今日のメインは
2色ピーマンたっぷりの
🐷青椒肉絲🫑
ピーマンと言えば…色もポイント⬇
ホントのところ
ピーマンやトマトって
緑黄色野菜じゃないんです
え〜
…という驚き
があったので
今日の記事ネタにしちゃいます
そもそも
緑黄色野菜って何だろう
緑黄色野菜とは
可食部100gに
600ug以上のβ-カロテン
を含む野菜のこと
600ug 以下なら
淡色野菜(その他の野菜)として分類
実は
トマト🍅もピーマン🫑も
β−カロテンは600ug以下なので
基準上では
緑黄色野菜とは言えないのです
しかし
⏫食べる頻度が高い⏫
という理由で
緑黄色野菜として分類されているのだとか
色の濃さ的に
緑黄色野菜として疑わなかった
トマトやピーマン
色だけで判断しちゃダメだったのね
逆に
長ネギや大根は
淡色野菜と認識していたけど……
長ネギの緑の部分や
大根やかぶの葉🥬は
βカロテンが600ug以上だから
規定上では
緑黄色野菜になるそうな……
人も野菜も
見かけで判断しては
いけません
❌ね…
と…なると気になっちゃうのは
何の野菜が
緑黄色野菜なのー
相棒に書いてありました
(画像お借りしてます)
私が意外
だと思ったのは
だと思ったのは水菜
なんか騙されていた感じ……いや 今まで淡色野菜として
疑うことをせずごめんね 水菜さん
みなさんお馴染みの
⬇⬇⬇
野菜の摂取基準１日 350g
約1/3量👉 緑黄色野菜
約2/3量👉 淡色野菜
緑黄色野菜の分類がわかると
ここ⬆の考えかたも変わりますね
前置きが長くなったので
さくっと紹介
朝ごはん
本日のおかずプレート
(左) モロヘイヤのひじき和え
(右) 冷奴
(左) ちくわとわかめの青じそ和え
(右) 黒豆かぼちゃ
(左) ごはん
(右) 根菜たっぷり豚汁
アールグレイティー🫖
温かくたっぷり飲みたかったから
ティーカップではなく
お気に入りのコチラ⬇を使って
野菜のことを調べていたら
野菜がいっぱーい食べたくなりました
こんな⬇サラダプレートもいいかも…
たっぷりサラダは
「ゆっくり」がキーワード
⬇
⬇