私すみれさんの醤油ラーメンって実は大好きなんですね、勿論味噌は別格ですがそれに負けないくらい醤油も好きだ。
真っ黒けでラードがたっぷりと表面を覆う熱々でも湯気が立たない黒いけど塩味は強くなくて旨みがたっぷりなラーメンが大好きだ。
彩未さんはすみれ出身でのれん分け第１号のお店です、そちらが監修という事で期待たっぷりに食べてみました。
マルちゃんの東洋水産名店監修推しの一杯シリーズよりリリースの新製品です。
今まで数多の札幌味噌ラーカップは有りましたが。
麵屋彩未監修、札幌味噌ラーメンカップ。かやくがグレードアップしてましたよー。 | redtylerのブログ
醤油の製品化はやはり最近のこれくらいしかなかった。
本家すみれ監修のカップでしたが、折角縦カップとしてノンフライ麺を搭載したもののやはり縦カップにおける価格の壁か粉末スープに小袋の油分では再現には程遠かったと。
今回はメーカーは違う物の満を期して丼ぶりカップのノンフライ麺液体スープという最上位仕様での登場です。
内容を見てみましょう。
内容は丼ぶりカップとしては標準的な３ぱくっで、液体スープに乾燥かやくと調味油です。
かやくは札幌味噌と同じもののようですね。
では熱湯５分の出来上がりはー。
今回はラーメン丼ぶりを熱々に温めて盛り付けた。
中々らしい出来栄えになっていますよー。
ではスープから行ってみましょう。
濃い醤油に脂が多めに浮かびすみれ系の醤油ラーメンぽいでしょうかね。
彩未さんはその中でも醤油は濃い方ではない、すみれ系としては普通もっと黒いです。
それは油の量もそうでしてたと比べれば多いですが、系列としては少ない方です。
なので見た感じは似た感じしてる、一般的にこんな感じと判っていただくには十分かなぁ。
では一口頂いてみるとー。
うーん、何といいますか、豚の動物の下支えとか醤油の香ばしさや炒めラードの風味などやはりどれもがちょっともの足りないのですが。
仄かに節系の魚介や乾物が感じられるのはいいですね。
そう雰囲気は有るんですよ、確かにらしい雰囲気は有る、そして甘みも少しあります。
彩未さんってすみれオールスターズの中でも甘みがあるのが特徴と思うんですね。
そう、このカップにも若干甘さが有るんですよ、そのあたりはちゃんと監修されているかなぁ。
ノンフライの麺は西山の札幌麺を何とか再現すべくカップ麺としては太麺で黄色く縮れが入ってます。
小麦感は少ないものの食感も良くツルツルと啜れる美味しい麺です。
ラード香味の油をコーティングしてきますから旨みは増してきますねー。
具材は味付きそぼろ肉、メンマ、モヤシです。
知らなければなる程の具材なのですが、お店の物はそぼろ肉では無くチャーシューだし。
メンマや炒めモヤシは良いですが、系列としては珍しい岩のりが乗っているのが特徴なんですね。
このかやく具材は前述同シリーズの札幌味噌と同じものなので仕方なしでしょうかね。
という事で彩未さんの醤油ラーメンの雰囲気は何となく伝わったでしょうかね。
雰囲気が伝わったというだけでこれが札幌の醤油ラーメンと思っていただくのにはちょっと違うでしょうかね。
勿論札幌には沢山のラーメン店が有り、数多の醤油ラーメンが有ります。
そんな中で彩未さんの物で出してきたのはこれまでも味噌を出していてやりやすかったというのもあるだろう。
麺もかやくも同一でスープの醤油化だけで出てきたという感じは否めない。
だがスープの雰囲気は伝わる物でした、総士すみれさんとはちょっと違う彩未さんらしいものでした。
追記、過去記事の使い廻しですが今一度すみれオールスターズに付いてです。
すみれ本店はご存じ札幌のお店ですが、他店は以下のような立地になります。
同じく札幌なのが彩未さん、狼スープさん、八乃木さん、千寿さん、ふしみさんで。
北海道なのは千歳のIORIさん、みかんさんは小樽と。
郷さんは神奈川の大和市でつくしさんは何と富山です。
東京は大島さん、三ん寅さん、福籠さんという事になります。
基本を踏まえ独自進化している大島さんとか、すみれの味を継承する三ん寅さん福籠さん等大好きなお店が近隣に有るのはとっても有難い事です。
とはいえ本店は久しく行っていない、横浜に支店は有るのですがやはり本店で食べたいです。来道できる仕事は無いかなぁ、、、。
更にオールスターズの中から東京で食せるすみれさんに一番近い醤油ラーメンは此方だろう。
ラーメン三ん寅さん、すみれ五番目の正規のれん分け、、。 | redtylerのブログ
蒲鉾が乗る見た目からして同じです。
ラードが層になってて蓋をしている、なので湯気が一切立っていませんが。
麺を引き出すと一気に湯気が沸き立つという火傷注意な代物だ。
すみれさんの醤油ラーメンが大好きですからどこかでこのカップ出さないかなぁ。
大島さんはだいぶ前から独自進化路線で本家とはずいぶん違った醤油ラーメンになっていますね。
そしてオールスターズのこちらも似ていますよ。
らーめん福籠、すみれ直系やはり旨い、、。 | redtylerのブログ
味玉はトッピしていますがラードが層になって蓋する真っ黒いスープです。
そう、すみれさんは味噌があまりに有名ですから取り上げられなかったのですが。
実は何とかブラックなんての香流行りだす何十年も前からこのような醤油ラーメンを提供していたのですね。
一番近いのはこの副籠さんですからね、ベスパでたったの１５分ですから行っちゃいましょう。