キャベツとしめじのマヨポン炒め

キャベツとしめじのマヨポン炒め

材料 (２人分)
・キャベツ　３枚
・しめじ　１／２パック
・にんじん等その他野菜　適量
★ポン酢　大さじ１
★しょうゆ　大さじ１
★マヨネーズ　大さじ１
・こしょう　少々

作り方
【1】★は混ぜ合わせておく。

【2】フライパンでキャベツとしめじを炒め、★とこしょうを加え混ぜたら完成☆


+.*‥…∽∽∽∽…‥*.+
にんじんと玉ねぎ入れて作りました☆

おいしかった(・∀・)

揚げなすのオイスターあんかけ

揚げなすのオイスターあんかけ


材料 (1人～)
なす　3本
★しょうゆ　小さじ2
★オイスターソース　小さじ2
★紹興酒（なければ日本酒）　小さじ2
★水　小さじ2
水溶き片栗粉　片栗粉小さじ0.5+水大さじ1
炒りゴマ　仕上げ

作り方
【1】ナスはヘタを切り落としピーラーで皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにして分量外の塩水に3分つけしっかり水気をきる。

【2】さらにキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
★の調味料を混ぜたものと水溶き片栗粉をスタンバイ！

【3】深めのフライパンにサラダ油で強火、揚げた茄子を入れたら混ぜておいた液体調味料をダッと入れます。

【4】ジュワッというのでザッとなじませたら即座に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

仕上げに炒りゴマをふってね♪♪

コツ・ポイント
油に水気は禁物なので、しっかり水をきって下さいね。

レシピの生い立ち
ナスをたくさん頂いたので。


+.*‥…∽∽∽∽…‥*.+
お酒入れ忘れたけど美味しかったあ＼(^O^)／

じゃがいものオイスターソース炒め

じゃがいものオイスターソース炒め

材料
・じゃがいも ３個
・料理酒 大匙1
・オイスターソース 大匙1
・薄口醤油 大匙1
・砂糖 小匙2～

作り方
【１】太千切りにしたメークイン3個分を水にさらしている間にパプリカピーマンも太千切りにします

【２】フライパンに胡麻油を引き微塵切りの生姜で香りをだし、ジャガイモをしっかり水切りし投入

【３】半透明になったら パプリカ ピーマンも炒め
料理酒大匙1
オイスターソース 大匙1
薄口醤油 大匙1
砂糖 小匙2～

全て合わせて鍋肌に流しいれます

【４】全体にソースが絡んだら出来上がり


+.*‥…∽∽∽∽…‥*.+
なかなかオイスターソースが使いこなせなくて前と同じくじゃがいも炒め。
玉ねぎやにんじんを入れてみました。

じゃがいもと人参のオイスターソース炒め
http://ameblo.jp/riucooking/entry-10967000929.html?frm_src=thumb_module

エビとアボカドのサラダ。

エビとアボカドのサラダ


材料 (3~4人分)
・アボカド １個
・むきえび 150gくらい
●マヨネーズ 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●わさび 大さじ1/2
・塩 適量

作り方
【1】えびは塩をふってもみ洗い→水で洗い流すのを2~3回繰り返してくさみを取る。
アボカドは皮と種を除いて1cm角に切る。

【2】えびをゆでる。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてえびを入れる。ゆで時間はえびが白くなる５分程度でOK。

【3】えびをゆでている間に●を混ぜてソースを作っておく。

【4】えびがゆで上がったらざるにあけ、熱いうちに３のソースと切ったアボカドを和えてできあがり☆

コツ・ポイント
■塩でもみ洗いすることで臭み取りと下味に。
塩水でゆでて、熱いうちにソースと絡めると(ふつうのえびでも)ぷりぷり感が増します！
■アボカドの色が悪くなるので、作ってすぐをいただくのがよいと思います。


+.*‥…∽∽∽∽…‥*.+
私は茹でるときにお酒を少し入れて、バジルかけたよ☆

アボカドうま(*´Д｀*)

塩だれキャベツ

塩だれキャベツ


材料 (2人分)
・キャベツ 1/2個
◎塩 小さじ1
●ニンニク（すりおろし） 1片
●ごま油 大さじ1
●塩 小さじ1/2
●うま味調味料 小さじ1/2
●粗挽き胡椒 適量

作り方
【1】キャベツは食べやすい大きさにちぎりながらビニール（ボールでもOK)に入れ◎塩をふり入れ揉む。 水分が出るまで置いておく。

【2】1のキャベツをおにぎりを握るようにギュッと強く水切りをしボール（ビニールでもOK）に入れる。

【3】２に●の分量を加え混ぜ合わせたら完成♪
※塩は味見をしながらお好みで調整してください。


コツ・ポイント
キャベツの水分はしっかりと切って下さい。
うま味調味料は必ず入れてほしいです。
粗挽き胡椒はお好みで！


+.*‥…∽∽∽∽…‥*.+
今回ニンニクなしですがおいしかったぁ♪