ラーメンだ。どこから、どう見てもラーメン
おはようございます。
急に、ラーメンっぽいものが食べたくなった。
それも、冷やしラーメンだ。
……とはいえ、私の胃腸はかなり回復したものの、
「もう、なんでもこい！」
というほどではない。
ラーメンは脂が多く、胃腸に負担がかかる。
そして何より、私はあの中華麺があまり好きではない。
独特の香りが苦手なのだ。
焼きそばなら、ソースの香りで中和される。
ところがラーメンは、あの麺の香りが際立つ。
もちろん、それが好きな人もいるだろう。
胃腸に優しくて、香りがなくて、冷たいラーメンが食べたい！
ここまでわがままを並べるのなら、自分で食べたいものを作るしかない。
ということで、前日の夜からスープ作りに取りかかった。
白だしに醤油、鶏がらスープ、少量のお酢を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
そして翌日。
中華麺の代わりに、素麺を茹でる。
「それじゃ、ラーメンじゃない。素麺だろ」
そう思う人もいるだろう。
いや、これでラーメンなのだ。
中華麺も素麺も、原材料は小麦粉。
ならば、問題ない。
茹でた素麺を水でしっかり冷やし、冷たいスープを注ぐ。
ここまで作って思った。
ラーメンって、スープから作ると結構な手間だ。
しかも、同時進行で上にのせるトッピングも作らなければならない。
マルチタスクが苦手な私にとって、最も向いていない料理かもしれない。
朝から、くたびれた。
そして、トッピングのチョイスが冴えている。
きゅうりをのせたことで、ますます素麺らしくなった。
それでも最後に、ごま油をほんの少しかける。
すると、一気にラーメンらしい香りになった。
実際に食べてみると――
美味しい！
これはもう、ラーメンだ。
子供も「美味しい」と言った。
よし。
これで正式に、ラーメンに決定だ。
自分の食べたい味に合わせて作ったのだから、当然といえば当然なのだけれど。
望んでいた味だった。
ただし、再現性は低い。
そこが美味しくても、
プロと成り行きで作ったものの大きな違いだ。
それでも、自分で作った「なんちゃって冷やしラーメン」は美味しかった。
大根おろしと素麺もいける！
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