今年もらっきょう漬けました！

昨年漬けたらっきょう

お砂糖使わなくても

甘酸っぱさがとっても美味しくて

私だけでなく、

子どもたちにも大人気

カレーの時に添えているんだけど、

いつも最初にらっきょう食べるから

私がテーブルにつく前に、

「ママ！

　らっきょうおかわり！」

嬉しいけど、

あっという間になくなっちゃう〜

ということで、

待ってました〜！

今年のらっきょうシーズン

早速、お休みの今日、

買いに走りましたよ〜！！！

 

家族みんなで作業、、、

と思ったけど、

お姉ちゃんは、

さっさとお友達と遊びに行っちゃうものだから、

お手伝いしたい盛りの

下の子に声かけて、下処理から始めます

一つずつ薄皮をむいてくれました♡

剥いたあと、

きれいに水洗いして、

水分が残らないようにしっかり

清潔な乾いた布巾で拭き取り

そのまま数時間放置

水が残っていないことを確認できたら、

らっきょうの重さの10%程度の塩をまぶします

全体に絡んだら、

さぁ、瓶詰め

そう、

今年は、塩漬けに挑戦です！！！

上からみるとこんな感じ。

この状態で1ヶ月ほど

直射日光の当たらない冷暗場所で保管しますが、

さぁ、美味しくできるかしら〜？

1ヶ月後、

またご報告します♡♡♡

おまけの一枚

お買い物に行ったら新生姜もあったので、

千切りして梅酢に漬けました
 

これがまた漬けるだけなのに、

これがまた美味しいの〜

焼きそばや牛丼風に欠かせません

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