おはようございます＾＾
今日はあいにくの雨ですね。
息子はアンパンマンのカッパと長靴のフル装備
娘はベビーカーの雨除けカバーをつけられ
元気にパパと登園していきました
それにしても朝は戦争ですね
もっと穏やかな朝にしたい、そう思います。
さて、食べてキレイになる料理教室、3月期無事終了いたしました
テーマは「むくみ」
むくみ解消をサポートしてくれる食材を使ったスペイン料理にしました
テーブルコーディネートはこんな感じです。
クロスが思いのほか好評でうれちい
楽しいレッスン風景でございます
うちの教室は
使う食材＆レシピの説明をしたあと、
実際にみんなで料理をつくっていきます。
デモンストレーションとの半々という感じです
メニューです
・紫キャベツとビーツのパープルマリネ
・春の豆サラダ 爽やかヨーグルトドレッシングをかけて
・3種のピンチョス
・スペイン風ケークサレ
・フライパンでつくるあさりとエビと菜の花のパエリア
・３種りんごのオーブン焼き
地味でおじさんぽい竹串も
盛りつけ方によってこんなに華やかになるんですよ
ミートボール×キュウリ×黒オリーブ
トマト×バジル×モッツァレラチーズ
生ハム×キウイフルーツ×ミント×ブルーベリー
個人的に生ハムメロンよりも生ハムキウイの方が好きです。
ミントとブルーベリーともよくあうんです
ミートボールは揚げない簡単なものをご紹介しました。
冷めてもとっても美味しいので、お弁当にもおススメなんです
キュウリはベジカッターでパスタ状にしましたが
家では細くピーラーでむいてくるくるしても可愛いと思います
ベーシックなトマト・モッツァレラ・バジルも美味しく可愛く仕上がりました
紫キャベツとビーツのマリネはくるみ、レーズンを入れて
ほんのり甘く食べやすくしました
私の大好きなレシピでもあります。
春の豆サラダはヨーグルトドレッシングで和えて口当たりさっぱり
うちではヨーグルトにいろいろなものを組み合わせたドレッシング
よくつくりますが、子どもにも好評なんですよ
築地のうりきり屋というところで爆買いした黒いステキングな食器。
生徒さんからも好評だったのに
なんとレッスン中に私が割りました
かえすがえすも残念すぎて泣けます
メインは魚介いっぱいのパエリアをご紹介しました。
赤パプリカ、タマネギ、ズッキーニ、にんにくなどなど
野菜もいっぱいはいっているんですよ
今回盛りつけのメインをアサリ、菜の花、有頭赤えびの3つに絞ったため
野菜は全てみじん切りにし、イカは存在感を消しました（笑）
パプリカの盛りつけってつくった方はわかると思うんですが
意外と難しいですよね
具材全部を見せようとするとガチャガチャになって美しくならない
パエリアの盛りつけは引き算で
メインを絞って盛りつけた方が美味しそうにみえますよ
よくパエリアでは普段あまり使わない（であろう）
チキンコンソメがレシピではいっている場合が多いですよね。
でも鶏ひき肉と一緒にサフランスープで煮ていけば出汁がでますし、
魚介もいれているのでその出汁も加わって味に複雑さがでます。
化学調味料なしでもとっても美味しくできるんです
生徒さんからも美味しいと好評でした♡
画像ないんですが、デザートの簡単すぎてびっくりな３種りんごのオーブン焼きも
生徒さんから好評でしたよ。
ココナッツオイルと一緒にオーブンで焼いていくのですが
私はこれにシナモンパウダーをふりかけて食べるのが
最近のお気に入りです
さてさて、来月のレッスンテーマは「朝べジ」でございます
4月の新生活を食事でサポートする朝メニューをご紹介します。
全部５分でつくれちゃうをサブテーマに簡単で栄養価の高いレシピをご紹介しようと思います。
朝ベジがテーマですが、昼11時～14時開催です（笑）
4/9残5名→増席検討中
4/13(満席)
お申し込みはこちらより→info@eating-for-beauty
どうぞよろしくお願いいたします