梅の処理
梅の処理をしなくては。
一晩水にさらしたものを茹でこぼします。
今までこんなにアクが出てたかな?
アクを取ります。
ある程度煮て、エグミがあるかどうかチェックします。
エグミがまだあればまた茹でこぼすところですがエグミが無い!
嬉しい!
作業はここまで。
これを夕べと今朝で計5回繰り返しました。
梅13キロ!
種を取ったり裏ごししたりは金曜日のジャム暦で。
あとの6キロは梅シロップにしようと思う。
火曜日の午後から、店を休んで ジャム作りに使わせてもらっている すごう加工所の大掃除に参加しました。
すごうはスイートコーンの産地です。
加工所の裏にもコーン畑があります。
いつのまにかこんなに成長してる。
映画のフィールドオブドリームスを思い出します。
誰か出てきそう!













