こんばんはrestameal咲楽です！
本日もご来店ありがとうございました！！
半年ぶり❓くらいのお久しぶり様もご来店頂けてホッとしました
さてさて今週末のご予約も順次増えていただき・・金土はどちらも残り1卓です
頑張るぞ～～～～
さてさて・・・・
ここ数か月は収まっている食材値上げの嵐ですが・・・・
円安の流れは変わらないと僕は思っているので・・・・
当然ながら数か月後には更なる食材値上げの予想はしています。。。
モチロン値上げが無ければ・・無いに越したことはない・・・でもリスク対応は必要・・・・
では材料費あがったらどうします？？？
フツーの飲食店として考えれば・・・赤字で売るわけには行かないので・・・・
バランスやタイミング…幅は考えながら・・・・それは当然だけど・・・・
『値上げ』を考えると思います。。。
今の日本の経済状況を長いデフレから脱却するための先行した物価高（インフレ）で・・・・
それが賃金に反映されて好循環になれば景気回復！・・・・
っと捉えていれば・・・イロイロ考えた上での『値上げ』は適した対応だと思います
が・・・・
このブログをず～～っと見ている方にはわかると思いますが・・・
僕自身は・・・そうは思っていないわけです・・・・・。。。。
確かに昨年１年かけてアレコレ考えて・・・コースの見直しと値上げを行いました。
それは・・・経済状況云々よりも・・・・
一昨年からの急激な物価高とコロナ禍終焉へ向けての行動。。。。
コロナ禍中は全てのコースに『協力金還元！』っという売り文句をつけて特別価格でやっていました。。。
ある意味それが正直に本当だったってことですよ
コロナ禍初年に食べ飲み放題の基本形を今のカタチに変えて・・店内も受け入れ人数の方針も変えて・・・・
新たな認知を獲得するためにコロナ禍中から少ない需要でも獲得できるように・・・赤字価格でやってました。。
その支えとして協力金を使っちゃう・・・そういうことです。。。
ですからコロナ禍終了とともに協力金なんて全く残っていません(￣▽￣;)
それはいいんです。。。 間違っていたと思ってません。。
で・・・問題はここから・・・・
恐らく近々もしくは数か月のうちに食材値上げはまた始まると予想しています・・・
では・・・・値上げする？？？
僕の経済状況の捉え方は今の状況はスタグフレーション状態と思ってます。。。
結果的に好景気に向けた一時的インフレ先行なら・・それはそれでいいけど・・・
で・・もし・・・スタグフレーション状態だったら・・・・
今以上に値上げしたら・・・オワコンになる可能性もある・・・・
かといって我慢我慢ばかりしていたら・・・・それもオワコン
っということで・・・
考えたんですが・・・
最近チラッと発見したYouTube動画で・・・・
居酒屋の主人さんが一人トークでサラッと話す動画を発見・・・
登録者３０００人弱・・・っということは収益化できていて・・・・
１か月の収益が中学生のお小遣い程度・・・っと・・・・
じゃ３０００円？５０００円？？まさか１万？？
そこまではわかりませんが・・・・・
そこでふと考えたんですが・・
そういった方向性でYouTube動画再開しよかな？？？
コロナ禍中に半年くらいやってみたんですが・・・
その時は好きな車やバイクをいじったり・・乗っている動画をメインに上げてました・・・（ず～～っと動画上げてないですけど今でも１１９人かな？登録者(笑)）
でもねぇ～～こういうのって作業時間も編集時間も半端ないわけです・・・楽しいけど・・・
しかもお金もかかる(￣▽￣;)
コロナ禍中だから出来たけど・・・今の営業しながら・・っていうのは多分厳しい・・・
じゃぁ僕もこのブログを動画版に切り替えて・・・
YouTubeブログでやろっか？？
で～～～
お客さんに協力してもらおうかな？？
なぁ～～んて企んでます(笑)
もちろん登録してもらって・・再生してもらって・・・・・
別に見てもらわなくてもいいです(笑)
で・・・・たとえ中学生のお小遣いレベルであっても原価上昇分の補助・・・営業からみれば収益そのまま純利益に近いわけだから・・・収益の２～３倍の売り上げを上げているのと同じこと・・・
１か月の原価上昇分の補助と捉えて考えれば・・・現状価格を維持する為の大きな助けになる。。。かも？？
正直・・これ以上物価が多岐にわたって上がると・・・普通なら値上げ以外で食べ飲み放題を維持する方法はない。。
乱暴なルールを作って・・回数制限だらけやビールは別！っとかにするなら話は変わるけど・・・・
そんなの食べ飲み放題じゃないですよね？？（今でも回数制限はごく一部にはありますが・・）
もちろんまだアイディア段階ですが・・・・
値上げを踏みとどまりながら・・それは満足度維持でもあるし・・・
ただ・・何もなしで踏みとどまることも難しいので・・・
ここはお客様皆様の協力も得ながら・・・物価上昇がどうなっても現状維持をできるようにしていく方法としては・・・
YouTubeは使えるんじゃないかな？？
YouTubeで稼ぐ！って考えると難しいと思うけど・・・・飲食店として一居酒屋として・・・原材料高騰にあらがう手段で考えるのは・・・
もしかしてアリ？？ なんじゃないかなぁ～～～
っといってもアイディアは良くてもハードルは高いですけどね(￣▽￣;)
今までもそうですが・・・
お客様皆様の協力があってこそ出来る食べ飲み放題（食べ残し最小限！ 飲み残しも最小限！ 時間を楽しんでもらえる！）です。
それを更に一歩進めて・・・・
お客様に協力してもらって価格維持にチャレンジ！！
まぁフツーじゃない居酒屋よね(笑)
そんなお店があってもいいでしょ
スタートするときはお願いしまくりますので・・・
皆さまよろしくお願いします！！！
お客様に助けられっぱなしのrestameal咲楽ですm(__)m
では本日も読んでいただきありがとうございました！
事故その後⇒息子君の２回目の接合手術が今週木曜日に決まりました。。 ここから回復へのスタート地点です。。今はまだズレた骨を正しい位置に固めているだけなので接合してませんから・・。 頑張ろうね！！
ではまた！
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