バニラとさくらのマカロン
今、私の住んでいるあたりは桜が満開！
下から見上げると、澄んだ空にピンクが映えてきれいです。
なので、今回のさくらマカロンはうすいピンクとうすい水色にしてみました
自分を納得させられるマカロンを作れるようになった今、
やはり間に何をはさむかが最大の課題だなー。
基本はバタークリームなのだけど、
新しい事にも挑戦していきたい
今回は求肥をうすく広げて、マカロンにはさめるくらいの丸に抜いてみました。
バニラビーンズたっぷりのバタークリームに、
この時期はもはや定番の さくらあん
、
そして丸くぬいた求肥、さらに接着用にバタークリーム。
（求肥には片栗粉がついているから、マカロンのコックがくっつきにくいのよ～）
と、こんな感じで、バニラとさくらのマカロンできました
これはねー、いけてたね！
大福をはさむだけよりいいかも
面倒臭いけど
うまく出来たので、いつも長男くんが仲良く遊んでいる
ご近所さん２件にそれぞれ持っていきました。
今回は マカロン用の袋
に入れた～。
だって、求肥がちょっとでも乾燥すると固くなりそうなんだもん
袋に入れた時は マカロンマルシェ
や、
スティックセットというケース
等に入れると、
ちょっとしたプレゼントにはいい感じです。
長男くんは４月から２年生、春休み中に教科書やいろいろなものを
入れている棚を整理しようねーと言ってあります。
まだデスクは買ってません。
子供部屋は３Ｆでリビングは２Ｆ、まだまだ宿題とかやる時はリビングだからね～。
本当に必要になったら買おうかなと。
しかし・・・
家でも「これ片付けなさーい」なんだけど、
会社でも同じ事を言っているワタシ・・・ｗ
うちフリーアドレスなんですよ。
だから整理整頓しやすいはずなんですよ。
けど、上司のくらぴ～くんの横にはいつだって（どこの席に座ったって）、
１５ｃｍくらいの高さの書類の山なんですよ！
たまに案件うもれてたりするんですよ！
「これ片付けなよ～」と言うと
「だってさー」と口をとがらせる。
子供かっっっっっ！！！
それを見ていた若女子yoshieちゃんも
「高さ５ｃｍまでですね。」とぴしゃり。
いやーー、いい感じに育っているね(≧▽≦)ｖ
敬愛する小嶋ルミさんのお菓子に対するひたむきな情熱が！
必見です！！！
↓ ↓ ↓ ↓
ケロケロガールズマカロン
昨日から長男くんは給食がないのでお弁当。
はまっこで仲良しの友達とお弁当を食べるのは楽しいらしい(・∀・)。
来週からは春休みだから、朝からはまっこだけど、
体育館や校庭も使わせてくれるし、思いっきり遊べるからこれまた楽しみなんだってー
そう言われると、こっちもちょっとホ。
楽しいなら安心だからね。
１９日は小学校の卒業式でした。
在校生の長男くんは９時には終わってしまうし、はまっこもこの日はなかったので、
私は会社を休みました。
姉と実家の建替えについて話しもしたかったので、
姉に遊びに来てもらったよー
せっかく来てくれるので、マカロン作った。
抹茶マカロンに大福はさんだマカロン。
抹茶マカロンの作り方はこちら
抹茶はいつも クロレラ入り抹茶パウダー
を使っています。
クロレラ入りだと発色がいいのです
春っぽく、お花でおめかししたケロケロガールズo(^-^)o
いろいろな表情を描いてみました。
こんな顔も～。
何気に姉はこれが一番気に入ってたｗ
そしてビックリカエル三姉妹
いやー、こういうの作るのは楽しーーー(≧▽≦)
こしあん大福作ってみたけど、今回はちょっと求肥が厚すぎたかな
もうちょっとうすくのばしてもよかったかも。
箱は今回も ＲＣ マカロンブラック
大福マカロンは高さがあるけど、この箱ならバッチリ(・ω・)v
春にはやっぱり春っぽいデザインがいいね～。
こどもの日にはかぶとピック！
↓ ↓ ↓
かわいいミニカップケーキ
