野菜生活✿ -5ページ目

野菜生活✿ -5ページ目

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

10Feb
- クランブルケーキはイギリスの定番お菓子
  調理時間約35分クランブルケーキはイギリスの定番お菓子です。今回はしっとりとしたバターケーキの生地に、皮ごとすりおろしたごぼうをたっぷりと加えました。ごぼうの香りと昧がしっかりとして、バターとの相性も抜群。上にのせたクランブルはサクサクです。ブランデーやラム酒を加えると大人の昧になります。材料(7×20.5×高さ5.5cmのパウンド型1台)生地薄力粉130g 無塩バター120g 砂糖100g 塩小さじ1/4 卵2個ベーキングパウダー小さじ1/2A ごぼう（皮ごと粗くすりおろす）80g（約1/2本）無塩バター10g 砂糖大さじ1B 無塩バター（冷たいもの）、薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖各15g作り方下準備として生地用のバターと卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。 Aを合わせて水気が半分になるまで妙めて冷ます。クランブルをつくる。ボウルにBの材料を入れ、指先でつまむように馴染ませポロポロのそぼろ状になったら冷蔵庫で冷やす。生地をつくる。ボウルにバターを入れよく練る。砂糖、塩を加えてハンドミキサーでふんわりとするまで混ぜる。溶いた卵をその都度よく混ぜながら3回に分けて加え、1を加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラを使いつやが出るまでよく混ぜる。型紙を敷いた型に3を入れ、数回軽く打ち付けて余分な空気を抜く。2を上面に散らし180度に予熱したオープンで45分ほど焼く。クランブルが焦げそうな場合、途中でアルミホイルをかぶせる。中央に竹串を刺し生地が付いてこなければ焼き上がり。型から出して冷ます。冷めたら乾燥しないようにラップで包む。
04Feb
- 体に優しいデザート！さといもを使ったティラミス
  調理時間約31～60分さといもでティラミス！健康的なデザートレシピ。材料(4人分) さといも250ｇ砂糖100ｇ卵黄1個分粉ゼラチン5ｇ生クリーム150ml フィンガービスケット4本ココアパウダー適量A インスタントコーヒー小さじ1 ラム酒小さじ1 お湯大さじ3作り方ボウルにさといも、砂糖、卵黄を順に入れ、泡立て器を使いその都度よく混ぜ合わせる。粉ゼラチンを１０秒ほどレンジにかけて溶かし、１に加えてよく混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水にあてながら冷まし、冷めたら生クリームを加えてよく混ぜる。プリンカップの底にフィンガービスケット（カステラ等、スポンジで代用可）を半分に折って並べ、材料をすべて混ぜ合わせたＡを刷毛で塗り、染み込ませる。２を３に流し入れ、台にトントンと軽く打ちつけて表面を平らにならす。冷蔵庫に入れて１時間以上冷やし固める。食べる直前にココアパウダーを振りかける。ワンポイント【下準備】・さといもは皮をむき、適当な大きさに切って竹串が通るまでゆで、温かいうちに裏ごししておく。・粉ゼラチンは２０ｍｌの水を加えてよく混ぜておく。調理時間に冷やす時間は含まず。
03Feb
- ブロッコリーの茎で栄養満点ふんわりしっとりマフィン
  ブロッコリーの茎だっておやつに変身！いつもは刻んでお料理に使っていますが、子供が苦手だったりしませんか？実は蕾よりも茎のほうがカロテンやビタミンＣなど栄養がいっぱい！チョコチップを入れて、ブロッコリー苦手でも気づかずに食べてしまう、ふんわりしっとり軽いマフィンです。もちろん混ぜて焼くだけー！バター高いからサラダ油使用で分離もなく楽チン♪材料（底直径3cm×高さ3cm 10個分）ブロッコリーの茎 1株分(今回70g)、牛乳大さじ1、蜂蜜大さじ1サラダ油大さじ2、きび砂糖大さじ3、卵 1個*薄力粉 50g、*全粒粉 10g、*アーモンドプードル 10g、*ベーキングパウダー 10gチョコチップ　　適量作り方～下準備～①粉類(* )は合わせて泡立て器でグルグル混ぜておく。