You are what you eat.
きっと、
一度は聞いたことがある言葉ですよね。
「あなたは、
あなたが食べたものでできている」
私も過去、
このブログで書いたことがありますが、
これまで食べてきたもの、
今食べているもの、これから食べていくもの、
それらで自分の身体が作られている
ということを言っています
でも実は、
食べものだけでもない。
食とこころは繋がっていて、
これは体に良いから食べていいけど、
これは体に悪いからダメ
って、
自分の持っている知識だけに頼って
一方通行な考えで選択していくと
ぎゅーって、
いつか心が苦しくなる時が来てしまうんです
私もこの体験をしてきた一人・・・
だからこそ、
食の話をするときには、
食とこころ
両方のお話をしています。
食事をするとき、
あなたは、どこで食べますか？
誰と一緒で、
どんな会話をしていますか？
そのとき、目には何が映っていますか？
香りは？
味わいは？
食感は？
そして、
どんな気持ちになっていますか？
一つ前の投稿で、
毎日の食事を大切にしてほしい！
とお伝えしました
私が作る食事は、
基本、和食
昔から日本人が作ってきている
ごはんと汁ものを中心に、
漬もの、煮もの、和えもの、蒸しもの、焼きもの
時々、揚げものを作っています。
この写真は白米ですが、
普段、食べているのは分付きごはんです
と言いつつ、
アジアンも好きだし、
アメリカンもイタリアンも好き
さすがにフレンチは、
自分では作れないので食べる専門ですが（笑）
各国料理もおうちで作ります。
でも、
味付けがシンプル
なのが私の料理の特徴
マクロビオティックをベースに
肉や魚、卵などの動物性食材は少なく、
穀物、野菜、海藻、豆類が中心の食卓。
乳製品はあれば食べるけど、
冷蔵庫には常備しておらず、
油も揚げものをするときや、
このお料理には！っていう時以外使わないので、
気づくと最近使っていないなーなんてことも多いです。
そして、
砂糖類も使っていません。
美味しいの〜
？？？
？？？って疑問の声も聞こえてきそうですが（笑）
野菜も含めて、
旬を大切にしていることと、
食材そのものの味わいを活かし、
調理法を工夫しているので、
塩と醤油だけでも
子どもたちがお代わりしてくれるほど
美味しいごはんが作れているんです
実際に、
昨日も1時間で
ごはんとおかず4品を
塩と醤油
これに、
玄米酢、塩麹をプラスして仕上げました
（写真撮ればよかったー涙）
昨晩のメニュー
・黒米とひえのごはん
・さつま芋煮
・焼き豆腐のすき焼き風
・蓮根マリネ
・ホワイトアスパラとオクラのグリル
ママたちのお料理の悩みを解決する
ヘルシーなお料理教室では、
このような基本の調味料で
簡単に仕上げられるごはんをご紹介していますが、
これが私たち家族の日々のごはん
つまり、
私たちの身体を作っているごはんの正体です
そうそう
少し話が逸れますが、
毎日食べる
””ごはん””
私の人生のキーワードになっているから、
1日の締めくくりでもある
夕飯がちゃんと準備できた、できている日の
満足感というか充実感が高い
前回の投稿に戻りますが、
今回、久しぶりにご連絡をいただき、
お仕事のご相談という内容も
お料理のことでした
もう4年前のこと
その方のご自宅で
夕食を作らせていただいていました。
ヴィーガン
マクロビオティック
これらの要素をベースに、
食仲間の友人とメニューを考え作ったのですが、
その時のお料理メニューのことも含めて、
次の投稿で続けます・・・
よければもう少し
お付き合いください
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