●チキンカレー
材料（４人分）
鶏肉（一口大） ３００g
玉ねぎ（みじん切り） １個
ニンニク（みじん切り） ２片
ショウガ（みじん切り） ひとかけ
植物油 大さじ２
A
チリパウダー 大さじ２
カレーパウダー 大さじ１
ターメリック 小さじ１/２
カレーリーフ ５枚
シナモンパウダー 小さじ１
カルダモン ２粒
水 ２カップ
チキンコンソメ １個
塩 適量
作り方
1．鍋に植物油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、しょうがを炒め、玉ねぎが透明になったら鶏肉を入れて鶏肉の表面が白くなるまで炒める。
２．１にAのスパイスを加え炒めたところへ、水とチキンコンソメを入れて１０～１５分煮たら出来上がり。
食べてみるとけっこうさっぱりとしたカレー。
疲れた時に食べると、ピリッと効いたチリパウダーとカルダモンの良い香りで体のだるさがとれますよ。