【米沢】あけみのラーメン日記【山形】

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01May
- らぁめんうんじゃらげ（宮城県白石市）
  宮城県白石市にある「らぁめんうんじゃらげ」さんです。約２年振りの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『らぁめんうんじゃらげ（宮城県白石市）』宮城県白石市にある「らぁめんうんじゃらげ」さんです。店舗外観はGoogleストビューより拝借m(_ _)m初訪問。この日は白石市方…ameblo.jp国道４号を走行中、昼食の時間帯に白石付近まで来たため昼食をとることに。まずは白石のラーメンといえば真っ先に思い付くお店に向かいました。私もすごく好きなお店なのですが、残念ながらこの日は休業日。その後、穴場的な老舗名店に向かうもその店も駐車場が埋まっていて空きそうもないので諦めました。そして、向かったのが「うんじゃらげ」さんです。場所は東北新幹線・白石蔵王駅の近くにあります。前回は Shibikara味噌を頂きました。これがまた絶妙な痺辛加減で旨かったもんですから、再訪したいと思っていたんです。今回もShinikara味噌でいきたいところですが、ブログ的に面白くないので、うんじゃらげさんの主力メニューと思われる豚骨しょうゆをポチり。最近、家系に執心しているわたくしとしては、豚骨しょうゆというワードには敏感になってしまいます（笑）うんじゃらげさんはメニューが結構豊富にありますね。また再訪して頂いてみたいです。何気に普通の中華そばもあるんですね。4/7以降、麺を変更されたようです。この日は4/7以降でしたので、新しい麺での提供でした。4/7以前は、大盛り、W盛りが無料でしたが、大盛りは今まで通り無料ですがW盛りは有料になるようです。豚骨しょうゆ800円シンプルな豚骨醤油ラーメンです。どことなく家系っぽさを感じるラーメンですね。今の私としては凄く嬉しいラーメンです。まずはスープから。レンゲをさすと、スープはサラサラとしています。かなりライトな豚骨醤油スープです。味の方は結構豚骨の旨みが効いていますね。しょっぱさ加減は控えめでライトな印象です。新しくなった麺はツルツルとした舌触りとグニグニとした強靭な歯応えが印象的な麺です。太さは中太〜太程度の食べ応えのある太さ。麺にこだわって改良されたことが伝わってくる麺だと思います。ライトな豚骨系でしたがおいしく頂けました。次は違うメニューも試してみたいですね。ごちそうさまでした！！！！！らぁめん　うんじゃらげ宮城県白石市鷹巣東1-9-160224-29-3371営業時間11：00～14：3018：00～20：30定休日　木曜　第四水曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
30Apr
- さっぽろ（山形県川西町）
  山形県川西町にある「さっぽろ」さんです。約2年半振りの訪問です。前回訪問記事は ↓こちらから↓『さっぽろ（川西町）』川西町にある「さっぽろ」さんです。昨年の１０月以来、本年初訪問。前回訪問記事は ↓こちらから↓『さっぽろ（川西町）』川西町上小…ameblo.jp以前、米沢市にある「お堀端さっぽろ」さんにゆかりがある「さっぽろ」という名のお店を4軒ほど回るシリーズを企画しました。その時以来の訪問かと思っていましたが、シリーズで伺ったあとにも一度食べに来ていたようです。米沢ラーメン「さっぽろ」４店食べ歩きシリーズまとめ ↓『米沢ラーメン「さっぽろ」４店食べ歩きシリーズまとめ』山形県内には「さっぽろ」という名の米沢ラーメンのお店が４店あります。各店ともに昔ながらの米沢ラーメンが人気のお店です。その４店を一気に回って食べ比べたの…ameblo.jpそれから約２年半。お店の北側がさっぽろさんの駐車場になっていました。そのおかげでお店の場所も少しわかりやすくなりましたかね。新駐車場に車を停めて暖簾をくぐります。狭い店内なので、いつもあまり混まないであろうタイミングを狙って行きますが、それでもいつも満席になってしまうんですよね。みんな同じこと考えているのかな。注文はいつもの中華そば。さっぽろさんは麺が旨いので焼きそばも人気があります。私もいつか食べてみたいと思っていますが、いつも中華そばを頼んでしまいますね。中華そば750円今回は普通盛りにしましたが、相変わらず普通盛でも結構な麺量があります。さっぽろさんで大盛りを食べたことがない人は迂闊に大盛りを頼むのはやめておきましょう。とんでもないことになります（笑）一般的な大盛りの量を食べたいならば中盛でオーダーするのが良いです。まずはスープから。まずは煮干しの香りがふわっと登ってきます。ガラと煮干しがベースのスープ。この日はかえしのしょっぱさが控えめに感じられました。そのおかげか、煮干しの旨みが際立ちますね。麺は多加水細縮れ麺。米沢ラーメンの麺にしてはやや太めの麺です。この麺がムッチリと弾力があって旨いんですよ。そしてスープともよく合う。茹で加減はやや柔め。普通盛ですが250gはありそうなくらいの量がありました。体感、中盛オーダー時の麺量に近い量に感じましたが、多分、私の中華そばのほかに、店内にいた他の2人の方の分と合わせて3杯分の麺を茹でたと思われるのでその時に私のが多くなってしまったんでしょう。平ざるのお店あるあるかな。麺もスープもおいしく頂きました。相変わらず旨いですね。店主も結構なご年配ですが、いつまでも頑張って頂きたいですね。ごちそうさまでした！！！！！さっぽろ山形県東置賜郡川西町上小松31450238-42-4821不定休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
29Apr
- 王道家直系鬼道家（仙台市青葉区）
  仙台市にある「王道家直系鬼道家」さんです。初訪問。少し前に話題になっていた仙台の鬼道家さんに伺ってみました。最近、またしてもブログサボり病が再発してブログネタが溜まり過ぎているので、実際に伺ったのは1ヶ月くらい前の話なんですけどね（笑）場所は晩翠通りにあるドンキの北側、徒歩15秒くらい。私が仙台二郎に行く際に利用しているコインパーキングからも近いので、個人的にはかなり行きやすい場所という感覚です。この時にはとりあえず、新規オープン特需は落ち着いたようでしたので、並ばずに店内へ入ることができました。食券はラーメンをポチり。卓上調味料類も家系らしく豊富に揃えてあります。まぁ、私は基本的にどのラーメン屋でも卓上調味料類は使わないので必要ありませんが、家系は様々な食べ方のアレンジも魅力のひとつなので素晴らしいことです。ラーメン900円ラーメンが到着。量、濃さ、固さは普通で。濃厚そうなスープが実にそそりますね。実にいい色しています。まずはレンゲでスープから。濃厚な豚骨スープ。濃くてしょっぱくていい感じですね。濃厚な豚骨の旨みと鶏油のコク、そして醤油のキレが後から追ってきます。なるほど、評判通りの旨さですよ。麺はもちろん平打ちの中太麺。王道家の麺でしょうかね。茹で加減はジャスト。短く切られた麺をズバズバと啜ります。海苔は麺を巻いて食べると旨いことが家系にハマるようになってから分かってきました。家系最高です。本当は麺大盛りでライスも一緒に食べると最高なんですけれど、去年の二郎制覇完遂以降は二郎の量に慣れた胃の感覚を普通に戻す為に普通盛で食べるようにしています。最近は普通盛でラーメンを食べで物足りなさを感じなくなってきたので胃の感覚も昔に戻ってきたような気がします。そろそろ節制は解除して好き放題食べて行こうかな（笑）ごちそうさまでした！！！！！王道家直系鬼道家宮城県仙台市青葉区立町27-33ホテルグリーンパーク1階営業時間11:00〜14:3017:00〜21:00定休日月曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
