Waffle'S (ワッフルズ) 代官山

ワッフル好きには有名なお店ですが、何故にここまでうまい！？　と思わせるほど美味しい。
焼き立てを出してくれます。
さくさくと、もちもち、が見事に調和している。
昔はインテリアにiMacが置いてあったのを覚えています。

残念ながら写真は紛失したので、下のは借り物です

カマンベールソフト ＋ バルサミコ

昔、表参道の交差点にあったんですよ、カマンベールソフト　＋　バルサミコ。
多分、今はもうない。さすがにうれなかったのかな。
美味しかったんだけどな。
やはり普通の人は、ひくんだろうな、この組み合わせ。。。

くずきり 葛きり？

くずきり

くずきりが大の好物です。
あの微妙な、繊細な美味しさが舌の琴線に響きます。
都内で本当のくずきりが食べられるところは非常に少ないですが、幾つか紹介しておきます。

とらやの本店 、亜門茶廊（帝国ホテル）、これらのくずきりは美味しいです。
その他関西では、鶴屋吉信、天極堂などが美味しいです。

しかし、この食べ物の繊細さは心の琴線にも触れます。
作っておよそ5分を過ぎると味が変質してしまいますよね。
おそらく分子の重合が進みすぎて、うまみ成分が舌で感知できなくなるのでしょう。

ああ、あの食感、旨み、たまらない。