会社をやめてから約半年、ようやくMiyukiが定職についた！
「就職決まったよ～」キンコーンってLINEがきたので、
よっしゃ、就職祝いやるべ～といつものメンバー召集。
すると、いつもメンバーの一人Kentaがふらりと私の席にやってきた。
「ボク、呑み会の２日後誕生日なんッスよ。」
「ふーん。」
「事前申告したら、何か（お菓子を）作ってもらえるんスよね。」
はぁぁ！？ｗｗｗ
でもまぁ、どうぜMiyukiに作るつもりだったから、ついでに作ってあげた。
ちなみに・・・・
MiyukiとKentaは同学年。
だけど、Miyukiは４月生まれ、Kentaは３月生まれで約１年違う。
２月に飲んだ時、その事でMiyukiとKentaが醜い争いをしてたので、
Miyukiのはこうしてやったｗｗｗ
案の定、「ママ・・・。何これっ！！！」
Kentaは自分のと比べてキャッキャ喜んでるしで、
いやー、ほんと予想通りだよっｗｗｗ
いつも楽しい時間をありがとうっていう感謝の気持ちはこもっているよ！
一応ねｗ
ほんと、MiyukiとKentaがいる呑み会はいつもめっちゃ楽しい。
この時も何回「笑いすぎてﾊﾗいてぇ～～～ｗｗ」と言った事か。
ハラが痛くなる程笑えるって、幸せだよな～～(≧▽≦)
カップケーキの中身はルミさんの神レシピからフォンダン・オ・ペカン。
ピーカンナッツ入りの濃厚チョコケーキ。
ルミ先生がおっしゃっていますが、とろけるようなおいしさです！
私はこの本を持っていて、これに載ってます。
上のクリームはお気に入り ビターチョコ（ｶﾚﾎﾞｰ70/30）
（ただ今セール中！） を使った、
甘さ控えめチョコクリーム。
ミニカップケーキなんで、クッキーも結構小さいの。
裏側から見てもかわいいように、裏にもクッキーを乗せましたが、
使った型はこれ。
すごい小さいっす。
アイシングに使う粉砂糖は オリゴ糖入り粉糖
。
マカロンもこの粉糖でＯＫ。
コルネは 業務用クッキングシート
で作っています。
これはアイシングクッキー＆カップケーキの本
でおなじみ、ROSEY（森ゆきこ）さんに
教えてもらったペーパーなんで、間違いない。
チョコのバラも作った。
だいぶ見られる形になったかな。
裏側には最近定番 ドライ・エディブルフラワー...
をチョコにのせて。
本当にちょっぴりしかチョコを使わない場合は、 デコれーとペン
が便利！
濃度がちょうどいいんだよねー。サラサラだとチョコ細工は作りにくいけど、
このデコれーとペン
はいい感じのドロドロ？具合ですｗ
そして、ちゃんと箱に入れました。
カップに合わせて作られた箱なので、もちろんピッタリ！
カップは プリーツカップND-50FCL
箱は
デザートボックスND50
。
今なら3/31までお得です！
このポップな小さいカップケーキは自分でも気に入っちゃったので、
また何かの時に作りたいなー。
さくら大福マカロン
あったかくなったり寒くなったり、今週は気温の差が激しかったなー。
そのせいか、長男くんも次男坊もちょっと鼻水が。
私は別の理由で鼻水だけどｗ
でも、そんなにヒドイ花粉症ではないので、病院で処方してもらった薬を
朝晩飲めば、ほとんど症状は出ないので助かってます。
先日の屋形船が楽しかったので、次はお花見だ～～なんて声が上がる中、
一足お先に桜スイーツ♪
昨年ハマって何回かつくったさくら大福を久々作りました。
求肥は電子レンジなど使わず、ちゃんとお鍋で。
今年も こちらのレシピ
を参考にしました。
さくらあんは こちらを使いました。
昨年使ったのは水分が多くて、一度おなべで火にかけて水分を飛ばさないと
使えない感じだったけど、このさくらあんはそのままでいい感じです。
使った白玉粉は 火の国の白玉粉
。
大福を何回か作って思ったのは、同じ作り方でもいい白玉粉を使うと、