28Apr
- やまがた心心イオンモール佐野新都市店（栃木県佐野市）
  栃木県佐野市にある「やまがた心心イオンモール佐野新都市店」さんです。初訪問。ご無沙汰となりましたが、誰も覚えていない継続中のシリーズ、「県外にある米沢ラーメンのお店を訪ねるシリーズ」第6弾です。過去の県外米ラーシリーズ１～５弾↓『米沢らーめんすえひろ（宮城県亘理町）』宮城県亘理町にある「米沢らーめんすえひろ」さんです。約３年振りの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『米沢らーめんす…ameblo.jp『ラーメン喫茶りんどう（宮城県角田市）』宮城県角田市にある「ラーメン喫茶りんどう」さんです。初訪問。先日からスタートした不定期企画、「県外にある米沢ラーメンのお店を訪ねる…ameblo.jp『米沢ラーメン鈴木屋（栃木県矢板市）』栃木県矢板市にある「米沢ラーメン鈴木屋」さんです。初訪問。不定期企画、「県外にある米沢ラーメンのお店を訪ねるシリーズ」の第三弾です…ameblo.jp『置賜屋（宮城県仙台市）』仙台市青葉区にある「置賜屋」さんです。初訪問。昨日記事同様に、「県外にある米沢ラーメンのお店を訪ねるシリーズ」です。早いものでもう…ameblo.jp『北◯ラーメン（仙台市青葉区）』仙台市一番町にある「北◯ラーメン」さんです。初訪問。当ブログの新シリーズ、「県外にある米沢ラーメンのお店を訪ねるシリーズ」第５弾…ameblo.jp実は狙って伺ったわけではなく、当初は佐野ラーメン目的で佐野入りしました。夕方だったこともあり、目的のラーメン店が夜営業しておらず、第二候補のお店もまさかのおやすみで途方に暮れていたところ、ネットで佐野市内の佐野ラーメンを調べていたら何やら見たことのある文字が目に映りました。最初は「佐野ラーメン食べに来てるのに何で米沢ラーメン食べなきゃいけないんだよ！アホか！」と思いましたが、しばらく休止していた「県外米ラーシリーズ」のことを思い出しました。この機を逃すと絶対に2度と行くことはないと思ったので、佐野ラーメンはまた今度と諦めることに。やまがた心心イオンモール佐野新都市店さんは店名の通り、イオンモール佐野新都市店の中にあります。まさか有名ご当地ラーメンである佐野ラーメンのホームに米沢ラーメンがあるなんて知りもしませんでした。ちなみに、心心イオンモール佐野新都市店さんは心心グループの公式サイトを見るとFC店のようですね。まずはイオンモール内へ。イオンモール内で少し迷子になったのちに心心さんを発見。そして店内に入り席に案内されます。店内は広いですが、客入りは私の他にもう1組のみ。イオンモール佐野新都市店すぐそばにある佐野ラーメンの有名店、麺屋ようすけ佐野新都市店さんは席空き待ち客がたくさんいたのに・・・。ま、有名ご当地ラーメンのホームに米沢ラーメンが進出すればアウェイの洗礼はそりゃ受けるでしょう。タブレットを開くと1番分かりやすいところにあるメニューが「米沢ラーメン」でした。県外米ラーシリーズなのでもちろん米沢ラーメンをポチり。麺の種類が4種類から選べるようです。もちろん細縮れ麺をポチり。米沢ラーメンは細縮れ麺であることが大きなポイントなので、「麺の選択肢はなくてもいいのでは・・・」と思いましたが、佐野ラーメンは中太麺や太麺の店が多いので地元に合わせるというところもあるのかもしれませんね。米沢に進出して来た他の土地のラーメン店が米沢に合わせて細縮れ麺の設定をいれていたこともありましたから、それと同じようなものかもしれません。メニューは心心さんの定番メニューはひと通りあるようです。つけ麺はもちろん、辛味噌ラーメンなどもありますね。店内の壁面には米沢ラーメンの紹介が。よく聞く米沢ラーメン始まりの定説です。米沢市内のラーメン店もこういう米沢ラーメンの歴史を押し出して頂けると良いアピールになるのですけどね。しばらくすると、心心さんらしく自動の配膳ロボットがラーメンを運んできました。国道13号沿いの心心さんも自動ロボット使ってますよね。何度か体験しているので迷わず取れました。米沢ラーメン730円佐野での米沢ラーメンが到着。見た目の面での米沢ラーメンらしさは少し薄いかな。麺は細いですが。佐野ラーメンっぽさも多少ミックスされている感じです。チャーシューとかがまさにそれですね。スープから頂いていくと、ふんわりと煮干しが感じられます。そして動物系のコクと甘みのある醤油味が口の中に広がります。なるほど、もしかすると醤油は佐野ラーメンで使うようなものを採用しているのかもしれませんね。米沢ラーメンに佐野ラーメンの要素が少し加わったような感じの味です。これはこれでアリかな。地域に歩み寄るのも大事だと思います。麺は多加水細縮れ麺。FC店なので麺は心心さんの本部から仕入れているといったところでしょうか。滑らかな質感。軽快にすすり上げることができます。茹で加減はやや柔め。麺量は多めで１８０～２００ｇくらいありそうな感じ。お腹空いてましたし、完飲完食。急遽の県外米ラーシリーズ第６弾でした。佐野でも無事に定着してくれるとよいのですが。米沢ラーメンと佐野ラーメンが融合したような味わいが旨かったです。ごちそうさまでした！！！！！やまがた心心イオンモール佐野新都市店栃木県佐野市高萩町１３２４－１イオンモール佐野新都市１階０２８３－８６－７２１０営業時間１０：００～２１：００LO:２０：３０店休日はイオンモールと同じ当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
26Apr
- らぁめん渋英（東京都渋谷区）
  東京・渋谷にある「らぁめん渋英」さんです。初訪問。若者と外国人観光客で溢れる渋谷ですが、このところ行く機会が多いです。私のようなキモくて汚い見た目のおっさんが行くと場違い感が半端なくて気後れするんですが、まぁ仕方ないです(T_T)そんな渋谷も色々なお店があるもんで、昼食の時間帯となると店選びに悩みます。そういうときは、歩いていて目についたお店に飛び込むのが一番楽です。そんな感じで伺ったのが「らぁめん渋英」さんです。壁面に「元祖東京とんこつ」と書かれています。吉祥寺や池袋にも同じようなコンセプトのお店があったと記憶していますが、関係性については面倒なんで調べません。店内は数席のカウンター席のみ。開店直後だったようで、店内は数名の方が食事中という状況でした。まずはタッチパネル式の券売機で食券を購入。色々なメニューがあるようですが、一番オーソドックスなメニューかと思われるらあめんをポチり。買った食券はそのまま店員さんに渡し、着席。つけめんやライスの食べ方のおすすめがあるようです。お店側にも食べ方のこだわりがあるのが伝わってきますね。麺は自家製麺のようで、強い圧力で一気に締め上げて製麺してるとのことです。麺は太さが三種類あるようですが、これは替え玉だと食べ比べできるということなのでしょうかね。らあめん800円乳白色の濃厚な豚骨スープであることが見て取れます。トッピングはシンプルですが、ハーフ味玉もついております。たまごの黄身は固茹で。味玉といえば半熟のものが多いですが、黄身は固茹で派の私としては嬉しい味玉です。スープは見た目通りの濃厚なスープ。すごくまろやかでクリーミーなスープです。濃厚なのに臭みもなく、まさにクリームのような豚骨スープが旨いです。食べやすいので、豚骨の臭みが苦手な人でも受け入れやすいスープなんじゃないかと思います。麺は自家製の細ストレート麺。二倍の圧力で締め上げているという麺です。パツパツシャキシャキとした高圧力だからこそ出せる歯ごたえなのでしょうか。濃厚なスープの中でも麺の個性が際立ちます。完飲完食。おいしくいただけました。また機会があれ他のメニューも頂いてみたいお店ですね。ごちそうさまでした！！！！！らぁめん渋英東京都渋谷区道玄坂２丁目４−５０３−３７７０−７６７１営業時間１１：００〜２３：００当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
