あけみのラーメン日記【閉鎖】 -2ページ目

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27Aug
- 王道家直系 IEKEI TOKYO （東京都千代田区）
  東京・末広町にある「王道家直系 IEKEI TOKYO」さんです。1週間ぶり、本年7度目。通算12度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『王道家直系 IEKEI TOKYO （東京都千代田区）』東京・末広町にある「王道家直系 IEKEI TOKYO」さんです。約2ヶ月ぶり、本年6度目。通算11度目の訪問になります。前回訪…ameblo.jp前回からあまり時間を置かずに伺ってみました。IEKEI TOKYOさんには何度も伺っていますが、夜の遅い時間帯に伺ったのが前回が始めてでして、その時のスープの味が昼や夕方ともまた違った味わいを感じたので再検証するために伺いました。お店の前に到着したのが22:00より少し前だったでしょうか。並びは約20名ほど。列に並びます。スマホで動画見ながら待っていたので店員さんに誘導されるまで体感時間であまりまつことなく食券機前まで到着。いつも通りにラーメンをポチリ。ラーメンと一緒に飲むと意外とさっぱりしていて飲みやすい金麦もポチリ(笑)あと100円～200円足してもいいから普通の生ビール売ってくれよと以前は思っていましたが、金麦にも意外な魅力があることが分かってきました(笑)ラーメン900円のんびり厨房の様子を見学しているとラーメンが完成。お好みはいつも通りに普通です。IEKEI TOKYOさんはもう少し盛り付けを丁寧にしてくれるとうれしいですね。見た目は食欲に直結します。まずはスープ。ガラの旨みは前回よりも濃いもののやはり昼の時間帯よりはフレッシュ気味でしょうか。ほのかな骨粉感や混濁感の強さも王道家系魅力ですが、それが抑えられた味もイイ感じです。醤油は前回ほど風味は経っていないもののぶわっと広がる強さは健在。鶏油も相変わらずの濃厚で深みのあるコクが全体を包みます。旨い。麺は言うまでもなく王道家の麺ですね。短く切られた平打ち中太麺。やや柔めの茹で加減。スープに馴染みやすく、適度な歯ごたえを残した丁度いい茹で加減ですね。夜に食べるIEKEI TOKYOさんも旨いですね。夜にしては結構並ぶのでしんどいですが、時間の余裕があるときはぜひ利用したいです。ごちそうさまでした！！！！！[冷蔵] 日清食品チルド横浜家系ラーメンセット豚骨醬油味麺付き（3食分）Amazon（アマゾン）王道家オリジナル刻みしょうが 160g×2袋ゆうパケットAmazon（アマゾン）王道家直系 IEKEI TOKYO東京都千代田区外神田5丁目2-7外神田下村ビル１階営業時間11:00~1:00日曜11:00~0:00当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
25Aug
- 横濱家系ラーメン五代目野中家（東京都豊島区）
  東京・東池袋にある「横濱家系ラーメン五代目野中家」さんです。約1年振り、2度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『横濱家系ラーメン五代目野中家（東京都豊島区）』東京・東池袋にある「横濱家系ラーメン五代目野中家」さんです。初訪問。先日伺った西池袋の四代目野中家さんとほぼ同時期に新規オープ…ameblo.jp凄い勢いで増殖中の野中家さん。四代目と五代目が東西池袋にほぼ同時にオープンした時もたまげましたが、今となっては十一代目くらいまで増えているんでしょうかね？それはさておき、この日は無性に味噌が食べたい気分になりまして、丁度、池袋周辺にいたものですから麺処花田さんに行こうと思いつきました。しかし、到着してみると花田さんの前にはなかなかの長さがある行列が発生しておりまして、真夏の暑さの中で並ぶのは辛すぎると思い意気消沈してしまいました。さてどうしたものかと思いましたが、花田さんの近所にある五代目野中家さんが見えたので、「まぁいいか」とそのまま入店することに。店内は8割埋まりといった感じ。まずは食券機でラーメン並をポチリ。五代目の食券機はなかなか狭いところに設置されているので、お金の投入に結構苦労します。でも、このお店の構造では他に置く場所がないのでしょうね。食券購入後は空いているカウンター席に座り食券を提示。ラーメンを待ちます。ラーメン並900円程なくしてラーメンが完成。お好みは普通。結構ツンとくる豚骨臭がありますね。ひと口頂くと、やはりツンとくる豚骨臭があります。野中家さんは豚骨臭があまりないスープだったと思うのですがやらかしたのでしょうか。さらに骨粉の臭みも結構強い・・・。うーん・・・。醤油はやや濃いめなしょっぱさという印象。鶏油は少なめ。二種類の臭みの重なりが悪い方向に強調されてしまってますね・・・。麺は平打ちの中太麺。やや加水高めな質感。茹で加減はジャスト。ムチっとした食感の麺は食べ応えが良いです。まぁこれはオッケーかな。野中家さんは極濃家系というのを謳い文句にしていますが、まだ店舗数が少ない頃の野中家本店は極濃の中にも旨さがまだあったと思うんですよね。今回の五代目のスープはたまたまこうなっただけかもしれませんが、臭みが悪い意味で出ており、家系として良いとはいえないスープだったと思います。前から思っていて何度もブログ内で書きましたが、急激すぎる店舗拡大に人員の育成が間に合ってないのではないでしょうか。まぁ、気に入らないなら行かなきゃ良いだけの話なのでここまでにしときます。ごちそうさまでした！横濱家系ラーメン五代目野中家東京都豊島区東池袋1-27-7営業時間平日7:00～10:0011:00～24:00土日11:00～24:00当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