よりやわらかいものが出来るって事なんです。
お菓子レベルアップの為には
１．手を抜かず丁寧に作る事
２．出来ればいい材料を使う事
これが必要不可欠かなぁとか思います。
マカロンもベストな焼き上がり♪
大福は切りにくいので、切ってる間に下のマカロンはぺっちゃんこ～。
色もいい感じなピンク。ピエもプリプリと理想の出具合♪
表面が乾く前に、少し取り分けておいた生地をもっと濃いピンクにして、
桜の模様を１つだけ。シンプルもいいっす。
もう一つは ドライエディブルフラワーラッキークローバー
をリキュールではりつけ。
このマカロンは母と姉にあげる為に作ったので、
久々マカロンケースに入れてみました。
こういう高さのあるマカロンにぴったりなケースは、この ＲＣマカロンブラック
。
大福作りは結構楽しい。
またやろう～。
今度は抹茶マカロンにはさむぞ。
先日はホワイトデーでしたね！
パパが会社に持っていくホワイトデーのお菓子の
仕上げをしようと早起きしたら・・・
カウンターにパパからのホワイトデーギフト！
マカロンと、あと、かわいいお花のピアス、
それにカードが！
自分で作った消しゴムはんこのシールでとめてありました。
最近パパはね～、仕事が忙しくて遅いんだよね。
帰ってくるのが９時とか１０時とかで、私はいつも一人でてんてこまいなんすよ。
仕事しながら、送迎含む子供たちの事も、
家事も、町会の役員の事も、みーんな私がやっててさ。
ちょっと不満だという態度を垂れ流してたんだよね～～。
だからだと思うけどｗ
カードにはいつもありがとう、いつも遅くてごめんねと書いてありました。
仕事だと文句言えないし、不満はたまるし・・・・・だったけど、
まぁちょっと多目に見てあげよかなｗ←単純
それに、私が仕事の土曜日の時（だいたい隔週）は、いつも呑みに行かせて
もらってるしねｗ
（私が仕事の土曜日はパパが休みなので送迎がないから）
今夜も、Miyukiの再就職祝いという名でﾜｶﾓﾉたちと呑み会♪
面倒臭い悩み事は一時忘れて、ハデに呑んで騒いでこよ～～～(≧▽≦)
ちなみに、会社からもいーーっぱいお菓子もらいました♪
子供たちと少しづつ食べまーす。
もうすぐ入学シーズン！
私も昨年長男くんの入学おめでとうケーキに使った
ランドセルピックがおすすめ♪
↓ ↓ ↓ ↓
チョコ細工には、テンパリング不要になる
魔法の粉 マイクリオ は必須！
今イチオシ(≧▽≦)
↓ ↓ ↓ ↓
抹茶と桜の春のタルト【レシピ付】
先週からずいぶんと温かくなってきて、春も近いな～と感じる今日この頃。
お菓子も春らしいものを作りたくなってきます。
そんな訳で、新しい春のスイーツレシピです♪
ストライプタルトの中身は抹茶のクリームブリュレ。
上は生クリームとさくらあん。
そして最後に白玉だんごをトッピング。
今回はおだんごに最近お気に入りのドライエディブルフラワーを
貼り付けてみました。
まっしろなおだんごにお花の色が映えます♪
春って感じだよー♪
しましまタルトの生地があまったら、クッキーに。
ストライプクッキーもかわいいのでおすすめ。
新しい春のレシピ、ぜひぜひ作ってみて下さい(≧▽≦)
先日ばぁばとおでかけした時、次男坊はまんまとキョウリュウジンを
買ってもらっちゃいました！
ゴーバスターズはイマイチだったけど、キョウリュウジャーはいいね！
特にイアン（キョウリュウブラック）がかっこいいわーーー♪
今年はシアターＧロッソに行っちゃおう。
もちろん素顔の戦士ショーにも！
３歳４ヶ月の次男坊、おむつもそろそろ卒業、
そして、こういうおもちゃも合体とかずいぶん上手に出来るように。
大きくなったなぁ～～。
ちなみに長男くんはサウザントサニー号のプラモデルを買ってもらったが・・・
対象年齢１５歳以上！
当然パパが９５％製作。
っつか、まだ出来上がってないｗ