22Apr
- 家系らーめん鷲（山形県米沢市）
  山形県米沢市花沢町にある「家系らーめん鷲」さんです。初訪問。３月２８日にオープンしたばかりの新しいお店です。すこし遅くなりましたが、私も頂いて参りました。場所はヤマザワ花沢店のすぐ近く、交差点のカドにあります。平日でしたが、開店前に到着したものの既に数人の方が並んでおられました。連日のように並びができているという情報を聞いていたので、早めに伺って正解だったようです。こちらの店主は、ブロ友さんから頂いた情報によると家系の有名店、寿々喜家で修行経験がある方とのことです。昨年あたりからじわじわと家系にハマり始めている私には本格的な家系のお店が地元にできたのは本当にありがたいこと。度々通わせて頂きたいと思います。開店時間ジャストにオープンし店内へ。順番に食券を購入。初訪問ですのでしょうゆ並をポチリ。麺量は並が１５０ｇ、大盛が３００ｇとのことです。みそもあるようですが、これはまた今度頂いてみることにしましょう。しょうゆ並850円麺の固さ、味の濃さ、油の量はすべて普通で。結構多めの鶏油に程良く濃い色のスープが実に食欲をそそります。画像ではわかりづらいですが、海苔は３枚だったと記憶しております。まずはスープから。レンゲを差しこんでスープの濃さを探ります。程良くとろみが視認できますね。そして、ひと口。・・・旨い！！豚骨のコク、そして鶏油のコクはバッチリこってり。そして醤油のしょっぱうまさがじわっと広がってきます。正直、期待以上の旨さにびっくり。私はまだ家系の経験数が少ないながらも、吉村家やその他の有名店にも数店足を運んでいるので、それらと遜色のない旨さではないかとすぐに感じました。これはこれから確実に人気出ますよ。でも、私が行きづらくなるような大混雑は勘弁してもらいたいですが(笑)麺は家系らしく平打ちの中太麺。つるつるとした滑らかさが強い麺です。茹で加減は普通ですが、やや固めの仕上がりに感じました。この食感で、一般的な家系の麺とは少し違う印象を感じたところですが、厨房には「酒井製めん」の麺箱が。「やはり本格的な家系御用達の酒井製麺か・・・」と思いましたが、麺箱がちょっと違うような・・・？？酒井製麺の麺箱は木のような素材の箱に赤い文字で（株）酒井製麺と書いてあるはずなんですけどね。でも厨房に置いてある麺箱はプラ素材の箱に黒文字で酒井製めん・・・。・・・酒井製「めん」？？・・・あ！！・・・これは同じ酒井でも家系御用達の酒井製麺ではなく、山形市にある「酒井製麺所」のようですね。念のため、麺箱の画像をgoogle大先生で検索したところビンゴのようでした。山形の酒井製麺所さんも県内では多数の有名店に麺を納めている老舗かつ人気の製麺所です。これはこれでなかなか面白いネタになるのではないでしょうか。家系のスープを完飲するのは健康面で少々抵抗がありますが、レンゲが止まらずに完飲完食。旨かったです。正直、最初は米沢に家系のお店ができると聞いた時は不安でした。米沢は歴史の古い「米沢ラーメン」というご当地ラーメンがある土地柄。米沢市民は米沢ラーメンが一番と思っている人が多いこともあり、市外県外のラーメンは受け入れられにくい土地柄なんです。今まで、いろいろなラーメンが進出してきても人気が出ず、早期に撤退という様子を何度も見てきました。なので鷲さんも同じことになるのではないかと思ったんです。でも、このクオリティならば市外県外から鷲さんのラーメンを求めて足を運ぶ家系ファンも増えるでしょうし、私のような米沢ラーメン以外もイケる米沢民も納得するでしょう。そんなことを感じて安心しながら退店しました。これからますます混むでしょうし、あまり混雑がひどくならないうちに再訪したいと思います。ごちそうさまでした！！！！！家系らーめん鷲山形県米沢市花沢町２７１５－４営業時間１１：００～１４：３０定休日金曜※しばらくは昼のみ営業のようです。当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
21Apr
- 神田ラーメンわいず（東京都千代田区）
  東京・神田にある「神田ラーメンわいず」さんです。約１年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『神田ラーメンわいず（東京都千代田区）』東京都千代田区にある「神田ラーメンわいず」さんです。初訪問。神田駅で知人と待ち合わせて飲みに行くことになったのですが、あまりにも腹…ameblo.jp某つぶやきSNSの方には先日ボソっと書きましたが、しばらく家系ネタが多くなります（笑）年初に掲げた地元ネタを増やしてブログタイトル詐欺から脱出するという公約はもう実現不可能かもしれません・・・。なので、同じく某つぶやきSNSでボソっと書きましたが、ブログの看板掛け替えも冗談話じゃなくなるかもしれません・・・(-_-;)・・・と、どうでもいい話は置いといて、まずは本題に戻します。この日も神田で知人と飲んでいて、帰りに家系でもと立ち寄ったのが「わいず」さんです。昨年にも一度訪れております。また、先日にはわいずさんのすぐ近所にある家系のお店、「二代目らーめん谷瀬家」さんにも伺ったばかりです。以前は見向きもしなかった家系にすっかりハマっております。『二代目らーめん谷瀬家（東京都千代田区）』東京・神田にある「二代目らーめん谷瀬家」さんです。初訪問。本店は新橋にあるようです。神田で友人の付き合いで飲んだ締めのラーメン…ameblo.jpわいずさんは食券先買い制とのことで、先に食券を買ってから列に並びます。酔っ払いの私はラーメンをポチり。酔っ払い的にビールも一緒に飲みたかったのですが、わいずさんにはビールはありませんでした。残念。家系はビールも合うんですよね。ライスも合うし海苔も合うし、何でも合うんですよね。こんな超万能で旨いラーメンに今までなぜ見向きもしなかったのか切に悔やまれます。まぁ、年に１度くらいは家系のお店に伺うこともありましたがね。以前は、「家系なんてどこで食っても一緒」なんて心の奥底で思っていました（笑）口には出しませんでしたが（笑）今はものすごく反省しています。並び始めてから、ほどなくして店内に誘導されて着席です。わいずさんは、お取り寄せラーメンの家系部門で何度も優勝されたことがある名店です。私も今度買ってみようかな。わいずさんの濃厚な家系ラーメンを家で食べられるなんて最高だと思います。