24Aug
- 家系ラーメンたつ家（栃木県宇都宮市）
  栃木県宇都宮市にある「家系ラーメンたつ家」さんです。約2週間ぶり、本年9度目。通算16度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『家系ラーメンたつ家（栃木県宇都宮市）』栃木県宇都宮市にある「家系ラーメンたつ家」さんです。約1か月ぶり、本年8度目。通算15度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓…ameblo.jp王道家直系店。ハイペースで通っているたつ家さん。2週間ぶりにまた来てしまいました(笑)昨日記事の翌日、栃木での用件を済ませての帰りついでの寄り道です。早い夕食を済ませて一気に帰ろうと思い、16:00頃の時間帯に到着。この時間帯ですので客はなし。今年から新しくなった食券機もさすがにもう見慣れました。ボタンすべて埋め尽くされた食券機ですが、いつも通りに左上のラーメンをポチリ。それ以外のボタンにはもしかすると私は触れる機会がないかもしれません。食券購入後は店内へ。客がいないのでフロア清掃中のようでしたが、カウンター席の端に着席。食券を提示してラーメンを待ちます。ラーメン950円小松菜が乗ったビジュアルも見慣れました。個人的には小松菜が乗った家系も好きです。お好みは普通。小松菜をつまんでからスープ。ひと口頂くと、醤油の風味が立ちます。ぶわっと広がったと思うと、ビリビリと余韻が残る。それでいて強すぎない醤油の風味がこの日は抜群に良かったです。適量浮いた鶏油もコクが深くて強く、醤油の風味と交わります。スープはガラの旨みがフレッシュで骨粉臭さもギリ感じず濃厚な旨さ。旨い。麺は王道家の麺。古い直系店でよく見る加水がやや中程度の平打ち中太麺。茹ではやや固め。ムニっと指でつまむと潰れそうな食感が結構好き。たつ家さんは固めのことが多いので今度柔めもためしてみようかな。半端な時間帯での訪問でしたがおいしく頂きました。また来ます。ごちそうさまでした！！！！！[冷蔵] 日清食品チルド横浜家系ラーメンセット豚骨醬油味麺付き（3食分）Amazon（アマゾン）王道家オリジナル刻みしょうが 160g×2袋ゆうパケットAmazon（アマゾン）家系ラーメンたつ家栃木県宇都宮市下栗町２２８１－２０２８－６８８－７９１１営業時間6：００～２３：００不定休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
23Aug
- NEWラーメンショップR4 （栃木県下野市）
  栃木県下野市にある「NEWラーメンショップR4」さんです。約1年半ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『NEWラーメンショップR4 （栃木県下野市）』栃木県下野市、新４号バイパス上り沿いにある「NEWラーメンショップR4」さんです。つい先日も来たばかりですが、通りかかったついでにまた…ameblo.jp栃木県の新4号バイパス沿いというと、ここしばらくは宇都宮のたつ家さんばかりでしたが、久々にラーショR4さんに回ってみました。下野市の新4号バイパス下り線沿いにあるお店です。駐車場がかなり広く、大型車が何台も停められます。まずは店内に入り食券購入。食券機の位置が変わりましたね。風除室に入口すぐ左側に移設されたようです。タッチパネル式の食券機でネギラーメンをポチリ。ラーショといえばネギラーメンでしょう。お好み設定も食券機上で指定のうえ印字できるようになっています。私は普通です。ネギラーメン950円背脂がびっしり浮いたスープ表面にネギが浮いたビジュアルが実にそそります。このところ家系ばかり食べていたので背脂が妙に新鮮に感じます(笑)まずはスープ。・・・あれ？？ラーショR4さんは豚骨の臭みがツンと強く出ていてとがった味が好きだったのですが、臭みが感じられません。豚骨出汁が感じますが、以前私が惚れた味とはちょっとちがうなぁ・・・(-_-;)醤油もまろやかで食べやすいので万人受けするとは思いますが、たまたまだったんでしょうかね。それとも方針を変えたとか？？麺は加水高めの細麺。背脂にしっかり絡みます。茹で加減は柔めかな。ちょっとヌメりがあるのが気になるところ。ラーショでは卓上に設置されているおろしにんにくで味変するのが好きな私。軽く小さじ山盛り1杯分くらいを投入してスープに溶かします。臭みのあるスープにだとかなり味変が効くんですけどね。ん～、ちょっと今回は微妙でした。可もなく不可もなくといった感じです。ただし、ラーショの白髪ネギは相変わらず旨いのでそれだけはオッケーです(笑)ごちそうさまでした！！！ラーメンショップキーホルダー二郎好きステッカーをお探しの方バイク自転車にもAmazon（アマゾン）ラーメンショップステッカー5枚セットヘアラインアルミ二郎シルバー銀色バイクにもAmazon（アマゾン）NEWラーメンショップR4栃木県下野市下坪山1906-6営業時間10:30〜21:00LO 20:30定休日年末年始当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