かなりすごいやつなんで、出来上がったら撮るのが楽しみだー♪
まだ製作途中の船を片手に、YouTubeでワンピースの動画をあさるのが
日課の長男くんなのでした。
春のお菓子作りましょー(≧▽≦)
新しい製菓材料続々！！
全粒粉クッキー×りんご×チョコ
ばぁばが一緒に食事しましょ～と誘ってくれて、ホテルのバイキングランチ♪
姉も来るとの事だったので、お菓子作った～。
全粒粉クッキーにドライりんごをのせてチョコでコーティング。
全粒粉クッキーのレシピはこちら。
クッキーはもともと甘さ控えめのレシピ。
ドライりんごも自然の甘さだったので、チョコはスイートチョコをチョイス。
cottaさんのスイートチョコ
を使ってみました。
とても扱いやすいチョコレートです。
それに・・・ 魔法の粉
があればテンパリングも簡単！
魔法の粉 マイクリオ
は、使用するチョコの量の１％入れるだけで、
簡単にテンパリング、、というよりは、チョコがちゃんと固まるようになる粉です。
たとえば、今回は８０ｇのチョコを使用したので、マイクリオ
は０．８ｇ入れただけ。
スイートチョコなら、湯せんで３８～３９℃に溶かし、
湯せんからはずして３５℃くらいになるまで待ち、マイクリオ
を入れるだけ。
すると、あーら不思議！チョコは冷えたらちゃんと固まるのです！
コーティングチョコレートとかは、簡単だけどどうしても味がいまいちになるけれど、
これなら好きなチョコレートに使えるし、味も変わらないのでチョーおすすめ♪
ラッピングは、 個包装ガス袋（Ｅ－４）
に入れてシーラー。
この袋はマチがついているので、パウンドケーキや
こういう厚みのある焼き菓子を入れるのに便利です。
ピンクのシール
を中央に貼った、簡単ラッピング。
チョコレートが簡単に扱えるようになると、作れるお菓子の幅も広がってくる。
魔法の粉 マイクリオ
はイチオシ！
ずいぶん前から cottaさんに取り扱って～～とお願いしていたものなので、
私もうれしいです♪
先週末の温かい夜、部の懇親会（新年会？ｗ）で屋形船行きました！
数年前にやった時はシステム障害で多数遅刻（情報システム部なんで）、
出港が大幅に遅れるというハプニングだったけど、
今回は全員時間に無事集合。
羽田沖からみなとみらい方面でした。
先頭に乗って風に吹かれるのはめっちゃ気持ちよかった♪
普段は話さない人とかとも話したり出来たし。
部には６０人くらいいるので、たまには懇親会って必要だなーと思ったのでした。
タイムリーにチョコレートフェアもやってます！
↓ ↓ ↓ ↓
小樽ー札幌ゆきまつり
先月の事ですが、パパの実家（小樽）に帰省しました。
雪遊びが出来ると、長男くんは心待ちにしていた帰省。
伸び盛りな長男くん、スキーウェアも新調し（スキーはやらないけどｗ）、
雪用の靴も買い、準備万端！
文字通り、朝から晩まで外。
さらっさらのパウダースノーを満喫。
次男坊も昨年はそりに乗せられて号泣してたけど、
今年は満面の笑顔でそりすべり。
そりに乗せて、私がひっぱって、お散歩とかもしました♪
さらさら降ってくると、時には花のような形してたり、雪の結晶が見えたり。
さらに、お義母さんが札幌にも連れていってくれて。
義弟さんが札幌でオサレなカフェバーを経営しているんだよね。
そちらにも寄らせてもらいました。
子供たちは初の雪まつり。
しかし、すごい人出だった（汗
お店もたくさん出店していて、食べ歩きながらブラブラ。
お天気はよかったけど、やっぱり寒かった（笑
雪だけじゃなくて、氷の彫刻もあったよ。
ちょうど後ろにテレビ塔が見えていい感じ♪
せっかくデジイチ持っているんだから、お菓子ばっかりじゃなく、
いろんなものを撮って腕上げたい～。
氷の滑り台もあった！
こちらはシャッタースピードを調節していろいろ撮ってみた。
長男くんはうまく撮れなかったけど、次に滑った次男坊はまぁまぁ。