ラーメン900円中央にはどっさりとほうれん草。海苔は一枚。濃厚な色合いのスープは実に食欲をそそります。立ち昇ってくる豚骨臭もいい感じです。まずはスープから。見た目通りの濃厚なスープ。とろみのある豚骨のコクとしょっぱくてまろやかな醤油の旨味、鶏油もまろやかに効いています。酔っ払いでもはっきり分かる輪郭のはっきりした味わいが実にいいですね。旨いです。麺は太縮れ麺。家系にしては太めの麺になるのでしょうか。茹で加減ジャスト。もっちりむっちりとスープに負けない存在感があります。麺量は結構多めですね。酔っ払いとしてはビールをひっかけながら食べたいところでしたが扱ってないなら仕方ないです。飲んだあとじゃなければライスと共に食べたいところですね。海苔のトッピングも欲しいところかな。また再訪したいお店です。ごちそうさまでした！！！！！神田ラーメンわいず東京都千代田区内神田3−9−6 大熊ビル1階03−5256−0313営業時間月〜金10：30〜24：00土祝10：30〜25：00定休日日曜神田ラーメンわいずラーメンAmazon（アマゾン）${EVENT_LABEL_01_TEXT}当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
17Apr
- 木挽食堂（福島県泉崎村）
  福島県泉崎村、国道４号沿いにある「木挽食堂」さんです。初訪問。白河市の北側にある泉崎村、その国道４号沿いにあるお店です。前から気になっていましたが、今回伺ってみました。駐車場にラスト１枠になんとか滑り込み、入店です。店員さんの案内で窓側のカウンター席に着席。地域柄、白河ラーメン系のお店であることはネットで調べておりました。味の種類は醤油、塩、味噌とあるようですが、ここは醤油味のラーメンをオーダー。チャーシューを最大５枚まで１枚単位で追加トッピング注文できるようです。なかなかありそうでないサービスですね。これは面白い。にんにくも無料とのこと。味噌ラーメンとの相性がよさそうですね。ラーメン800円ほどなくしてラーメンが運ばれてきました。白河ラーメンらしいルックスのラーメンです。近年、白河ラーメンをひいきしている私としてはテンションが上がる見た目です。まずはスープから。鶏油の浮きはほとんどなく、甘みのあるかえしのコクが広がります。魚介も程よく効いていて、鶏出汁とのバランスが絶妙な感じ。これはまろやかで旨いですね。白河ラーメンにしては丸く優しい感じの味わいですかね。そして麺は極太の多加水縮れ麺。自家製手打ち麺とのこと。そしてこの麺がこれまた旨い。茹で加減はジャスト。麺自体が柔らかめの質感で、口の中でホロホロと解けていくような食感が実にいい感じです。スープも麺も良いので当然完飲完食。満足の一杯でした。この旨い麺ならば大盛で食べればよかったと少し後悔しましたね。ぜひまた再訪したいお店です。ごちそうさまでした！！！！！木挽食堂福島県西白河郡泉崎村踏瀬三ツ屋前２０－１０２４８－５３－２８３９営業時間１１：００～１９：００定休日火水木当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
15Apr
- らんたん食堂（山形県米沢市）
  山形県米沢市万世町牛森にある「らんたん食堂」さんです。初訪問。米沢市内の福祉施設運営会社が立ち上げた食堂とのことです。オープンしてからかれこれ3〜4年経過してますでしょうか。お店が出来たことは存じ上げておりましたが、ようやくの訪問となりました。店内に入りテーブル席に着席。まずはメニュー表を拝見。ラーメン類に丼物やカレー、そして定食とメニューは豊富です。ラーメン類は米沢市内の価格水準と同程度ですが、定食類がずいぶんと安いような気がします。日頃からラーメンばかり食べていて定食なんか滅多食べない私の感覚なので違ってたらすみません。鮭西京焼き&からあげの定食がうまそうですね。ですが、私はいつも通りにメニューの1番上にあるしょうゆラーメンをオーダー。しょうゆラーメン700円米沢ラーメンにしては結構色が濃いめのスープです。油浮きはあまりないのであっさりとした雰囲気が丼から伝わってきます。まずはスープから頂いていくと、独特な香ばしさが広がってきます。炒め油のような香ばしさ？牛脂？？甘みもありますかね。ちょっと味の正体がよくわからないですが、これは個人的には結構好きです。まろやかだけどあっさり感もあり食べやすいですね。麺は極細の縮れ麺。米沢ラーメンは細縮れ麺が特徴ですが、米沢ラーメンの中でも特に細い麺を使われているようです。茹で加減はジャスト。極細の麺は啜りやすいのでズバズバいけます。スープもしっかり絡めて口の中に入ってきます。麺量は結構多め。180〜200gくらい使っているのでしょうかね。初めてのらんたん食堂さんでしたが、新たな米沢ラーメンの型を見せて貰えたような感じです。味が気になるのでらんたん食堂さんにはこれから何度か通うことになりそうな予感。ごちそうさまでした！！！！！らんたん食堂山形県米沢市万世町牛森4195-150238-20-5055営業時間11:30〜13:30定休日水日当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
13Apr
- 佐野青竹手打ちラーメン大和（栃木県佐野市）
  栃木県佐野市にある「佐野青竹手打ちラーメン大和」さんです。昨年３月以来、約１年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『佐野青竹手打ちラーメン大和（栃木県佐野市）』栃木県佐野市にある「佐野青竹手打ちラーメン大和」さんです。初訪問。東京からの帰り道の途中、栃木県と群馬県の県境付近を通過した時間…ameblo.jpこの日はちょうど夕食の時間帯に栃木県南部を通過しようというタイミングで走っていたもので、「佐野ラーメンを食べよう」と思い、寄り道してみました。佐野ラーメンといえば有名なご当地ラーメンのひとつ。当ブログでも一昨年あたりから何度か色々なお店を訪ねて佐野ラーメンを頂いております。そんな有名な佐野ラーメンの地元といえど、夜営業をしているラーメン店は意外と少ないようで、新規開拓したい気持ちもありましたが、一度訪問済みの大和さんは夜営業されているようでしたので伺ってみることに。「大和」さんは、佐野ラーメンの人気有名店のひとつ。昨年伺った際には結構好印象だった記憶があったため、再訪することにためらいはあまりありませんでした。大和さんは人気有名店なだけに行列整理用のシステムを導入されております。まずは、入口のそばにある↑の画像の受付機で人数を入力し、発券された整理券を受け取ります。このあたりの導線がわかりづらいので初見の客は戸惑うところですね。私も前回は少し悩みました。整理券を取ったら列に並びます。この列に、整理券をもらう前に並んでしまう人が前回は多数見受けられました。もう少しわかりやすく工夫してもらえるとありがたいところです。並びも進んで行ったら食券を購入します。タッチパネル式の食券機。これがまたメニュー選びに時間がかかります。４～５人のグループ客だと下手すると食券購入完了まで１０分近くかかってしまうのではないでしょうか。タッチパネル式券売機は便利なようで便利じゃないといつも思います。更に並びも進み、店内に入る頃に店員さんに食券を渡します。その後、店員さんの誘導で指定された席に座ります。