頭の痛い作業

個包装の注文です。

今は色々なものを少しづつ食べたいという傾向です。
先日の経営相談でもこの話が出て、カリンでも対応してみようと思いました。
個包装にした場合の原価計算などここ最近しているのですが、材料費、包材費の値上げに見合ったお菓子の価格の見直しをしなくてはならない時期に来ているようです。(>_<)
価格決めは難し～い！
でも今度はアドバイザーの方が
相談に乗って下さるので心強いです。



先日、桑を収穫に行きました！

わかり難いですが、桑の実が黒いのでちょっとコワイ？

かなり大きな木だったのでビックリ！
実が熟れていると触っただけでポロリと落ちてしまうので容器で実を下から受けとる感じで採りました。

二人で１キロ。

今晩は先週の桑とこの分を合わせてジャムをつくります。

桑など甘みがほのかな素材はジャムのように甘みを足して煮詰めて味を凝縮した食べ方が美味しくてそして贅沢！o(≧▽≦)o

シュシュ ☆

美し～い ♪（≧∇≦）
リバティのシュシュ 入荷しました ♪

手触りが良くちょうどいいサイズです。

桑の実

桑の実が採り頃になっています。

夕べのジャム暦では野いちごと

プチトマト、桑の実のジャムを作りました。


桑の実のジャムはとってもおいしい！
その分手がかかります。
軸の部分を持って実をシゴくようにして実の中心にある芯をとります。

ひとつひとつ〝手作業〝 です。(⌒-⌒; )

ここまでが時間がかかったので、煮詰める作業は次回に。

プチトマトも美味しくできました。
前回ある程度煮詰めてあったものを仕上げましたがプチトマトは煮詰めるとものすごく量が減ります。
とっても贅沢なジャムです。