鰤の照り焼き✨

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鰤が半額セールだったので

照り焼きにしました🌱𓂃 𓈒𓏸

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前日に油揚げを仕込んで味が染み込み胡麻入り酢飯と相性がGoodでした🙆🏻👌✨

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匠が育てた極上のブリ 鰤 丸ごと1尾（約4.5kg〜エラと内臓除去）刺身はもちろんのこと、照り焼き、ぶり大根、ぶりしゃぶなど数々の料理におすすめです。

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それでは献立とレシピです𓂃◌𓈒𓐍◌𓈒

【献立】

🌿鰤の照り焼き✨

🌿ガネ天(鹿児島郷土料理)

🌿キャロットラペ

🌿金時豆煮

🌿稲荷寿司

🌿具沢山味噌汁

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【鰤の照り焼き✨】

＝材料＝ 1切れ分

鰤の切り身   1切れ

長ネギ   1/3本

(合わせ調味料)

醤油   大さじ1

酒  大さじ1

みりん   大さじ1

砂糖   大さじ1/2

＝下準備＝

・ブリの両面に塩(分量外)を振り、15分置く。(水分はキッチンペーパーで拭き取ります。)

・長ネギを4～5cm幅に切る。

(斜めに浅く切込みを入れると火が通りやすいです。)

・調味料を合わせる。

＝材料＝

①フライパンを熱し、油(分量外)を薄く広げ、長ネギを中火で炒め火が通ったら取り出す。

②フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いて、油を熱しブリに両面焼き色をつける。

③余分な脂を拭き取ってから合わせ調味料を回し入れ絡ませながら煮詰めます。

④とろみがでたらブリと長ネギをお皿に盛って完成です。

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＝ポイント＝

鰤のふり塩で、余分な水分が抜け、生臭さや、身をひきしめる効果があります。

鰤の照り焼きと長ネギ好きな組み合わせです☺️

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