食券機では分かりづかったメニュー構成ですが、こうして一覧表でみるとわかりやすいですね。前回も思いましたが、メニュー数がかなり多いです。これだけメニューが多いにも関わらず、遊び心がなくつまらないおっさんである私はいつも通り一番安いラーメンをオーダー。ラーメン880円昨年食べたことを思い出しますね。清湯系ですが濁りのあるスープとトロトロのチャーシューが実に食欲をそそります。スープから頂いていくと、まずは鶏油などの動物系のコクが柔らかく効いてくるガラや魚介の奥深いスープが旨いです。結構深みのあるスープですが、醤油のしょっぱさはあまりなく、甘み旨みが重なるような、まろやかなスープの味が染みわたるようです。一言では言い表せない味が実に旨いです。さすが佐野ラーメンの有名店ですね。麺は多加水太縮れ麺。ぷりっぷりでなめらかな舌触りと、弾力のある歯ごたえが実に最高の麺です。茹で加減はジャスト。佐野ラーメンにしてはかなり太い部類に入るのではないでしょうか。踊るような食べ心地が楽しめる麺です。そして、わたしにしては珍しく餃子もオーダーしておりました。焼餃子は３個で390円。この皮の分厚い餃子が前回伺ったときに気になっていたので、もし再訪する機会があれば食べようと考えておりました。形も焼き加減も最高ですね。私は基本的にラーメンを食べるときは餃子を一緒に食べません。ラーメンが清湯系ならなおのことです。餃子は一般的に味が強いものが多いので、餃子を食べながらラーメンを食べるとラーメンの味がしなくなってしまうんです。それが嫌なので、もし餃子も一緒にラーメンを食べるときは、ラーメンを平らげてから餃子に着手します。分厚い皮のむっちり食感と、ジューシーな餡の旨味が広がります。肉類と野菜類のバランスも良いですね。３個頼みましたが、５個でもよかったかと思う旨さでした。二度目の大和さん。今回は餃子もありで大変満足致しました。また来たいところですが、佐野ラーメンのお店をもっと新規開拓もしたい気持ちもあるので悩ましいところです。ごちそうさまでした！！！！！栃木佐野ラーメン大和監修あっさり醤油２食×8P マルニ食品Amazon（アマゾン）ニュータッチ凄麺組み合わせ自由お得セット (ニュータッチ凄麺佐野らーめん 115g)Amazon（アマゾン）佐野青竹手打ちラーメン　大和栃木県佐野市茂呂山町４－８0283-55-4584営業時間平日１１：００～１４：００１７：００～２０：００土日祝１１：００～２０：００定休日　月曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
12Apr
- 皇綱家（東京都豊島区）
  東京・西池袋にある「皇綱家（きづなや）」さんです。初訪問。名前のとおり、家系のお店。２０２０年に輝道家出身店主が開業したお店とのこと。近年、池袋のラーメン店をネットで調べると、たくさんヒットする中から凄く崇高な名前のお店があることに気付いていました。以前の私であれば、家系というだけで訪問対象から真っ先に外していたのですが、最近は家系の魅力も分かってきたので今回伺ってみることに。この日は雨でしたので、駅の出口から近いというのも訪問先選定の理由の一つになりました(笑)開店間もない時間帯、かつ悪天候でしたので先客は３名のみ。ラーメン(並) をポチってカウンター席に着席です。ライスもたべようかな・・・と思いましたが、ライスも食べると千円オーバーするので自重しました。千円の壁はこのご時世で崩壊しているのは重々承知ですし、ラーメン屋で千円超えの会計でも驚かなくなりましたが、ど田舎の思考が昭和で止まったままの爺には、ラーメン屋で千円超えはまだどこか受け入れ難い現実なので無意識のセーブが働くのかもしれません。すいません、私は老害なんです。許してください。ラーメンのみ注文で少し申し訳ないと思いつつラーメンの完成をまちます。卓上の調味料は家系らしく豊富ですね。まぁ、わたしは使いませんが。ラーメン(並)880円味の濃さ、油の量、麺の固さはすべて普通で。ほうれん草がたっぷり乗っているのがうれしいですね。スープは見た目の濃さの割にとろみはなくシャバシャバとしています。その割に豚骨のうまみと醤油のキレは結構強めですかね。食べやすいけど味もしっかりしている感じ。あまりクドさもないのでサクサク食べられます。麺は平打ちの中太麺。短めに切られた家系らしい麺です。茹で加減はジャスト。普通盛り麺量は１７０ｇのようです。なんだか家系にすこしずつハマりつつある今日この頃。やはりこのブログはジャンル特化型に鞍替えした方が良いのかな・・・。ごちそうさまでした！！！！！皇綱家東京都豊島区西池袋１－１８－１五光ビル１F営業時間１１：００～１５：４５１７：３０～２３：４５当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
10Apr
- 北大塚ラーメン（東京都豊島区）
  東京・大塚にある「北大塚ラーメン」さんです。本年１月以来、５度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『北大塚ラーメン（東京都豊島区）』東京・大塚にある「北大塚ラーメン」さんです。昨年３度伺いまして、今回で４度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『…ameblo.jp昨年から何度も訪れているお店です。すっかり気に入ってしまいました。こうして他県の同じ店の投稿を何度も繰り返すと、わかりやすいくらいアクセスが落ち込みます（笑）地域特化型のブログならではの現象かと思います。私もそろそろ特定のラーメンジャンル特化型に移行しようかな（笑）今回の目当ては激辛ラーメンの半辛です。これで北大塚ラーメンさんの２種類のメニューと指定できる辛さの全てを網羅したことになります。後々はトッピングにも手を出してみたいですね。にんにくとか焼きのりあたりは北大塚ラーメンさんのスープと相性良いんじゃないかと思います。激辛ラーメン（並）半辛700円瓶ビールを飲みながら待っているとラーメンが到着。普通のラーメンと激辛ラーメンの違いは麻辣仕上げのひき肉が乗るか否かかと思います。前々回食べた激辛ラーメンの激辛はそれほど辛くありませんでした。半辛だとばかり思っていたら実は激辛だったわけです。まずはスープから。麻辣ひき肉はたしかに半量程度した入っておりません。ですが、辛さはあまり大きく違いを感じませんね。もともとの激辛がそれほど辛くないのでこんなもんでしょう。でも、豚の旨味とまったりとした醤油のコクは何度食べても旨いと思います。酔っていてもしっかり味を楽しめます。最高です。麺は加水低めの中太麺。茹で加減固めでゴワゴワパツパツとした食感があります。食べごたえありますね。スープとの相性も良いです。個人的には、普通のラーメンの方が好きかもですね。もちろん激辛も旨いですけどね。純粋にスープの旨さを感じるには麻辣要素レスでいいです。次に試すべきはにんにくと焼きのりのトッピングです。ごちそうさまでした！！！！！北大塚ラーメン東京都豊島区北大塚１－１４－１０３－６３２８－９６４７営業時間１１：００～１４：３０１７：００～２３：００定休日　日曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
09Apr
- 白河中華そば菊忠（福島県白河市）
