■脱・揚げ物

こんばんは
豊橋蒲郡エステサロンRelaxTime諸橋です

日本人が日常的に「揚げ物」を
食べるようになったのは、
江戸時代も後期に入ってからです。

つまり、日本人が「油もの」を
食べるようになったのは、
ここ150～200年ほどのことなのです。

これに対し、ギリシャ、イタリアなど
油を使った料理を昔から食べていました。
その歴史は6000年近くもさかのぼるといいます。

こうした食文化の違いは、
遺伝子の中に「油を消化する」システムとして
組み込まれていると考えられます。

油は膵臓で分解消化されるのですが、
日本人の膵臓の機能は
古くから油ものを食べてきた国の人と
比べて弱いようです。

つまり、日本人の体は、
欧米人のように油ものを
たくさん消化することは出来ないということです。

食べるときには、衣をとって、
出来るだけ油を摂取しないように。
また食べる量を減らしたり、
よく噛んで唾液と混ぜると良いそうです。

また、調理してから時間のたった揚げ物は
過酸化脂質となります。
口にしないようにしましょうね。

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最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。
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