22Aug
- 家系ラーメンまこと家（東京都品川区）
  東京・青物横丁にある「家系ラーメンまこと家」さんです。1年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『家系ラーメンまこと家 (東京都品川区）』東京・青物横丁にある「家系ラーメンまこと家」さんです。初訪問。京急本線・青物横丁駅のすぐそばにあります。都内の古くからある家系…ameblo.jp本牧家系譜、川崎家出身のお店。京急本線・青物横丁駅のすぐ近くにあるお店です。都内の家系店のなかでは結構古くからお店のひとつのようです。この日は京急線に乗ったついでに途中下車。まこと家さんは朝9:30から営業されておりますが、ほぼ朝一番の9:45頃に伺いました。朝から家系をキメると気分良いんですよね〜（笑）店内に入ると先客は2名ほどいました。勤務中サラリーマンのようでしたが、朝から家系キメれば一日中キレッキレで仕事できますね（笑）店内は昭和を想わせるノスタルジックな雰囲気があります。まずは空いている席に着席。家系のお店にしては珍しく食券機がないので口頭注文です。ラーメンをオーダー。お好みもこの際に伝えます。昨年訪れた際は、代金を前払いしたのですが、今回は前金は求められませんでした。ラーメン1,000円寸胴3基並んでいるところの目の前でラーメン作りを見学していると、あっという間にラーメンが完成。お好みは普通です。ほうれん草が乗っていませんが、まこと家さんはこれがデフォルトになります。乗せ忘れたわけではありません。まずはスープ。・・・うっま！！昨年よりも旨い！！かなりの上ブレに当たったのかな！？とろみがあるくらい濃厚なコクがある鶏油がたっぷり浮いていて全体を覆います。軽く臭みをはらむスープはサラッとしつつもガラの旨みが染みるように舌に伝わります。醤油は見た目の割に柔らかなでカドもないです。鶏油の濃さが先行するものの、それでいてそれぞれがまとまって均衡しています。久々に脳天貫かれましたね。麺は御三家系譜上のお店なのでもちろん酒井製麺。やや太めの平打ち麺。そして茹で加減もバッチリ。しっかり時間かけて茹でた、やや柔めの茹で加減。滑らかさがあり、柔らかな歯応えの中にもコシがある食感。短く切られているので心地良い啜れる麺です。クラシック系のお店にも色々行っていますが、今回のまこと家さんのスープは実に素晴らしかったです。もちろん麺の茹で加減も。ごちそうさまでした！！！！！家系ラーメンまこと家東京都品川区南品川3-1-1003-5460-5211営業時間9:30～3:00定休日水曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
21Aug
- 手打らーめんキセン（山形県上山市）
  山形県上山市にある「手打らーめんキセン」さんです。初訪問。かみのやま温泉駅のすぐ目の前につい先日オープンしたばかりのお店です。白河ラーメンを提供するお店とのことで、福島県の塙町にある「きせん食堂」の息子さんのお店なんだそうです。白河ラーメンが好きな私としては是非行ってみたいと思っていたもので、山形方面に向かうついでに回ってみました。ちなみにお店には駐車場は無し。すぐ近くにコインパーキングがあるのでそちらを利用しての訪問になります。お店の向かいにローソンや金融機関がありますが、そちらの駐車場を無駄利用して訪問するという行為をする人がいないことを願います。苦情発生という形でお店に迷惑がかかりますからね。お店側がそれらの店舗に許可を貰っていて駐車可なのであれば良いでしょうが、そういうケースはあまり聞かないです。※8/21追記近隣に駐車可能の駐車場があるようです。到着時、外待ちはなし。店内は2席だけ空いている状況でした。まずは食券を購入。手打ラーメンをポチり。にんにくラーメンなんていうものもあるようです。他にもタンメンや味噌、冷やし中華もあるようです。店主はワンオペで営業されているようで、なかなか大変そうなご様子でした。手打ラーメン850円ワンオペではありますが、あまり待つことなくラーメンが完成。まさしく白河ラーメンですね。これはテンションが上がります。まずはスープ。スープ表面に薄く膜を張る鶏油の濃厚なコクが先行しますが、すぐに醤油も追いかけてきます。まったりとしつつも心地よいしょっぱみ加減です。ベースの鶏ガラスープもしっかりしているので、味に奥行きがあります。旨い。まさに白河ラーメンですね。麺は平打ち極太の縮れ手打ち麺。縮れがかなり強いのと、白河の手打ち麺でよく見かけるザラザラボコボコとした食感の麺が実に食べ応え抜群。白河で今まで20軒くらいのお店で食べていますが、ここまで太い麺を使うお店はなかなかなかったかも。新白河駅近くのせきたさんくらいかな。あの麺は印象的でした。麺もスープも納得の一杯でした。これはリピ確定ですね。山形方面に行く際は上山に回ってキセンさんで一杯食べるのがお決まりになるかも！？ごちそうさまでした！！！！！久保田麵業袋入白河ラーメンとら食堂（2食）Amazon（アマゾン）久保田麺業白河ラーメンとら食堂 3食入Amazon（アマゾン）手打らーめんキセン山形県上山市矢来1-3-1営業時間11:00～当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