結構なスピードですべってきたけど、撮れました。
会場ではモーグルもやってて、私も実際に見たのは初めて。
滑っているのはプロの方じゃなく、小学生とかもやってて、
長男くんはちょっと心うばわれてました。
来年はスキーをやってみたいと言うので、挑戦させてみようかな。
とはいえ、やりたい言って、ばぁばに買ってもらったブレイブボードも
まだ乗れてないしー。
出来んのかね～・・・ｗ
春のレシピいろいろ♪
私はさくらシフォン・さくらマカロン・さくらとバニラのムースのレシピを
載せてもらってます～♪
他にもたくさん春のレシピあります！
↓ ↓ ↓ ↓
私も行きたい！
タティングレースのアクセサリー
やろうやろうと材料だけそろえて、なかなか手をつけられずにいた
タティングレースのアクセサリー。
やっと作る事が出来た～。
この間、久しぶりにviviちゃん に会ったので、その時に持っていった。
ピアスを作ってみました。
右側の色がviviちゃんっぽいと思ってﾁｮｲｽしたもの。
ビーズは金色っす。
左側のはいつもお世話になっている cottaさん
佐藤さんに。
（viviちゃんと一緒に食事したのだ～）
これは自分の～ｗ
パールビーズをランダムに編み込んだネックレス。
そしてヘアゴム。これはレイちゃんにね。
女の子がいない私としては、こういうのを作る機会があまりないので、楽しかった♪
ラッピングは、黒い厚紙に金のインクでスタンプを押し、キーの立体シールを貼って、
袋に入れて シーラー
で止めます。
そして、アクセサリーを入れて袋の口を反対側に折って貼りました。
ちょっとしたプレゼントにはいいかなー♪
viviちゃんは最近またパン作りをせっせとやってるとの事なので、
消費しきれなかったらいつでも着払いで送ってくれと言いつつも・・・
佐藤さんが次のお仕事があって帰ってしまった後は・・・
パンやお菓子の話しなんて一切せず、母親としての話し・主婦（妻）としての話しばかりｗ
特に私は働いているせいか、他のママさんと話す機会もあまりないので、
同じ小学１年生を持つviviちゃんと話しが出来てよかった～～(≧▽≦)
viviちゃんもとても忙しい毎日を送っているのだけど、がんばっているから、
私もがんばろって思いました。
参考にした本はこちら。
くっきりマーブルマカロン
もうすぐ２年生になる長男くんは、当然だけど一人でさっさと寝る。
けど、まだ３歳３ヶ月の次男坊は「寝かしつけ」が必要。
一緒にお布団に入らないと寝ない。
「ちょっと先にお布団いっててねー」と言うと「ハーイ」。
それはよくあるんだけど、あまり待たせると呼びにきたりして、
一人で眠る事はできないわけ。
昨晩も先にお布団にいったものの、「ママー あんよパッチンして～」と声が。
（ちなみにあんよパッチンとは、私の足の間に足をはさむ事をさす）
「待ってねー、今いくねー」と声をかけつつも、なんやかんややってて
１５分後くらいにいったら・・・・寝てた！
あらー、そのうち寝かしつけが必要なくなる日も近いねーと思ったら、
なんだか急にさびしくなったわっ 私がっｗｗｗ
そういえば、長男くんはいつから一緒に寝なくなった・・・？
この間買い物行った時も、長男くんに「手をつなぐ？」と聞くと
「うん。」と普通につないでくれたが、
はっ！ 手をつないでくれなくなる日も近いっ！ って思ったんだっけ。
気づくと子供は成長しているものなのかもしれない。
そんな次男坊ですが、先日熱を出しまして。
３９度いったので、これはインフルか！？と。
でも検査の結果インフルではなく、ただの風邪でした。
結局２日休んだ。
１日目は熱も高くて、だっこーだっこーだったけど、
（このポーチが役に立つ！だっこがすっごい楽！）
２日目にはおちついた。
急に休みになると結局する事もあまりなくて、２日目はマカロン作った。
