旬は待ってくれない。紫蘇の実仕事で過ぎる休日
おはようございます。
今年最後の紫蘇の実を収穫した。
こんなに採れた。
たくさん採れるのは嬉しいけれど、処理が大変だ。
けれど、旬は待ってくれない。
「この仕事がひと段落したら……」
そう言って後回しにしているうちに、時期を逃してしまう。
春の山菜と似ている。
採るのも食べるのも楽しみだけれど、
下処理まで含めて、こちらの都合では待ってくれない。
床に種をこぼしながら作業をした。
収穫した紫蘇の実は下処理をして、一つは塩漬けに。
もう一つは醤油漬けに。
そんなことをしていたら、あっという間に休日が過ぎていく。
そして、保存食は仕込んですぐに食べられるわけではない。
紫蘇の実は美味しいけれど、食卓のメインになるような代物でもない。
一生懸命に加工した後に、
凝った昼食を作るエネルギーは、もうどこにも残っていなかった。
この日の昼ごはんは、お蕎麦。
今年最後に収穫した青紫蘇と、ミョウガ、ネギ。
薬味はこの三種盛り。
それと、ブリのあら煮。
魚のアラは、ウオロクのものが一番いいと思っている。
ただ、ライバルが多いので、買うなら午前中に行きたい。
お蕎麦とブリのあら煮。
相性がいい組み合わせではないけれど、私には美味しかった。
後日、紫蘇の実の醤油漬けは、スライスした長芋とポン酢であえて食べた。
長芋のシャキシャキと、紫蘇の実のプチプチ。
こうして食べると、あの下処理の手間も報われる。
青紫蘇の実には、食物繊維やβカロテン、カルシウムなどが含まれているらしい。
疲れ目に良さそう。
単純なので、「目に良さそう」「カルシウムが取れる」と思いながら食べると、
本当に効く感じがする。
主役にはならなくても、あると嬉しい。
手間がかかるとわかっていても、また来年、収穫してしまうんだろうな。
このブログを書いた人はこんな人です
エルマール2階で営業中
🍎本日のりそら整体院のおやつ🍎
今日は、1階のラソネさんのアップルパイ🥧
甘さ控えめで、バターの香りがふんわり広がるサクサクのパイ生地。
その中には、りんごがみっちり詰まっています🍎
これが、すごく美味しい！
秋になると、無性に食べたくなる味です。
オーナーさんに伺ったところ、毎年秋になるとりんごを摘みに行き、1年分のりんごジャムを作るのだそう。
そんなお話を聞くと、ますます美味しく感じられますね。
秋の味覚を楽しみたい方は、ぜひ🍎
それでは明日の７時03分にお逢いしましょう！