18Aug
- 王道家直系 IEKEI TOKYO （東京都千代田区）
  東京・末広町にある「王道家直系 IEKEI TOKYO」さんです。約2ヶ月ぶり、本年6度目。通算11度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『王道家直系 IEKEI TOKYO （東京都千代田区）』東京・末広町にある「王道家直系 IEKEI TOKYO」さんです。約2週間ぶり、本年5度目。通算10度目の訪問になります。前回訪問…ameblo.jp久々のIEKEI TOKYOさん。この日は飲みの締めで伺ってみました。22:00頃の到着。何気に夜間の時間帯での訪問は初かな？？店の前まで来て行列の長さに意気消沈したことは何度もありますが（笑）IEKEI TOKYOさんは夜も混むから凄いですね。外待ちは約15名ほど。タイミングが良かったのか、すぐに列が進み10分ほどで店内に入れました。食券は後買いで店員さんの誘導に従う流れです。店内の構造上、食券機が置いてあるところが通路です。すぐ後ろに食事中の人が座っているので少し買いづらいのが難点。食券はいつものようにラーメンをポチり。ついでに金麦もポチっておきました。ラーメン900円店内の回転は早く、着席からあまりまつことなくラーメンが完成。お好みはいつも通りに普通で。王道家系らしい褐色のスープが食欲をそそります。まずはスープ。おっ！？いつになく醤油が際立ちますね。醤油のビターなまろやかさがブワッと広がったと思うと余韻がビリビリと残ります。スープは今までIEKEI TOKYOさんで食べた中で一番フレッシュな出来。骨臭さもなく旨みだけがシンプルに効きます。鶏油のこってり感も濃厚ですね。旨い。夜だとこんな感じのスープなのかな。麺は王道家の麺。平打ちの中太麺。茹で加減はやや柔め。ムニっと強すぎない歯応えが食べやすいです。王道家のこのタイプの麺はやや柔めがちょうど良い。ズバズバっと一気に平らげて完食。昼や夕方に来るのとまた違う味わいでした。この日がたまたまだったのか、夜はこういう傾向があるのか。また夜に来て試してみたいです。ごちそうさまでした！！！！！王道家直系 IEKEI TOKYO東京都千代田区外神田5丁目2-7外神田下村ビル１階営業時間11:00~1:00日曜11:00~0:00当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
17Aug
- ラーメン町田家新宿南口店（東京都新宿区）
  東京・新宿にある「ラーメン町田家新宿南口店」さんです。約1ヶ月ぶり、本年7度目。通算10度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『ラーメン町田家新宿南口店（東京都新宿区）』東京・新宿にある「ラーメン町田家新宿南口店」さんです。約2週間ぶり、本年6度目。通算9度目の訪問になります。前回訪問記事は …ameblo.jpたかさご家系譜、本店は町田市。新宿へ用事の際はこちらに立ち寄るのが定着化しております。この日は15時頃での訪問です。昼食を食べる暇がなかったので遅い昼食となりました。店内に入り食券購入。プラスチックタイプの食券機。ラーメン並盛をポチり。たまに違うものでも食べてみようかと一瞬頭の中をよぎりましたが、ここはブレずにいつも通りの選択です。ラーメン並盛850円程なくしてラーメンが完成。お好みは味薄めで。前回、味薄めにしてみたら思いほか良かったので今回も薄めにしてみました。まずはスープ。さっぱりとしたガラの旨み。味薄めにしたので出汁感が分かりやすくて良いですね。鶏油は適量。味はしっかりとあるのですが、いつもながら家系にしてはあっさりめなスープが旨いですね。麺は酒井製麺。平打ちのやや太めなタイプ。麺の茹で加減も酒井の麺の魅力が一番引き出されると私は思っているやや柔めの茹で加減。滑らかな舌触り。それにむっちんとした歯応えがいつになく完璧な茹で加減でした。半端な時間帯の食事だと、さっぱりと食べたい気持ちがあるので味薄めだとちょうどいいですね。ごちそうさまでした！！！！！ラーメン町田家新宿南口店東京都新宿区新宿4-1-2003-3353-3145営業時間11:00～21:30当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
16Aug
- 麺屋いぶすけ（東京都豊島区）