２日も休んだから、会社にでも持って行こうかなーって。
久々２色のくっきりマーブル♪
くっきりマーブルの時ははっきりした色で作るのがオススメ。
今回はココア生地とピンクの生地。
ココアは最近いつも ヴァローナ カカオパウダー
。
とても濃厚でおいしい。
やっぱりいい材料を使う事は、
お菓子作りの腕をランクアップさせるには、かかせないのかな、、、とは思う。
くっきりマーブルの作り方はコチラ♪
会社に持っていくから常温でもＯＫなようにガナッシュ。
この、カレボーのいちごチョコがまじでんまいんだよね！
同じグループの人は８人なんで、チョー簡単にラッピング。
満員の通勤電車で持っていくわけだから、とにかくつぶれないように、
カッチリした箱に入れる。
最近気に入ってよく登場するのが、ロールケーキ用トレー。
今回は トレーロンロン グリーン
（かわいい名前だｗ）。
これにロールケーキを入れる日がくるのか・・・ｗ
カーリングリボン
も大好きで、くるくるさせるのが楽しいね！
なかなかうまく出来ないんだけどね；
みんな喜んでくれたのだが、私がお菓子を作る事は周知の事実なので、
もはやマカロンを持っていっても驚かれもしない。
しかしみんなが
「これお店のみたい！」
と、感動していたのは・・・・・
クリップシーラー
でした。 そこかよっｗ
「えっとね、クリップみたいにはさんでね、ポチっとボタンをおすとね、
熱でビニールが溶けてね・・・・」
と、３回くらい説明しましたとさっ
そうそう、この間北海道に行った時、ロイズのマカロンに出会った！
私は気付かなかったのに、パパが
「そういえばさっきロイズでマカロンみたよ～」
「な、なぬっ！早く言ってよ！」
と、いそいそと買いに走り・・・
ガッツリチョコでコーティングされているので、
マカロンでもそうでなくても、まぁどうでもいいってのが感想なんだけど、
やはりチョコがうまい！
中のガナッシュも外側もビターチョコ。
ビターチョコでガッツリコーティング、私もやってみよっかなー。
チョコとヘーゼルナッツのムース
この間すっごく久しぶりに究極のミシンちゃん宅へ遊びに行きました！
仕事していると、なかなか会う事が出来ないねー・・・
パンの師匠とふたごちゃんママのお友達も来て、久々楽しい時間だったなぁ。
ミシンちゃんは洋裁和裁もすごいけど、お料理もすごい。
今回も沢山のおいしいお料理をいただいたが、手作りシューマイとかもあって、
シューマイって作れるんだ！とか・・・ｗ
いつものように、スイーツ担当な私は、今回はチョコのムースを作った。
中にはヘーゼルナッツのムースとバニラビーンズたっぷりクリームブリュレ。
そしてミロワールタイプのグラサージュショコラ。
ミロワールって鏡という意味らしく、文字通り鏡のようにツヤツヤで写っています。
私はこのつやつやグラサージュショコラが大好き♪
ピカピカに仕上がるとテンションあがる↑↑
いつも熊谷裕子さんのこの本を参考にして作っています。
この間作ったのよりも、もっと細かくひらひらさせて作ってみました。
まんまるにするのはムズイ・・・。
チョコ用カラー
でグラデーションにしてみたのだけど、あんまりわからなかった(^^;
実は・・・その前日は会社のいつもの呑み友やmiyukiもさそって、
しこたま呑んでいた・・
miyukiが一緒だと大抵２件目はカラオケ行くんだが、この間はなんか
呑み足りないって感じで、２件目も呑みで、ぶっ通し６時間くらい呑んでたんだよねー。
で、次の日は昼から・・・・
えぇ、沢山いただきましたとも！
昼からいただき、夕方には「そろそろスイーツ食べないと」ってなって、
用意しているのだが、、、私の前にはずーーーーっとビールと小鉢がっｗｗｗ
そしてよく見るとコースターがマハラジャ（爆
おいしくて楽しいひと時、ありがとう(≧∇≦)
