タイマーは必需品

お菓子を焼く皆さんは、焼いたクッキーを冷ましているうちに忘れてしまって、気付いた時はもう何時間も出しっぱなしだった！なんてショックな経験はございませんか？？

私はきのうやってしまいました！(￣◇￣;)
焼いてそのままにして納品に行ってました！

記憶では、これが２回目。


きのうは店休日で午後から2人でジャムを作る予定にしていたので、午前中にやれることはやっておこうと焦っていました。

納品から帰って、
“ フロランタン・・・ あれっ？袋詰めしたヤツはどこやったかな～・・・“
自分では袋詰めしたつもりでしたが、恐る恐るラックを見ると焼きあがってそのまま放置したままでした。
“ うっそぉ～っ(>_<)！“

この日は納品前に２回フロランタンを焼いたりしてバタついたのでこんなまちがいをしてしまったのだと思います。
普段は、冷ます時間などタイマーをセットしておいてしまい忘れがないようにします。
しまうタイミングを逃すとシケてしまいますからね。
次から次へと違う作業をするので前のことは忘れてしまいます。(#^.^#)
加工所からちよっと出る時は首から下げるタイマーをセットして出ます。
そうしないと私はきっと忘れてしまうんです。
すぐに戻ってくるつもりでもタイマーを必ず下げて加工所を出るようにしてます。
でも、きのうはいろいろ並行して作業をやっていたので、タイマーが鳴って時間が来たのに何かをしていて後回しにしようとしたのでしょう。
どっと疲れの出る痛いミスでした。
自分が情けない(￣◇￣;)

２時間出しっぱなしのフロランタンは思ったほどはシケてはいないのですが表面がベタついています。
食べれないことはなかったのですがやはりベストではないので商品にはなりません。
残念！！
加工所を出る前にラックを指差し確認すべきですね。

はるちゃんが不機嫌な理由

スロービートのはるちゃんが　ふて腐れている感じ。

それには訳があって・・・（；￣ェ￣）


スロービートの美和さんの姿をもう２週間見ないから。
おかしいなぁ～と思ってるかな？

私が行くたびに “ ママはねぇ・・・“と説明をしてあげているし、おそらく訪ねてきたみんなから声をかけられているだろうから はるちゃんも訳を知っているか？

美和さん、骨折して入院しているのです。
本人に了解も得ずここで公表していいものか？とも思ったのですが、桑の実を採りに行っていての出来事でジャム絡みなのでずっと心苦しくて。

美和さんにはいろいろ不自由をかけることになってしまった。

それとスロービートの営業が出来なくなることが申し訳なく思っていたら、マスターひとりで営業されています。
食事は当分出来ませんが美味しいコーヒーは飲むことが出来ます。
ケーキも当分お休みすることになるので、そのあいだ Ｋarin のお菓子を持って行くことになりました。

はるちゃんにさびしい思いをさせるね(>_<)
美和さんもはるちゃんに会いたがってましたよ。

暑くなりましたね！

肌寒い日が続いたのでブラウニーを焼き、冷蔵庫で寝かしていました。
ところが今日は梅雨の晴れ間で日がさしてくるとちょっと暑い(￣▽￣)
こんな日はブラウニーは少し冷やしてお召し上がり下さい！
生地がしまって美味しいです。


昨日は１ヶ月ぶりの経営相談の日でした。
お菓子ごとに材料費と包装代を書き出した簡単な原価計算をしたことはありますが、もっとシビアに光熱費や配達のガソリン代もお菓子１個当たりの計算をして(およそですが。)みるとお菓子ごとに利益率が違うことに改めて気づきます。
作るのが大変なお菓子のわりに利益率が低かったりすると愕然としてしまいますね～(⌒-⌒; )
よ～く、考えないとと思いながら立ち止まることをせず突っ走ってきたのでこれを機会にこれからのことを考えたいと思います。

経営アドバイザーの方が経営改善の目的として
好きなお菓子作りが継続できるお店作り
一人で運営が可能なお店
労働時間の短縮
をあげてくれていて
私の気持ちをよくわかってくれているなと嬉しかったです。

次回の相談日までにいくつかの改善案の中から出来ることをやっていきます。