  東京・大塚にある「麺屋いぶすけ」さんです。約2か月ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『麺屋いぶすけ（東京都豊島区）』東京・大塚にある「麺屋いぶすけ」さんです。約1年ぶり、3度目の訪問になります。久々に北大塚ラーメンさんに行こうと思ったら閉店後だっ…ameblo.jpまたしても北大塚ラーメンさんに行こうとしたらお休みでしたのパターンをやらかしてしましました(笑)今回は私が世の中のカレンダーを正確に把握しておらず、祝日なのに平日だと思い込んでいたというマヌケな理由です(笑)てなわけで、同じく北大塚にあるいぶすけさんに流れ込むという前回と同じパターンになります。いぶすけさんはギフトのＦＣのようですが、店内で炊いているという珍しいパターンです。店内に入るとツンと豚骨臭が漂います。まずは食券購入。このフォント見てるとなんかめまいがおきそうになりますが、ラーメンをポチリ。今更気づいたのですが、いぶすけさんには塩もあるようです。辛トンつけ麺とはなんでしょう？ちょっと気になりますね。ラーメン880円お好みは普通で。昼食には少し遅めの時間帯でしたが店内は割と混んでました。まずはスープ。骨っぽいクリーミーな豚骨スープ。ざらつきはあまりないですね。結構豚骨臭の強さが効いています。醤油はまろやかで少し甘めな感じ。鶏油はほどほどな量ですがコクはあります。麺は四之宮商店。平打ちの中太麺。茹で加減はジャスト。ムッチリとしつつモソっと歯切れ良い食感。ちょっと今回のスープは旨みが弱かったかな。下ブレだったのかも。ごちそうさまでした！！！麺屋いぶすけ東京都豊島区北大塚2-6-2共同計画大塚ビル03-6903-4887営業時間11:00～1:00当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
15Aug
- 横浜家系ラーメンてつ家（東京都千代田区）
  東京・市ヶ谷にある「横浜家系ラーメンてつ家」さんです。約3週間ぶり、7度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『横浜家系ラーメンてつ家（東京都千代田区）』東京・市ヶ谷にある「横浜家系ラーメンてつ家」さんです。約2週間ぶり、5度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓…ameblo.jp今年の5月1日にオープンしてから約3ヶ月、今回が7度目になります。吉村家、王道家での修行経験があり、吉村家直系ではないものの吉村家で使用する食材の使用を吉村会長より許可を貰って営業されているお店です。今回はてつ家さんの夜営業時間帯での初訪問。21:15分頃の到着。店内は混雑なし。すぐに店内に入り食券を購入。ラーメンをポチり。ついでにアサヒスーパードライもポチっておきました（笑）今更気付いたのですが、つけ麺とかまぜそばとか限定メニューなどのボタンが増えてますね。デフォルトのラーメンしか頼まない私には食券機の下段は基本的に無縁なのでいつの間に追加されたのか気付きませんでした。レパートリーが多い方が常連さんも楽しみ易いですよね。ラーメン960円お好みは麺柔めで。てつ家さんでは前回、前々回での経験から、柔めが私の中でのデフォルトに定着しそうです。まずはスープ。乳化はやや強めな印象。でもザラつきもなくガラの旨みがいい感じに広がりますね。骨臭さもありません。醤油はまったりとしつつも強く主張。この日はキレ感は控えめに感じましたがじんわりとしょっぱさが響きます。濃厚な鶏油のコクもスープと醤油に負けず劣らずの存在感がありますね。まろやかでありながらビリッと鶏の風味が効いてきます。旨い。麺は酒井製麺の平打ち中太麺。茹で加減は柔め指定。てつ家さんはデフォが固めなので柔めがちょうどいい。しなやかな啜り心地に柔らかさの中にもコシのある食感がいい感じ。ズバズバ一気に啜れます。夜の部のてつ家さんもいい感じに旨かったです。ちょっとビールの注ぎ方に少し不満を感じましたが、ラーメンが良かったので不問にします（笑）ごちそうさまでした！！！！！ミツカン家系総本山吉村家監修横浜豚骨醤油鍋つゆ鍋の素ラーメンスープ 750gAmazon（アマゾン）横浜家系ラーメンてつ家東京都千代田区九段南４丁目７−２２営業時間11:00〜15:00 16:00〜22:00定休日土曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
14Aug
- ラーメン厚木家（神奈川県厚木市）
