メニュー候補２４：ポークジンジャーちゃんぷるーのせご飯

お店を出そうと思ったそのときからやろうと思っていたいわゆる豚肉の生姜焼き。

単純なだけに独自性を見い出せず悩んでいたのですが、宮古島「Style」さんのタレをベースにしたら、かなり納得のいく味に仕上がったので、メニューに加えることにいたします。

　“ポークジンジャーちゃんぷるーのせご飯”

食材は、豚肉、タマネギ、ニンニク、季節によって赤ピーマン、ナス、ジャガイモを投入します。

豚肉とタマネギ＆ニンニクの相性は抜群。
豚肉には、「疲労回復ビタミン」と呼ばれる糖質の代謝を促進するビタミンB1が多く含まれています。
タマネギとニンニクには、そのビタミンB1の吸収を促進するアリシンが多く含まれていて、さらに血液サラサラ効果、殺菌作用も期待できます。

また赤ピーマンには、野菜の中でも随一の含有量のビタミンCが含まれています。
しかも熱に強く壊れにくいというおまけつき。
さらには、カロテノイドの一種であるカプサンチンを含有していて、強い抗酸化作用も期待できます。

写真の盛り付け、いまいちですね（苦笑）。
精進いたします。

　※メニュー候補２１以前は個人ブログ「まさうっちのダイビングLIFE（料理と食べ物カテゴリ）」で。

ついに竣工、引き渡し

今日は消防署の監査。

ちょっと早めに現場に到着すると、カウンターの椅子が届いていました。
なかなかいい感じです。

消防署の監査もスムーズにパスし、引き渡し前の最終調整工事（というかサービス工事）を行っていただきました。

壁掛けハンガー＆荷物置き。
壁に打ち付けるかたちになるため、業者さんにやっていただきました。感謝。

こちらは女子トイレの大型鏡。
こちらも素人には無理なため、業者さんにお願いしました。重ねて感謝。

本日をもって竣工、業者さんから私への引き渡しとなりました。
ご協力いただいた全員の方々に感謝です。
明日から皆さんが現場にいらっしゃらないかと思うと、なんだか寂しい気持ちです。

とはいえ、前回の記事の通りテーブルの組み立て、食器やグラスの手配、デコレーションの設置、照明の調整、食材の手配、魚たちの居住空間づくりなどなど、まだまだ作業は続きます。

オープン未定とはいえ、８月中には完成にこぎつけたいですね。

保健所監査終了。いよいよ大詰めです！

今日は朝一で病院へ行き、レントゲンを取って術後経過診察がありました。

経過は良好とのことだったのですが、プレート撤去手術は１０月になる見通しだとのこと・・・
さすがにそこまで延びてしまうとみなさんから忘れられてしまいそうなので、できるだけ早く開店すべく、考えていきたいと思います。

そんな状況下にあっても、内装工事の現場は竣工に向けて着々と進んでいます。

今日は保健所の監査がありましたが、無事承認をいただきました。
関係各者の方々、ご尽力いただきありがとうございました。

諸々の事情があって昨日頓挫してしまった光ファイバー導入工事も、ビルの各階テナントの方々のご協力のおかげで、こちらもなんとかお盆前に完了しました。

４６型液晶TVの壁掛け金具、さすがに自分では取り付けできないので、施工会社さんにサービスで設置していただきました。感謝です。

やや遅れていたダクトの設置も無事完了しています。

本日の最後はクリーニング＆ワックスがけです。

明日の消防署監査をもって内装工事は完了、引き渡しとなります。

その後は週末に友人たちに手伝ってもらって、テーブル＆チェアの組み立て、AV機器のセッティングを行います。
アンプは自宅で使っていたPIONEER製の超年代物を導入します。
ちなみにPIONEERは私の出身会社です。

“いよいよ大詰めだなぁー、伯爵ぅー” という感じですね。

メニュー候補２３：空芯菜炒めのせご飯

夏が旬の野菜なので、レギュラーメニューではありませんが、シャキシャキとした歯ごたえにハマってしまう空芯菜。

タイの屋台ではラートカオーにして食すのが人気のようです。
なので、「Fellows」ではこのかたちで出したいと思います。

　“空芯菜炒めのせご飯”

小松菜やほうれん草と同じく栄養素も豊富で、特に抗酸化作用のあるビタミンC、E、カロテン、またミネラルとしては、高血圧予防に働くカリウム、貧血予防に働く鉄、今の私に最も必要なカルシウムを多く含んでいます。
カルシウムの吸収、骨の新陳代謝にはビタミンDも必要なので、卵をのせました。

蒸し暑い日が続きます。
夏は汗とともに、水溶性ビタミンやカリウム、カルシウムなどのミネラルが流れ出てしまい不足がちになるので、これら微量栄養素を食事からしっかりと摂取して、体調管理を行ってください。

これから現場に行ってきます。
今日は大型液晶モニターの搬入と床の塗装があります。
それではっ！

　※メニュー候補２１以前は個人ブログ「まさうっちのダイビングLIFE（料理と食べ物カテゴリ）」で。

カウンターの養生完了

カウンターの養生が完了しました。

ティークは結構明るい感じなのですが、店内はかなり調光を落として、水槽の明かりを際立たせる感じにするので、このくらいでちょうどよいのかなと。

先ほど現場に行ったら、エアコンのオーバーホールをやってました。
内装工事関係の大物の搬入はだいたい終わったので、現場は細かい作業が中心になります。

家具系は別途独自調達にしたので、引き渡し後に組み立てなければなりません。
私は力仕事ができない現状なので、大学時代からの友人２人にヘルプしてもらうことにしました。

ピンチのときに二つ返事で助けてくれる友人がいる。とても幸せなことです。
彼らにはいつか必ず恩返しをしたいと思います。