②ブロッコリーの茎は適当な大きさに切って湯がいて柔らかくしたら、牛乳と蜂蜜も入れてフープロでペースト状にしておく。作り方❶ボウルにサラダ油→砂糖→卵→ブロッコリーペーストの順に入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる。❷粉類→チョコチップを加えて、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。❸型に入れてオーブン170℃20分。爪楊枝を刺しても生地がついてこなければOK。コツ・ポイントブロッコリーの独特の風味が少し残るので、チョコチップを入れると気になりません。子供もチョコチップが少し入っているだけでテンションup！野菜も無駄なくマンネリせずに食べられます♡
28Jan
- 子どもが苦手な食材もおいしいおやつに変身！
  にんじんやブロッコリーなどは、独特の苦みや香りが気になって食べられない子も多いのでは？でも、栄養満点だから、ママとしては食べさせたい…そこで、こんなおやつはいかが？にんじん嫌いな人にも！にんじんミルクゼリーにんじんジュースで作れるゼリーを手作り。にんじん特有のくさみがなく、食べやすいからにんじん嫌いな人にも大丈夫。にんじんの食物繊維がまるごととれます。牛乳に含まれる乳糖も便通を促進します。子どもとのおやつにもおすすめ。材料にんじんジュース：１カップ砂糖：大さじ２水：大さじ３ゼラチン：８ｇ牛乳：１カップゼリー型なべににんじんジュース１カップ、砂糖大さじ２、水大さじ３でふやかしたゼラチン８ｇを入れて火にかけ、ゼラチンがとけたら牛乳１カップを加えて火を止め、型に入れて冷やし固める。
27Jan
- HMで混ぜて焼くだけ簡単ケーキ♪
  HM様様ですね！HMでちょー簡単！カボチャ好きには、たまらない！カボチャのケーキ♪材料過熱したカボチャ：150 牛乳：300 HM：50 バター：50 きび糖（砂糖）：60〜80 卵：2個作り方材料を全てフープロかミキサーに入れてガァ〜。型に油を塗って流し入れ焼く。我が家、オーブントースターしかないので焼けるまでにかなり時間かかりました。コツ・ポイントオーブントースターで焼いたので焦がさないようにアルミ被せたりこまめに焼け具合をチェックしました。
21Jan
- 卵も牛乳も使わない「かぼちゃのスコーン」
  卵も牛乳も使わない、オードブルにもなる、美味しいかぼちゃのスコーンです。作り方もカンタンなので、お子様と一緒に楽しんで作っていただけますよ♪材料（約10個分）かぼちゃ：220g 塩：小さじ1/2 白ゴマペースト（練りゴマ）：大さじ２～３小麦粉：150g１．かぼちゃを蒸す。かぼちゃは皮ごと蒸して、皮を取り除いて２００gにし、マッシュする。取り除いた皮は、ちいさな角切りにしておく。（あとで飾りに使います）２．１に塩と白ゴマペーストを加え、よく混ぜる。３．２に小麦粉を入れ、さっくりと混ぜる。濡れふきんをかけて、30分ほどねかせる。４．３を10個くらいに分け、形を整える。形を整えたら、１の皮を上に飾り、２００℃に熱したオーブンで25分焼く。コツ・ポイント顔を書くときは、爪楊枝のとがっていないほうを使って書くと、可愛くできます。子供と一緒に作ると、粘土細工のように楽しんでお手伝いしてくれますよ♪
20Jan
- ずっしり濃厚！優しい甘さのかぼちゃプリン
  ゼラチンで固める簡単混ぜるだけスイーツです。お砂糖なしで甘さは控えめです。お子様のおやつに、ダイエット中のスイーツに。凍らせて半解凍状態のフローズンで食べるのも美味しいですよ。かぼちゃ嫌いの娘も食べてくれるので、お野菜嫌いのお子様にも。★材料（小さいカップ5～6個分）★下記参照★作り方★①かぼちゃを適当な大きさに切って、電子レンジでチンして柔らかくしたらマッシュしておく。今回はかぼちゃ250gに皮も少し入れました。皮を入れすぎると色が悪くなったり、舌触りが悪くなるので、量はお好みで調節してくださいね。②ゼラチンを水でふやかしておく。③ボウルにゼラチン以外の材料を全部入れて混ぜる。④ふやかしたゼラチンを電子レンジで数秒チンして（沸騰させないように）溶かしたら、③にしっかり混ぜて、容器に流しこんで冷やすだけ！※今回は生クリーム＋牛乳　ですが、全部牛乳でも豆乳でもOK。材料（小さいカップ5～6個分）かぼちゃ：250ｇ生クリーム：100ml 牛乳：150ml メープルシロップ　or　蜂蜜：大さじ2 粉ゼラチン：5ｇ水（粉ゼラチンをふやかす用）：大さじ2
