久々に駄目な例を見つけました～
昨日、神宮前のとある韓国料理屋さんへ食事してきました。
毎度の事ながら、職業柄お店の分析を無意識にしてしまいます・・・
このお店では久々にやってはいけないことを沢山していて、
あら～。。。これはまずいんじゃないの～？？
という内容が盛りだくさんｗ
そんな訳でちょっとその内容をご紹介。
まずこのお店への訪問動機ですが、
近くて美味しそうなお店をグルメサイトで検索した結果、訪問しました。
ホームページを見たときには、完全に韓国料理だと思い、チヂミとか鍋とかが
メインなのかな～。と思っていたのですが、店内に入ってみると、、、
「焼肉屋」
でした。。。
ま、入ってしまったら仕方が無いので、焼肉食べるか～という事で
色々いただきました。
メニューをみるとＡ５ランクの牛肉でいかにも美味しそう！と印象を受けました♪
そこで、タン・カルビ・ロース・ハラミ・ホルモンなどを注文
そしてお肉を食べると・・・・・・・
「ん？」
「かたい・・・・。」
「脂肪部分が多い・・・。」
と残念でした。。価格も割りと高くてＡ５ランクと大きく書かれていたので
すごーく期待していたのですが。。。
これだったら牛角さんの方が美味しいくらいです・・・
お肉以外にもタレもイマイチ。ホルモンは塩が多くもまれていて
とってもショッパイです。。
お酒を沢山飲ませたいのですかねｗｗ
そして接客ですが、これも残念な部分が多かったです。
店内は比較的空いていたのですが、注文を聞きに来ないし、おススメ看板のメニューが品切れなど、ちょっと駄目でしたね～。
立地条件はとても良い場所なので、しっかり見直せばもっともっと売上が伸びると思います。
やっぱり経営を続けていると客観的ビジョンが損なわれてしまうようですね。
セミナー無事終了しました♪
昨日は「ぐるなび」さん主催のぐるなび大学セミナーの講師として
飲食店様へリピーター創出方法のセミナーを行ないました。
台風が近づいていて足元が悪い中、ご参加いただいた皆様！
本当に有難うございました！
欠席者無しで開催することができ本当に嬉しかったです。
今回行なったセミナーでは、お金をかけずにリピーターを
創る為の考え方やノウハウをお伝えしました。
セミナー終了後は皆さまから
「とても勉強になりました！」
と喜んで頂けたようでホッと一息♪
しかも、自分では難しいのでリピーツさんへお願いしたい！と言って頂けました。
次は２週間後の10/20です！
この日は、売れるメニューの考え方についてのノウハウを行ないます。
たしかまだ受付可能だったと思いますので、ご興味のある方は
ぜひご参加ください♪
ぐるなび大学でセミナーを行ないます！
さて、間もなく「ぐるなび大学」でセミナーを行ないます♪
場所は大阪なのですが、10/7と10/20に開催することになりました～！
内容はもちろん「リピーター」をいかに増やすか？
となっております。
10/7の講演では、店舗ビジネスの方に大変好評をいただいている内容を行なう予定です♪
今回はぐるなびさんからオファーを頂き講演に至ったわけですが、どれだけの方が来てくれるんでしょうか。。。不安な気持ちもあり、とても楽しみです。
最近、大手企業様から個人店舗様まで幅広くお問い合わせを頂き、リピーターの重要性や我が社の考えている事がどのような規模のお客様でも共感していただけていると実感しています！
まずは明後日のセミナー。１人でも多くの方に聞いていただけたら嬉しいですね～♪
ちなみにこのセミナー内容をＤＶＤとして販売することも決定いたしました！！
まもなく販売開始なのでご興味のある方は連絡下さい♪
※お取り引き様には無料ですのでご安心くださいね
と、なんか宣伝ブログになっちゃいまいた・・・。すみません・・・。