初訪問。
家系御三家・本牧家系譜の人気有名店。
数ある家系のお店の中でも非常に評価の高いお店のひとつ。
クラシック系の超有名店である寿々㐂家さん。
私が家系に目覚める前からその存在を知っていました。
家系と無縁だった人間でも名前だけは知っているお店です。
年内中に行きたいと思っていたので、時間を作って横浜まで行ってみました。
相鉄本線の上星川駅から徒歩数分の場所にあります。
平日でしたが、開店の20分前到着ですでに8名並んでおりました。
9人目で列に接続し、開店をのんびり待ちましたが、その後続々とお客がやってきて開店する頃には30人弱くらいは並んでましたでしょうかね。
平日でこの並びは凄すぎます。
さすが人気有名店。
並んでる最中、お店からはまろやかでめちゃくちゃイイ匂いの豚骨臭が漂ってきました。
もうこの匂いだけでキマッてしまいそうでしたよ。
開店時間より少し遅れて開店。
順番に食券を購入。
ラーメン並 をポチり。
初動で席に座ることはできましたが、2ロット目になりました。
メニュー構成は家系にしてはかなりシンプル。
追加トッピングもチャーシューと海苔と味玉しかないようです。
それだけラーメンに自信があるということなのでしょうかね。
ラーメン並
900円
お好みは普通で。
厨房の様子をじっくり見学できたので、２ロット目で良かったです。
ラーメンを目の前にすると、クラシック系らしさと共に強いオーラがビシバシと伝わってきます。
これだけで旨いことが見て取れますね。
まずはスープ。
たっぷり浮いた鶏油の突き破ってスープを中からすくいあげます。
ひと口頂くと・・・
・・・めっちゃくちゃ旨い。
一言で言うと完璧。
高水準のバランス。
臭みがギリギリないガラのしっかりとした旨み。
醤油は意外と強めですが、キレ感を残しつつまろやかさがズバッと広がります。
多めの鶏油は優しいようでしっかりとコクが全体を包みます。
これはヤバい。
こんなラーメンに食べ慣れてしまったら他のが食べられなくなっちゃいますよ。
麺はもちろん酒井製麺ですね。
短く切られた平打ちの中太麺。
ここは杉印でしょうかね。
茹で加減はジャスト。
ぎゅっと詰まったような密度の高い歯ごたえと、ツルツルとした舌ざわり。
むちむちとした弾力が心地よいです。
当然、完飲完食。
ここまで旨いとは・・・。
恐れ入ります。
色々と気付きもありました。
また来ます。
家系に目覚めてホントよかったと痛感した一日でした。
ごちそうさまでした！！！！！
神奈川県横浜市保土ヶ谷区上星川２－３－１
045-371-6180
営業時間
平日
11:00～21:00
土日祝
11:00～20:00
定休日 水曜 第三木曜
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