  福島県白河市にある「白川中華そば菊忠」さんです。初訪問。当ブログ読者さんからのご紹介で伺ってみました。白河のラーメン屋（近隣市町村含む）にはかれこれ１８軒くらい伺っていますが、今のところハズレが一軒もないというのがすごいです。さすが白河はレベルが高い。今回伺った菊忠さんも人気店のようですので楽しみに伺いました。ちなみに駐車場は店舗敷地内に５～６台。第二駐車場もあるようです。店内に入り食券機。大きく分けて醤油と味噌のメニュー構成のようです。トッピングが豊富なものから上から順に並んでるようです。お店としてはフルトッピングメニューと思われる菊忠ラーメンを売りたいようですが、私は普通のラーメン十分な人間ですので下の方に配置してあるラーメンを申し訳ないと思いつつポチリ。開店間もない時間帯でしたので、まだ混雑していないご様子でした。それでも客席の半分以上は埋まっておりましたけどね。店員さんの案内で席に着席。壁面にはメニュー札が掲げられております。食券機はゆっくり落ち着いて見ることができないので、メニュー表であったり、こういう壁面への掲示があるとあらためてメニューを確認できるので助かります。ラーメン700円スープ表面に浮いた鶏油の色合いがまたそそるものがありますね。普通のラーメンではありますが、結構トッピングは豊富な方ではないでしょうか。まずはスープから。ガラベースに醤油のキレが効いているすっきりとした味わいのスープ。鶏油のコクもしっかりと広がってきます。ややライトテイストな感じですが、醤油のキレと鶏油のコクがいい感じに旨いスープです。麺はもちろん多加水中太縮れ麺。つるっとした滑らかな舌ざわりが強い麺です。茹で加減はやや柔め。麺量はあまり多すぎない程度の麺量です。スープも旨いですし、ズバッと一気にかっこめそうなラーメンですが、せっかくなので味わいながらいつもよりゆっくりと頂きました。完飲完食。白河ラーメンにもいろいろな形があることが分かってきましたが、どの店も期待を裏切らないクオリティがあります。菊忠さんもすばらしいラーメンで旨かったです。ごちそうさまでした！！！！！【ご当地ラーメン】秘伝白河生ラーメン 5食入り * 福島県白河ラーメンお土産おみやげAmazon（アマゾン）白河中華そば菊忠福島県白河市北中川原１４６０２４８－２３－２８２９営業時間１１：００～１７：００定休日水曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
08Apr
- きよえ食堂（山形県米沢市）
  山形県米沢市大町にある「きよえ食堂」さんです。約２年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『きよえ食堂（米沢市）』米沢市大町にある「きよえ食堂」さんです。約6年振りの訪問でしょうかね。前回訪問記事は　↓こちらから↓『きよえ食堂（米沢市）』９月…ameblo.jpたまたま、きよえ食堂さんの近くを通った時に昼食の時間帯だったもので、ふと思いつきで伺ってみました。前回訪問から結構な時間が経過してるかと思っていたら、過去ブログを見ると約２年ぶりの訪問です。米沢ラーメンのお店では割と少数派のワンタンメンがあるお店です。ちなみにわたしはきよえ食堂さんのワンタンメンは一度も頂いたことがありません。「そのうち次の機会にでも・・・」とは思っているのですが、いつもメニューも見ずに中華そばをオーダーしてしまいます。今回も同様です(笑)中華そば700円米沢ラーメンのお店の中でも特にあっさり薄味のスープが特徴的なきよえ食堂さんの中華そば。煮干しの風味がうっすら柔らかに香ります。醤油もまろやかです。以前からきよえ食堂さんのスープは塩カドがきつい時がたまにあって、なんでだろうと思っていましたが、それはどうやらメンマ由来のようですね。メンマのしょっぱさが結構きつくて、そのしょっぱさが薄味のスープに浸透していっているようです。麺はもちろん米沢ラーメンの多加水細縮れ麺。自家製麺のようですね。茹で加減は柔め。固茹でが好きな人には物足りなさがあるかもしれません。でも、柔い麺らしいしなやかでつるっとした食感が食べやすいと思います。麺量は２００ｇくらいありそうです。年配の方には好まれやすいタイプのラーメンなのかと感じます。ホッとするラーメンです。ごちそうさまでした！！きよえ食堂山形県米沢市大町3-5-10238-23-1427営業時間　11:00～15:00　17:00～19:00不定休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
07Apr
- わこう食堂（山形県米沢市）
  山形県米沢市窪田町にある「わこう食堂」さんです。昨年１２月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『わこう食堂（米沢市）』米沢市窪田町窪田にある「わこう食堂」さんです。本年３月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『わこう食堂（米沢市…ameblo.jp前回訪問から約４か月振りの再訪です。前回はわこう食堂さんがついに値上げをされたとのことで、うれしくなり訪問致しました。「値上げされてうれしい？？」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、そのあたりについては↑の前回記事リンクから前回の記事をご覧いただくとお分かり頂けるかもしれません。個人的には、もっと値上げしても良いと思うんですけどね。謙虚過ぎます。わこう食堂さんは。↑の画像は前回記事からの流用ですが、価格は前回訪問時から変化なしです。以前は中華そば１杯５００円をかたくなに守り続けられておりました。６００円への値上げは苦渋の決断だったのかと思いますが、私はわこう食堂さんのクオリティならば７００円でも安いくらいだと思うんですけどね。私の思うところは置いといて、注文はいつも通り中華そば・・・といきたいところですが、今回はチャーハンセットでいきます。チャーハンセット900円中華そば６００円とミニチャーハンが３００円という内訳でしょうか。これまた良心過ぎる価格設定です。わこう食堂さんはチャーハンもラーメンと同じくらい評判が良いお店です。今回、わこう食堂さんのチャーハンは初めて頂きます。チャーハンの前に、麺が伸びる前にラーメンを食べ切るのがポリシーの私は中華そばから着手。そういう自己満もはなはだしいポリシー(笑)を持つせいで、私はラーメンを食べる速さだけは一級品です。それ以外は、私は３流以下でしかありません。ラーメン食べるのが速いことだけが唯一の特技です。余談ですが、その特技も二郎に行くと私レベルでは５流まで下がります。世の中にはもっと上がいるんです・・・。まずはスープから。この日は前回よりも煮干しが少し強めに感じました。油浮きはほぼなく、かえしのさわやかなしょっぱさと、煮干しの出汁感がいい感じに旨いです。値上げされたので以前の味にもどりつつあるのでしょうか。あと１００円上げて下さっていいので、昔ながらの味をぜひキープして頂きたいところです。麺は固ゆでの細縮れ麺。わこうさんは茹で加減の絶妙さも以前からレベル高いです。たまにブレもありますが、許容範囲内でのブレです。この固茹での細縮れ麺が啜り心地も歯応えもいいんですよね。麺を平らげたら今度はチャーハンです。わこう食堂さんのチャーハンが評判良いのは以前から知っていました。初のわこう食堂さんのチャーハンです。レンゲでくずしながら頂いていくと、パラパラとお米一粒一粒に火が通った丁寧なチャーハンです。口の中に軽快に入っていきます。味の方も香味油の香ばしさがしっかりと効いていますし、味付けの塩加減もこれまた絶妙。派手さはないですが素晴らしく旨いです。チャーハンはパラパラ派の私には完全にどストライク。次回からはチャーハンセット必須かもしれません。ていうか、このチャーハンがプラス３００円で食べられるとか安すぎます。このチャーハンも４００～５００円取って良いと思います。中華そば７００円＋チャーハン５００円、合計１２００円のチャーハンセット。前々高くないですよ。チャーハンセットでもっと儲けてください。今まで散々据え置いてきたのですから誰も文句いいませんよ。ごちそうさまでした！！！！！わこう食堂山形県米沢市窪田町窪田2944-20238-37-3317営業時間１１：００～定休日　月曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