14Jan
- ほっくりした優しい甘さが好き♥かぼちゃのおやつ
  かぼちゃは、子どもからも大人の女性からも大人気。ビタミンCやβカロチンを多く含むから、アンチエイジング効果もある優秀食材ですが、スイーツ材料としても定番ですね。家族に大好評！かぼちゃの冷やしココナッツ汁粉簡単で美味しい！暑い夏の食欲のないときでも、冷たく冷やしたココナッツ汁粉は、するするとお腹に入ります。我が家の夏の必須デザートです。材料カボチャ：250～300グラムココナッツミルク：1カップ砂糖：1／2カップ牛乳：1／2カップカボチャは、一口大に切りラップをしてレンジで加熱します。皮にもたくさん栄養があるので、我が家では皮付きで使います。鍋にココナッツミルクと砂糖を入れ、加熱します。砂糖が溶けたらレンジにかけたカボチャを加え、スープを作る要領で、なめらかになるまでバーミックスをかけます。バーミックスがなければ、あら熱をとってからミキサーにかけてもオッケー。熱いままミキサーにかけると吹き出してしまうので、必ず冷ましてからミキサーにかけてくださいね。なめらかになったら牛乳をくわえ、よく混ぜ、冷やしたら完成。冷たく冷やしたココナッツ汁粉をグラスに注ぎ、仕上げにあんこをのせてもとってもよく合います。コツ・ポイントカボチャの皮はお好みで。皮はないほうがきれいな黄色に仕上がりますが、我が家では栄養豊富な皮は剥かずに使います。なめらかになるまでしっかりミキサーにかけるのが、舌触りもするするーっとなめらかなお汁粉を作るコツです。
13Jan
- ミニトマトのゼリーの作り方レシピ♪
  大きいパックでミニトマトを買った時など、ミニトマトが余った時に作ります。ベランダ菜園などで収穫しすぎたときにも♪最近のミニトマトは甘いので「おやつ」で大丈夫かと。トマトジュースを使ってゼリーを赤くすると、ミニトマトがあまり見えないので、いかにもミニトマト！でもなくなるので、子供もあまり嫌がりません。（ゼリーが透明な方が大人的にはキレイだと思うのですが）砂糖の代わりにラカントSを使用して、少し糖質OFFして作りました。材料（プリン型２～３個分）ミニトマト：１０個くらい水：150ｃｃトマトジュース：100ｃｃラカントS（砂糖でも）：20～30ｇゼラチン：5ｇレモン汁：適宜トマトを煮てゼラチンを溶かす鍋に水と湯むきしたミニトマト、ラカントSを入れ２～３分煮て、ゼラチンを入れて溶かす。（水でふやかさないで使えるゼラチンを使用しました）トマトジュースを加え、冷やし、固める鍋にトマトジュース、レモン汁を入れ、器に入れて冷やし固めて出来上がり。簡単です♪コツ・ポイント器に入れる際、トマトを先に入れた方がゼリー液が入れやすいです。トマトの甘さ、トマトジュースの甘さで砂糖の量を調整します。
07Jan
- 炊飯器＆HMで簡単！ミニトマトでケークサレ♫
  栄養満点のトマト♡大好きなのでいつも買うのですが、たまに硬い時や酸っぱい時が。。そんな時は炊飯器を使って簡単にできるケークサレにして美味しく頂きます。トマトのリコピンは加熱で吸収率UPするそうなので、朝のおうちカフェやちょこっとおやつにもオススメです。材料ミニトマト：１パック(15個程) 卵：１個オリーブオイル：カップ４分の１トマトジュース：８０cc ホットケーキミックス：200g (ベーコン)：50g (チーズ)：50gミニトマトは横半分に切り、炊飯器に並べます。断面を下に向けて並べた方が、出来上がりがキレイです。卵、オリーブオイル、トマトジュースをボールに入れて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜ、お好みで角切りにしたベーコンやチーズを加え混ぜ合わせます。トマトを並べた炊飯器に流し入れ、炊飯ボタンを押します。炊飯が終わったら出来上がりです。ぱかっとひっくり返し、パセリがあればみじん切りにして散らすと彩りも鮮やかです。ミニトマトの模様がかわいい、甘酸っぱいトマトのケーキです。ぜひお試しください♪コツ・ポイントベーコンやチーズを入れない場合は塩を小さじ半分ほど足してください。焼き上がりは竹串を刺してみて、もしトロッとしていたらもう一度炊飯ボタンを押します。乾燥バジルを小さじ半分ほど入れるとより本格的な味になります。