エビとアボカドのサラダ
材料 (3~4人分)
・アボカド １個
・むきえび 150gくらい
●マヨネーズ 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●わさび 大さじ1/2
・塩 適量
作り方
【1】えびは塩をふってもみ洗い→水で洗い流すのを2~3回繰り返してくさみを取る。
アボカドは皮と種を除いて1cm角に切る。
【2】えびをゆでる。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてえびを入れる。ゆで時間はえびが白くなる５分程度でOK。
【3】えびをゆでている間に●を混ぜてソースを作っておく。
【4】えびがゆで上がったらざるにあけ、熱いうちに３のソースと切ったアボカドを和えてできあがり☆
コツ・ポイント
■塩でもみ洗いすることで臭み取りと下味に。
塩水でゆでて、熱いうちにソースと絡めると(ふつうのえびでも)ぷりぷり感が増します！
■アボカドの色が悪くなるので、作ってすぐをいただくのがよいと思います。
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私は茹でるときにお酒を少し入れて、バジルかけたよ☆
アボカドうま(*´Д｀*)