05Apr
- 自家製麺伊藤赤羽店（東京都北区）
  東京・赤羽にある「自家製麺伊藤赤羽店」さんです。初訪問。「自家製麺伊藤」さんといえば、秋田の有名店ですね。その自家製麺伊藤さんの暖簾分けとも少しちがうようで、親族でされているようなのですが、秋田の伊藤さんの甥に当たる方が赤羽店とその他支店を運営されているようです。他にも、赤羽店主の父や兄がそれぞれお店をやっているようです。ちがってたらすみません。ネットでサラッと調べた情報なもので。こちらのお店には、以前、赤羽で飲み会があったときの締めに店も前まで来たことがあるのですが、結構な並びが発生していたのでその時は諦めました。今回はそのリベンジでもあります。この日は夕方の少し早い時間帯でしたので並びは無し。まずは一度入店し食券を購入。最初、メニュー構成がよくわからなくて悩んだのですが、基本は小のようですね。そしてそれぞれに中盛と大盛を追加料金で指定することができるようです。どれにしようか悩みましたが、秋田が由来のお店なので比内鶏そば小をポチリ。小だとトッピングはネギのみになるようです。スープと麺があれば十分な私としては潔くてありがたい構成です。比内鶏そば小750円あまり待つことなくラーメンが到着。細麺なので茹で時間が短いようです。スープと麺のほかにネギしか乗っていないビジュアル。こういうのでいいんですよ。まずはスープから。比内鶏そばというくらいなので鶏の風味が強いスープなのかと思いきや、まずは煮干しの旨味がじんわり優しく効いてきます。鶏はあまり主張せず、全体的にやさしいあじわい。鶏ガラ煮干しが基本の米沢ラーメンのスープにも近いものがあり、ホッとする味わいだと感じました。麺は低加水細ストレート麺。やや固めの茹で加減で、パツパツコリコリとした歯切れの良い食感が印象的です。軽快な食感なので、ズバズバ一気にいけますね。スープともしっかり絡み、麺とともにスープもしっかり持ち上がります。食べやすいので一気に完飲完食。パンチ力はあまりありませんが、優しい旨味が印象的なラーメンでした。比内鶏そばでも結構煮干しの存在感が強かったわけですが、普通の中華そばだとどんな味になるのか気になります。機会があればまた再訪したいです。ごちそうさまでした！！！！！自家製麺伊藤赤羽店東京都北区赤羽１－２－４０３－３５９８－２９９２営業時間月～金１１：００～０：００土１１：００～２３：００日祝１１：００～２１：００不定休肉そば自家製麺伊藤Amazon（アマゾン）当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
04Apr
- 集来（東京都港区）
  東京・芝大門にある「集来」さんです。初訪問。東京の友人のすすめで伺ってみました。良い意味で飾り気のない昔ながらの素朴な雰囲気がいい感じのお店ですね。昼食にしては少し遅い時間帯での訪問でしたが店内は満席。約１０分ほど席空き待ちののち着席。注文は友人から勧められた手打サンマー麺です。サンマー麺といえば横浜発祥のご当地ラーメンという認識です。醤油ラーメンの上に野菜あんかけが乗っているラーメンというのが私のサンマー麺の認識なのですが、まちがっていたらすみません。私もあとで調べてみます。（調べてから書けよ・・・）今回はすすめられたから注文しましたが、いつもの私であればあまり縁のないラーメンジャンルかと思います。もし私が友人からサンマー麺を食えと言われてない状態でこちらのお店に伺っていたとしたら、間違いなく普通のラーメンを頼んでいることでしょう。やはり、自分のバリエーションを広げるためには他人の意見も参考にしないといけないなとつくづく感じますね。手打サンマー麺870円色濃い醤油スープの上に具沢山の野菜あんかけが乗ったボリューミーなラーメンが到着。画像では少しわかりづらいかもしれませんが、野菜あんかけが結構どっさりと乗っています。まずはスープから。独特な酸味を感じる醤油のコクと、ガラ魚介などの出汁が突出することなく調和したような素朴な味わいです。生姜とかも使っているのかな。でも全体的まろやかですね。野菜あんかけは、白菜、もやし、にんじんなどがどっさりと使用されています。しっかり火が通っていてしっとり柔らかな食感です。味付けはあまり強くなく、スープにすこしずつ混ぜていくとラーメン全体の味が落ち着いていくような感じで味や食感の変化を楽しめます。二種類から選べる麺は手打ち麺でお願いしました。この手打ち麺が極太の縮れ麺。この麺がとにかく最高でしたね。近年食べた太麺の中では一番好きな麺かも。麺も野菜あんかけも多いのでしっかりとお腹いっぱいになりました。スープや野菜あんかけも旨いですが、特に麺が最高でしたね。純粋に麺を楽しみたいので、今度くることがあれば普通のラーメンを食べてみたいなと思います。ごちそうさまでした！！！！！集来東京都港区芝大門２丁目３－６大門アーバニスト１０１03-5472-0178営業時間１１：００～１４：３０定休日土日祝当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
02Apr
- らぁ麺はやし田新宿本店（東京都新宿区）
  東京・新宿にある「らぁ麺はやし田新宿本店」さんです。初訪問。株式会社INGSという会社が展開しているラーメンブランドのひとつ。結構知名度のあるラーメン店ですね。らぁ麺はやし田名義の店舗だけでも十数店あるようです。主力のメニューは鶏清湯系のラーメンのようです。あと、数量限定ののどぐろそばもオススメのようで、店員さんが入店してきたお客に都度勧めておりました。いつもの私ならば、初訪問のお店では食券機の左上にあるメニューを攻めるのが定石ですが、「のどぐろそばいかがですか？」と店員さんに言われてしまうとグラついてしまいます。オススメされたら応えてしまうチョロい客の私は、言われるがまま数量限定ののどくろそばをポチり。幸いにしてすぐ席に着席できました。↑の画像のような、お店のラーメンへのこだわりが書いてあるとブロガーとしては非常に勉強になります。「あとからじっくり読もう」と思い、画像に収めてきましたが、私のような横着ものは結局読まないんですよね（笑）やはりこういうのは現地でしっかり読まないといけません。しかし、視力が乏しい私には小さい字はなかなか読みづらい(>_<)のどぐろそば1050円普段、ラーメンしか食べない私でも、のどぐろが高級魚なのは薄々承知しております。そののどぐろの煮干しを使っているラーメンのようです。