ブロッコリーの茎だっておやつに変身！
いつもは刻んでお料理に使っていますが、子供が苦手だったりしませんか？
実は蕾よりも茎のほうがカロテンやビタミンＣなど栄養がいっぱい！
チョコチップを入れて、ブロッコリー苦手でも気づかずに食べてしまう、ふんわりしっとり軽いマフィンです。
もちろん混ぜて焼くだけー！
バター高いからサラダ油使用で分離もなく楽チン♪
材料（底直径3cm×高さ3cm 10個分）
ブロッコリーの茎 1株分(今回70g)、牛乳 大さじ1、蜂蜜 大さじ1
サラダ油 大さじ2、きび砂糖 大さじ3、卵 1個
*薄力粉 50g、*全粒粉 10g、*アーモンドプードル 10g、*ベーキングパウダー 10g
チョコチップ 適量
作り方～下準備～
①粉類(* )は合わせて泡立て器でグルグル混ぜておく。
②ブロッコリーの茎は適当な大きさに切って湯がいて柔らかくしたら、牛乳と蜂蜜も入れてフープロでペースト状にしておく。
作り方
❶ボウルにサラダ油→砂糖→卵→ブロッコリーペーストの順に入れて、その都度 泡立て器でよく混ぜる。
❷粉類→チョコチップを加えて、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。
❸型に入れてオーブン170℃20分。爪楊枝を刺しても生地がついてこなければOK。
コツ・ポイント
ブロッコリーの独特の風味が少し残るので、チョコチップを入れると気になりません。子供もチョコチップが少し入っているだけでテンションup！野菜も無駄なくマンネリせずに食べられます♡