  神奈川県厚木市にある「ラーメン厚木家」さんです。約4ヶ月ぶり、2度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『ラーメン厚木家（神奈川県厚木市）』神奈川県厚木市にある「ラーメン厚木家」さんです。初訪問。「家系総本山吉村家」の直系店です。吉村会長の息子さんが店主を務め…ameblo.jp「家系総本山吉村家」の直系店ですね。この日は久々に厚木家さんに再訪したくなり厚木へ。前回は車で行きましたが、今回は電車で向かいました。小田急線の本厚木駅で下車。そこから徒歩で約30分といったところでしょうか。ラーメンを食べるウォーミングアップとしてはちょうど良い運動量です。場所は国道129号沿いで敷地内駐車場有り。ただ、結構狭い上に出入りもしづらく、空いてるか否かは運次第。交通量の多い国道沿いなので結構危険が伴います。潔く近隣のコインパーキングに停めた方が楽かもしれません。厚木家さんに到着すると、階段の上まででおおよそ40人近い列になっているようでした。想定の範囲内というか、世の中は盆休み期間中なのでもっと長い列を覚悟していたのでむしろ40人でラッキーといったところ。前述のとおり、駐車場にはやや難があるため駐車場に関するルールも厳しめ。歩行者や国道を通行する車両への迷惑にならないようルールを設定しているようです。定期的に店員さんの確認が入ります。約40人待ちの列なので、1時間程度の待ちを予想していましたが、約30分後には食券に前までたどりつきました。階段をのぼって2階の入り口を入るとすぐ右に食券機が2台設置されています。ラーメンをポチり。厚木家さんは店内撮影ルールも厳しく、ラーメンの写真1枚のみ可。食券機の撮影もしませんでした。食券購入後、私の前にペア客が2組いたため、カウンターに1席だけ空いたところに順番飛ばしで座ることができました。ラッキーですね。ラーメン900円厚木家さんはラーメン作りも早いです。あっという間に完成。お好みは普通で。まずはスープから頂いていきます。・・・うっま！！まずはまろやかさの中にビターさのある醤油の風味がブワッと強く広がります。スープは前回来た時よりもサラッとフレッシュでこれは旨い。それでいて豚骨鶏ガラの旨みがしっかり出ていて味わい深い。鶏油は濃厚な鶏の旨みとビリっと深いコクがあります。これらの要素が重なり合い、家系ラーメンのスープとして実に見事な出来になっております。これが本物というやつですよね。麺はもちろん酒井製麺。茹で加減普通でやや固めの仕上がり。むちっとした弾力がありつつも、もそっと軽快に噛み切れます。酒井の麺は固めでも好きですが、やはり私はやや柔めの滑らかさのある食感が好き。次に来るときは柔めを試してみてもいいかもしれません。ただでさえラーメンを食べるのが早い私。ラーメン撮影の手間がないので爆速で完食。とはいえ、私のようにラーメンブロガーとして時間だけ無駄に過ごしているとラーメン撮影の時間も全部でせいぜい30〜40秒程度しかかかりません。大した短縮ではないですけどね（笑）さすが直系の人気店。やはり旨い。ごちそうさまでした！！！！！ミツカン家系総本山吉村家監修横浜豚骨醤油鍋つゆ鍋の素ラーメンスープ 750gAmazon（アマゾン）銘店伝説横浜ラーメン吉村家 2人前×6袋【冷蔵】Amazon（アマゾン）ラーメン厚木家神奈川県厚木市妻田東２丁目２５－１１046-222-3888営業時間11:00～21:00定休日日曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
13Aug
- 皇綱家（東京都豊島区）
  東京・西池袋にある「皇綱家」さんです。約2週間ぶり、本年5度目。通算9度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『皇綱家（東京都豊島区）』東京・西池袋にある「皇綱家」さんです。約1か月ぶり、本年4度目。通算8度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『皇…ameblo.jp池袋で家系食べるとなると、私の中では実質こちら一択になります。池袋駅からのアクセスも良好なので利用しやすいお店です。この日もしょっぱ臭いスープが食べたくなって伺いました。平日の11:30頃の到着。店内混雑はなし。半分埋まりといった状況。まずは食券を購入。この日は以前から気になっていた高級のりラーメンをポチり。皇綱家さんは海苔が2種類あるようです。通常のラーメンに使う海苔と高級のりです。高級のりラーメン1,100円お好みは普通。ツンと豚骨臭のある香りが昇ってきます。黒々とした高級のりは7枚乗っていますね。まずはスープ。サラッとしつつも豚骨の臭みがツンとくるスープ。醤油のしょっぱさと結構強め。じんわり広がるしょっぱ旨さがが良いですね。鶏油は醤油の強さに隠れますが、まろやかなコクが全体を支えます。しょっぱくて旨い。麺は王道家の麺。短く切られた平打ち中太麺。普通の茹で加減はやや柔めのことが多いです。柔めだと滑らかな啜り心地にムニっとした歯応えが柔らかさの中にも食べ応えを感じさせてくれます。正直なところ、海苔はわざわざ高級のりを指定しなくても良かったかな(笑)普通の海苔でも十分楽しめるかと。ごちそうさまでした！！！！！皇綱家東京都豊島区西池袋１－１８－１五光ビル１F営業時間１１：００～１５：４５１７：３０～２３：４５当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
12Aug
- 神田ラーメンわいず（東京都千代田区）
