初めての栗仕事

梅干し、らっきょう、紅生姜など

旬の食材を使っての仕込み仕事は好きなのに、

決して手をつけなかった栗

茹でて内皮を剥いてって工程が

手間に感じてしまい、

栗ごはんには、

最初から皮が剥かれている

パウチされた有機甘栗を使っていました

でも、機会あって

子どもからのリクスト兼、

グリル焼きすれば簡単に剥けるよって

教えてもらったことがきっかけで

初めて生の栗を買ってみましたよ〜

それもブランド栗

早速、教えてもらったように、

包丁で切れ目を入れてからグリルで15分ほど

焼いてみました

見た目は、美味しそう

が、、、

か・か・かたい

ちょこっと追加焼きしてみたら

パカっと剥けたものあるけど、

内皮が剥けない問題

仕方なく、包丁で頑張って

削げるものだけ削いでみたけど

ん〜

やっぱりパウチの甘栗でいいかなって

思ってしまう手間になってしまいました

まぁ、

これも経験ってことで、

頑張って剥いた栗は、栗ごはんに

贅沢盛り盛り〜

昆布塩を入れて炊きましたが、

もう少し味が欲しかったので、

穂紫蘇の塩麹漬け

これを振りかけて一緒にいただきました

美味

穂紫蘇の塩麹漬けは、

先日、参加したライブクッキングで作ったもの。

炊き立てのごはんにのせるだけでも美味しいけど、

他に、

生のカブやコリンキーと和えて揉み込み、

あと一品の副菜が作れています〜

穂紫蘇が手に入る時期は、ぜひ作ってみてね！

常備菜になること間違いなしっっ

穂だけ外して、

洗ったら軽く塩で茹でて、

水気を取って、塩麹に漬けるだけ

沢山作ろうとすると

手につくアクが気になるけど、

小さい子どもさんがいるママは、

一緒に作業して手分けするのもおすすめ

家庭でできる食育ですよ〜

さて、

栗の話に戻り・・・

茹でずに

グリルで焼いて食べてみよう！と思ったら、

 

大きさも値段も立派な国産栗よりも、

少しダウングレードさせた中国産の栗の方が

簡単にパカっと剥けるそうです

もう1回くらいは私もトライしてみようかな

もし、

グリル焼きするコツを知っている方がいたら、

ぜひコメントも待ってます〜

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