そりゃ、数量限定になるのは当然ですね。おそるおそるスープから頂いていくと、煮干しの柔らかい味が広がってきます。独特な魚出汁の存在感がベースの鶏スープに乗っているような感じでしょうか。やや燻したような苦味が奥の方に感じられるところがまたオツですね。シンプルな中華そばが1050円もするのが納得できる味わいです。麺は全粒粉入りの細麺。しなやかな食感の細麺です。麺の香りも良いですね。柔らかな煮干しスープとの調和もいい感じ。スープも麺もお互いが主張し過ぎず共存しております。この手の鶏スープやら煮干しスープやら、それに合わせる細ストレート麺のラーメンは何度も食べてきましたが、はやし田さんのラーメンは他の凡庸なものとは一線を画していると思います。鶏スープに細麺という組み合わせはぶっちゃけ凡庸過ぎて避けたくなるジャンルです。それでもレベルが高い店は感心する要素があるのだと感じます。旨かったです。今度はレギュラーメニューのラーメンを食べてみたいですね。ごちそうさまでした！！！！！らぁ麺はやし田新宿本店東京都新宿区新宿3-31-5新宿ペガサス館102営業時間11:00〜22:00無休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
01Apr
- 二代目らーめん谷瀬家（東京都千代田区）
  東京・神田にある「二代目らーめん谷瀬家」さんです。初訪問。本店は新橋にあるようです。神田で友人の付き合いで飲んだ締めのラーメンで伺いました。・・・とはいえ、半分くらい記憶がないのですがね(笑)私がたまにやらかす、記憶がないのにスマホにラーメンの画像が残っているパターンよりは少しだけマシではあるでしょう。友人いわく、飲んだ後に「家系が食いたい」と私が言っていたそうです。なので家系のお店に行ったとのこと。酔っぱらっていてもブロガーの習性だけは残っております。こういう画像もしっかり取り残しております。行列のルールですね。食券は先買い制。食券機。らーめん並を購入。このあたりの様子はぼんやり覚えています。ちなみに酔っぱらいの私はビール中瓶の購入も抜かりありません。一度外に出て列に並びます。このあたりの記憶はあまりありません。あまり長時間待っていたわけではなさそうです。ここでも画像はしっかり撮っております。こういう何気ない酔っ払いの画像でもしっかりと情報は得られます。ラーメン並盛の麺量は１６０ｇのようです。店舗入り口のところにあったと思われる酒井製麺の麺箱。ネットで調べた情報によると、谷瀬家さんは武蔵家さんの出身のようですね。家系は店が多すぎてよくわかりませんが、私は色々な面で原理主義者的な考えがあるので直系の流れを汲むお店なら安心だと感じます。二郎も直系が好きですしね。店内に入って着席してからの画像。現金での追加注文も可能のようです。私は追加トッピングの類はあまり利用しないのであまり買いたいとは思いませんが、家系には海苔がかなり合うということが分かってきたので海苔なら買ってもいいかなと思います。家系のお店ではよく見かける食べ方の指南。ライスは頼まないので私にはほぼ関係ないようです。やはり、家系ではライスも食べないとダメなのでしょうか。年々代謝も落ちているのでなるべくカロリーは摂りたくないのですがね。そういえば、酔っ払いつつも覚えているのが、隣に座っていた若い女性がライスにカッパ漬けをドバっと乗せたかと思えば胡椒をパパっと振ってガツガツ食べていたことです。ラーメンも濃いめ油多めにしていたので相当な上級者なのでしょう。家系は女性のガチ勢も多いのですごいと思います。ラーメン並800円画像もしっかり残してあります。今はスマホも高性能なので酔っ払いでも綺麗な画像を撮れます。すごい世の中です。スープはぼんやりと味を覚えています。結構濃厚な豚骨スープに結構醤油が強めに効いていたという印象ですね。酔っていてもしっかり味を楽しめました。家系は濃厚かつ醤油のキレがあるタイプが個人的には好みかも。麺はもちろん平打ち中太麺。短めに切られた麺はスープが跳ねにくいので食べやすいです。濃いスープのラーメンはシャツに跳ねるとみっともないですから助かります。麺量は１６０ｇとのこと。丁度いい麺量ですね。今度はしらふの時か、あまり酔っていないときに来てみたいものです。でも、私のラーメン感想メモには旨いと書いてあったので満足できたのでしょう。ごちそうさまでした！！！！！二代目らーめん谷瀬家東京都千代田区内神田３－８－６営業時間１１：００～２３：００朝ラー７：００～１０：００当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです
31Mar
- かまや食堂（福島県須賀川市）
  福島県須賀川市にある「かまや食堂」さんです。初訪問。当ブログInstagramのフォロワーさんに教えて頂いたお店です。ブログ読者さん、SNSフォロワーさんからのリクエストは大歓迎です！！いく店を考えなくていいので楽なんですよ（笑）旨いラーメン屋があればぜひ教えてくださいm(_ _)mさて本題に戻りまして、丁度、この日の１０：３０頃に国道４号の須賀川付近を通りました。開店時間が９：３０であると事前に調べていたので、昼食には少し早い時間帯でしたが伺ってみました。駐車場はお店の裏に複数台停められるようになっております。ですが、やや狭いので駐車時の運転には注意が必要かと思います。車から降り、お店の入口に向かうと店内から節系の香ばしい香りが漂ってきました。店内に入り、食券機。メニューラインナップはシンプルです。中華そばと塩ラーメンそれぞれに麺量が３種類あるようです。追加トッピングもあるようですね。私は中華そばをポチり。食券を店員さんに提示し、空いている席に着席しました。かつお節が効いた中華そばのお店であることは事前に調べておりました。かまや食堂さんのスープはトリプルスープなんだそうです。地産地消の食材を使っているから味にブレが出るとのことですが、こういうこだわりがあるというのは期待が持てますね。かまや食堂さんの支店もオープンされたとのことです。↑の画像を見たところによると、ラーメン屋というよりは定食屋といった感じなのでしょうかね。ラーメンはないのでしょうか。でも、定食も旨そうですね。中華そば800円小振りな丼に入ってきたシンプルな中華そばです。スープの色は濃いめで表面はやや油膜がテカっています。節の香りも昇ってきてテンションが上がりますね。まずはスープから頂いていくと、節のガツンと来る旨味と鶏油のコクが広がります。ベースは鶏ガラでしょうかね。全体的に味は濃いめですが、かえしはカドもなくまろやかで素直に旨いと思えるスープです。この味はお腹空いているときには最高ですよ。旨い！！麺は多加水細縮れ麺。茹で加減は固すぎず柔すぎず程よい茹で加減。多加水麺らしいツルツル食感と弾力のある歯ごたえが良いですね。細麺なのでスープともよく絡みます。旨いので一気に完飲完食。個人的にはかなりツボな一杯でした。近所にあったら間違いなくリピるお店だと思います。できればまた来たいお店ですね。ごちそうさまでした！！！！！かまや食堂福島県須賀川市八幡町１６−１６０２４８−７６−２８６４営業時間９：３０〜１５：００定休日日曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。

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