  東京・神田にある「神田ラーメンわいず」さんです。約2ヶ月半ぶり、本年5度目。通算9度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『神田ラーメンわいず（東京都千代田区）』東京・神田にある「神田ラーメンわいず」さんです。約2か月ぶり、本年4度目。通算8度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こち…ameblo.jp家系を名乗っていないお店ですが、宅麺では家系ランキングにカテゴライズされていたり、家系ファンからの評価も高いので家系のお店として認識されているお店です。この日は神田で知人と飲んだ締めでの訪問。最初は外待ちの列が長かったら諦めて別の店に行くつもりでした。到着するとパッと見で15〜20人待ち。シラフならば諦めて別の選択肢に流れるところですが、酔っていたため判断が鈍ったのか食べていくという選択に至ったようです（笑）わいずさんは行列の方についつい目が行ってしまうので初見の客はそのまま列に並んでしまいがちです。ですが、わいずさんは食券先買いなので入り口のところにある食券機で先に購入してから並びます。わいずさんのデフォラーメンは海苔が1枚なので海苔増しはマスト。でも、ついついいつものクセでラーメンをポチってしまいました。日頃から冒険心がまるでない上にどの店でも普通のラーメンしか食べないつまらない人間であるがゆえのミス。しかも酔っていたのでトッピングの海苔ボタンを押せば済むものの、そこまで頭が回りませんでした（笑）その後、外に出て列に接続。約30分後に着席できました。ラーメン980円わいずさんの濃厚な豚骨醤油スープ。豚骨の臭みをはらむ香りが昇ってくるので食欲がそそられます。お好みは普通で。まずはスープ。旨い。とろみのあるスープは豚骨臭と肉が溶け込んだかのような濃厚な旨みがズッシリと沈みます。醤油もスープに合わせてしょっぱめの味つけ。鶏油のコクもありますが、濃厚なスープの旨みと醤油のしょっぱさに少し負けます。でもしっかりと旨みを支えていますね。麺は加水高めの平打ち太縮れ麺。縮れがかなり強くついていて濃厚スープにしっかり絡みます。踊るような啜り心地ともっちりとした歯応えも良好。麺量も気持ち多めなのでお腹いっぱいになります。この濃厚スープに太縮れ麺はわいずさんならではの楽しみですね。食べ終えたら飲み屋のキャッチの兄さん達からのお声掛けをかわしながら神田駅へ。キャッチの皆さんから見ると私はさぞカモになりそうな見た目をしているんだと思います。私はラーメン以外の外食には無頓着なのでキャバクラとかガールズバーとかは一切興味ありません。他の人を当たってください（笑）ごちそうさまでした！！！！！神田ラーメンわいず東京都千代田区内神田3−9−6 大熊ビル1階03−5256−0313営業時間月〜金10：30〜24：00土祝10：30〜21：00定休日日曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
11Aug
- 月の家（福島県白河市）
  福島県白河市にある「月の家」さんです。約1年ぶり、2度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『月の家（福島県白河市）』福島県白河市にある「月の家」さんです。初訪問。こちらも白河ラーメン人気店のひとつでしょうか。国道4号からのアクセスが割と良い場所…ameblo.jp昼食の時間帯に国道4号白河を通過中だったので、私が好きなご当地ラーメンのひとつである「白河ラーメン」を食べていくことに。未訪の店を新規開拓したい気持ちもありましたが、あまり時間も取れない状況だったたため4号沿いからアクセスしやすい「月の家」さんへ。〇〇家という名前のお店に私が行くと家系ラーメンのように思えるかもしれませんが、月の家さんは白河ラーメンのお店です。念のため。訪問タイミングが良かったのか、駐車場は結構空いていてすぐ停められました。店内に入ると右奥に食券機が。前回伺った一年前は口頭注文でしたが、この一年で食券機を導入されたようです。注文はラーメンをポチリ。メニューは味噌もありますね。麺量が大盛のほかにダブルもあるというのがガッツリ食べたい人にはありがたいのではないでしょうか。らーめん800円食券提示後はあまり待つことなくラーメンが完成。いいですね～。この醤油の色濃いスープに鶏油が浮かぶビジュアルが実にそそります。まずはスープから。まずは白河らしく風味の立つ醤油がツンと主張します。あっさりガラ出汁もしっかり効いていて土台を支えますね。サラッと少量浮いた鶏油のコクと旨味もスープ全体の味を後押ししています。旨い。前回は燻製チャーシューから染み出る薫香が結構スープに移っていたと記憶しているのですが、今回はあまりその風味は感じませんでした。でも、前回も旨かったですが今回も旨い。結局、もとのスープが良いということでしょう。麺は白河らしい多加水中太縮れ麺。白河でよく見かけるザラボコ食感の麺ではなく、滑らかで小麦が詰まったようなムッチリ食感の麺です。プルンとした啜り心地に弾力のある歯ごたえ。麺もバッチリです。家系はいくら食べても飽きませんが、たまにこうして有名ご当地の白河や喜多方などのラーメンを食べるのも良いですね。ていうか、当ブログのタイトルに「ご当地」も入れているので、たまに食べないとブログタイトル詐欺になってしまいます(笑)この1年は95％くらい家系で他が5％くらいの割合という感覚でしたが、今年はもう少し家系以外も気持ち2～3％くらい増やす活動をしていきたいと思います(笑)3％だと少ないように見えますが、年で200杯近く食べる私の3％は6杯ですから十分な増量です。（多分）ごちそうさまでした！！！！！久保田麵業袋入白河ラーメンとら食堂（2食）Amazon（アマゾン）久保田麺業白河ラーメンとら食堂 3食入Amazon（アマゾン）月の家福島県白河市北堀切２９－１０２４８－２３－７７７３営業時間１１：００～１５：００定休日木曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
