2026 ゴールデンウィーク 点心Advanced Class

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❤️R.Chinois❤️

🩵🩵2026GW 点心『AdvancedClass』🩵🩵

🤍ワンランク上の点心レッスン🤍

ゴールデンウィークの

4/29 5/2に開催予定の、

点心に特化したspecialレッスン♪

お店では、なかなかお目にかかれなさそうな

ワンランク上の可愛い点心を、

実際に作って楽しむクラスです♪

(参考画像)

通常レッスンでは、時間の関係上、

たくさんの実技を組み込むのは難しいため、

G/W か、夏休みに開催し、

ゆっくり&じっくり、取り組んでいただきます。

波多野亮子中国料理教室

R.Chinoisだけの、スペシャルな飲茶レッスン🫖

今回は3種の皮を比較しながら、

包んでいただき、

私の作った料理と一緒に、

飲茶を楽しんで召し上がっていただきます

❤️牛肉刈包子 牛肉入り蒸しまんとう

❤️銀絲巻 渦巻きまんとう

❤️花巻 はなまんとう

❤️葡汁鮮竹巻 ゆば巻き肉のｶﾚｰ煮込み

❤️葱焼餅 葱入り焼きもち

❤️紅宝水晶包 ビーツと鶏肉のルビー餃子

❤️香芒奶湯元 白玉入りマンゴ―ココナッツミルク

蒸し餃子のバリエーションは、

余裕があれば、作成しますが、

時間切れの場合は、夏休みに持ち越しになります😊

お楽しみに🫖🫖

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飲茶では、小さな蒸籠に入って、

可愛らしいサイズの点心が、蒸されて出てきます♪

蒸籠の中は、

甘い饅頭から、包子、餃子、

スペアリブなどの肉類、

蓮の葉で包まれたごはん、など、

バリエーションも多岐に渡ります♪♪

飲茶の餃子、と一口に言っても、

味も包み方も様々で、

メニューを選ぶのが大変。

でも、楽しみでもあります。

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私は、

家庭で気楽に作る大皿料理も好きですが、

香港で食べる飲茶が、特に好きで…🫖🫖

自分でも上手に作れるようになりたくて、

この道に入ってから、

ずっと、探究心が止むことはありません。

中国料理って、

地方によっても特色があり、

家庭と宮廷でも大きく異なります。

さらに、

素材別、調理法、カテゴリー(デザート、主菜、副菜、ごはん＆麺　など)に分けても、

網羅できないくらい

あまりにも奥が深い、歴史のある食文化…

私の一生をかけても学びきれません

波多野亮子

2026年4月の献立

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❤️R.chinois【アールシノワ】 @r.chinois_ ❤️

❤️2026年4月❤️

❤️鶏絲豌豆　ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽと鶏の炒め

❤️紅扒炸羊肉　ラムチョップ揚げ

❤️鶏片鍋餅　蒸し鶏のクレープ巻き

❤️蝦片鍋餅　エビと青紫蘇のクレープ巻き

❤️甜豆炒蜆　あさりとスナップエンドウ、生シイタケの炒め物

❤️翡翠湯元　冷やし抹茶の白玉団子

新年度のスタートですね☘️

メニューも、春から初夏に移ってきました。

グリンピースや、アサリなど、

春の食材を取り入れてみました。

今月も幸せの笑顔の連鎖が、たくさん繋がりますように…💕

波多野亮子

2026年3月の献立

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❤️R.chinois【アールシノワ】 @r.chinois_ ❤️

❤️2026年3月❤️

❤️蠔油叉焼飽 叉焼饅頭

❤️西檸煎軟鶏 揚げ鶏のレモンソースかけ

❤️豆腐炸丸子 豆腐と魚の揚げ団子

❤️雪菜肉末四季豆  揚げいんげんとひき肉と高菜の炒め

❤️櫻蝦蘿蔔糕 サクラエビの大根餅

❤️芝蔴糊 黒ごまじるこ

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今月も、名料理のオンパレードです

トロンとした甘いチャーシューを包んだ、チャーシューパオや、

レモン🍋風味のしっとりしたチキン、

桜エビを敷き詰めた大根もち、

フワフワの豆腐だんご、

絶品の黒ごまのお汁粉、などが並びます。

そして、

昨秋の香港のセントレジスで感動した、

揚げインゲンと高菜の炒めものも、

簡単に再現して、ご紹介いたします。

盛りだくさんの内容です。

お時間に余裕を持って．楽しみにお集まりください。

今月も幸せの笑顔の連鎖が、たくさん繋がりますように…💕

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波多野亮子