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麹の料理教室をしてます♪


11月19日

レッスンレポ👩🏼‍🍳





今日は【自家製麹調味料レッスン】でした!


前回お越しいただい時にすでに瓶を持って来て下さっていたお二人様😌

重たいのでお預かりしてました笑


無事に瓶に麹達をいれてお返しできてよかったです✨


座学では

「わかっててもできないよね」

「目から鱗だわ」等


皆さん真剣にお話を聞いてくださりわからない事はもちろん質問して過ごして頂きました。


私もたくさんの共感があり

有意義な時間を過ごせました。



色んな方達とお会いして

考えを聞いて


またそれも私の勉強になり


今度はこの事も伝えよ!

ここはちょっと簡素に。


日々成長できるのも皆様のおかげです💓


先生と生徒っていう関係ではなく、同じ発酵好きな仲間になれたらと思ってます


なので、、

ここの生麹よかったよ!

こうしたら料理美味しかったよ

今度こんなレッスンやイベント開催して 等


ぜひ教えてください🥰



まだまだたくさん学んで素敵な環境を提供できるよう進んでいきますー!!笑


年内もあと少しですがご都合合う方お待ちしてます🎄




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こんな方に私の教室はおすすめ💛

・麹調味料に興味のある方

・肌荒れを改善したい方

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・普段の料理を簡単にしたい方

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 *自家製麹調味料作り 塩麹/醤油麹/たまねぎ麹を作ります 


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*料理レッスン 麹調味料と旬の食材を使った料理4品


日程


11月9日(水) 10時~ 対面

発酵常備ダレレッスン 残1名様


11月19日(土) 10時~ 対面

自家製麹調味料作り 🈵


11月30日(水) 10時~


12月1日(木) 10時~ 対面

発酵常備ダレ 🈵


12月10日(土) 10時~ 対面

自家製麴調味料作り 残1名様



12月18日(日) 10時~


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11月5日の献立👩🏼‍🍳

*おでん

*焼き椎茸

*水菜とトマトのサラダ

*冷奴


寒くなってきておでんが美味しい時期ですね🍢


今日は幸福感がアップする食べ物について♪

ホルモンと呼ばれるセロトニンは体内で

トリプトファンが

変換されものです。

タンパク質が消化酵素によりトリプトファンに

なります。

このトリプトファンを沢山食べる事で幸せホルモンが増えた結果幸福感もUPします


トリプトファンの多い食べ物

納豆/チーズ/ヨーグルト/アーモンド/豆乳/きな粉/豆腐/赤身魚/レバー/しらすetc


これらの食品を食べて

幸福感溢れる人になりましょ❤️


 

 

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11月3日の献立👩🏼‍🍳

*にんじんマリネ

*酢たまねぎとキャベツ

*ポテト

*柿と大根マリネ

*ニラ玉ねぎ和え

*トマトと卵のサラダ

*きのこのオートミールリゾット


今日は洋食😌

オートミールと思えないぐらい美味しかった❤️


いきなりですが、性別により便秘のなりやすが違うって本当だと思いますか?


実は女性のほうが男性よりも

便秘になりやすい傾向にあります。

しかも、2倍です!!!!

それは生理前に増えたりする「黄体ホルモン」が腸の水分を吸収する特性があるからです。

水分はこまめにとるのが大事です。


 

 

 

 

 

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11月1日の献立👩🏼‍🍳

*中華丼

*具沢山春雨スープ

*なすの中華炒め



珍しく中華に!

子どものときは嫌いだった中華丼がなぜか食べたくなって🤣


大人になって好みが変わるってほんとですね!笑



今日は腸の掃除屋さんについて



小腸には空腹時限定で活動する「モチリン」というホルモンがあります。これらは小腸、大腸、胃等の消化器官全体を動かしてくれます。

消化器官が動くと必要な物、不要な物が

分けられて結果

腸の掃除をしてくれた事になります。

空腹時間を作るのはダイエッさトにも腸にも大事な事です!

 

 

 

 

 

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10月24日の献立👩‍🍳

*手羽元の甘辛焼き

*チャプチェ風

*ナムル3種盛り

キャベツとカイワレ・にんにく・小松菜

 

珍しく韓国メニュー💓

昔留学していた時に韓国人のルームメイトが感謝祭に作ってくれた

チャプチェが1番美味しかったな~!元気かな~

 

 

今日は菌が育ちやすい環境について☺️

 

 

実は菌には育ちやすい環境があります!

発酵食品は難しくとらえがちだけれど実は簡単です

その中でもコツをしるとよりよくできます✨

 

無垢材や土壁、陶器には小さい穴が空いています。

その穴に善玉菌が住んでいます。

 

菌が住んでいるところには他にも菌が生まれやすいです。

乳酸菌が住み着くと殺菌やほこりをエサとして乳酸を出します。

ばい菌は乳酸が嫌いな為よってこなくなります。

 

 

良い菌たちは守られ育ちやすい環境に♡

家にこのような家具があれば近くで発酵させてみたください♪

 

 

発酵食品について知りたいこと困っている事があればDMに

送ってください!お答えいたします🥰

 

 

 

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*料理レッスン 麹調味料と旬の食材を使った料理4品

 

日程

 

 

10月29日 (土)残1名 10時~

発酵常備ダレ 対面

 

11月9日(水) 10時~

 

11月13日 (日) 10時~

 

11月19日(土) 10時~

 

11月30日(水) 10時~

 

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