10Aug
- 新家系ラーメン気骨家（東京都千代田区）
  東京・岩本町にある「新家系ラーメン気骨家」さんです。初訪問。7月上旬に開業したばかりの新店です。こちらの店主は神田のわいずや新中野武蔵家系、王道家での修行経験があるとのこと。営業は朝7時から。貴重な家系の朝ラー店となります。この日は午前の用事まで時間があったためまずは秋葉原へ。そしてそこから徒歩で岩本町方面へ。新店の気骨家さんが朝から営業しているとのことなので朝から家系をキメるために伺いました。8時ちょい過ぎに到着すると店内は半分埋まり。まずは食券を購入します。朝ラーメンというメニューもあるようですが、私は気骨家さんのレギュラーメニューを食べてみたいのでラーメンをポチり。購入後はカウンターの空いてる席に座り食券を提示。ラーメンを待ちます。ラーメン950円あまり待つことなくラーメンが完成。お好みは普通。最初から少量振られた胡麻とネギが印象的です。まずはスープ。ガラはサラッと優しめな質感。味わいも割とあっさりめ。醤油の心地よい塩味が前面に出ますが、しょっぱすぎず食べやすい加減です。天然塩も使用されているとのことで、塩加減と旨みがこのあたりに効いているようですね。鶏油は適量。まろやかな風味ですが主張は控えめで全体とのバランスも良好。麺は中細の平打ち麺。かなり短めの麺です。茹で加減はジャスト。パツっとした食感でサクサク食べ進められます。あっさりめのスープとの相性も良いですね。菅野製麺の麺とのこと。新家系ラーメンと銘打ったオリジナル系のお店ですが、あっさりめのスープに醤油と天然塩の心地よいしょっぱさ加減が結構好きです。いうなれば、家系ラーメンと醤油が強めの中華そばが融合したような味加減です。クラシック系とも違うので賛否が分かれそうですが、個人的にはたまに選択肢に入るお店のひとつになりそうです。ごちそうさまでした！！！！！新家系ラーメン気骨家東京都千代田区岩本町3-3-1木村ビル 1F営業時間7:00～15:00定休日日祝当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
08Aug
- 家系らーめん鷲（山形県米沢市）
  山形県米沢市にある「家系らーめん鷲」さんです。約2週間ぶり、本年9度目。通算20度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『家系らーめん鷲（山形県米沢市）』山形県米沢市にある「家系らーめん鷲」さんです。約2週間ぶり、本年8度目。通算19度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちら…ameblo.jp系譜非公表のクラシックインスパイア店です。最近伺うことが多い鷲さん。今年9度目の訪問なので年イチペースを上回りました。国道13号から米沢市内にアクセスする道路沿いにあるので通いやすいというのもヘビロテしてる理由のひとつになっているのかなと思ってます。もちろん一番はラーメンの旨さですけどね。この日もたまたま鷲さんの前を通過したところ駐車場に空きがあったので急遽の訪問です。店内に入り、まずは食券購入。いつもどおりにしょうゆ並をポチリ。食券購入後はそのまま空いている席に着席。並ぶことなく座れたのでラッキーでした。しょうゆ並850円お好みは普通。鷲さんでは個人的に普通がベスト。スープはいつもより豚骨感が強め。骨粉感もすこし残りますが、旨みは良い感じです。鶏油はいつもと同じくデフォで多め。クリーミーで濃厚の鶏油がビリっとスープを覆います。醤油のスープと鶏油を殺さないギリギリのビリっとくるしょっぱさ加減も絶妙。相変わらずの旨さです。麺は加水高めの中太麺。家系っぽくない麺なので賛否別れると思いますが私は結構好き。滑らかな啜り心地と、むっちりと弾力のある歯ごたえがイイ感じです。このスープでは家系御用達の方の酒井製麺の麺で食べてみたらかなり合うだろうなといつも思います。今回も美味しく頂いて完食。ごちそうさまでした！！！！！家系らーめん鷲山形県米沢市花沢町２７１５－４営業時間１１：００～１４：３０定休日金曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
07Aug
- 家系ラーメンたつ家（栃木県宇都宮市）
  栃木県宇都宮市にある「家系ラーメンたつ家」さんです。約1か月ぶり、本年8度目。通算15度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『家系ラーメンたつ家（栃木県宇都宮市）』栃木県宇都宮市にある「家系ラーメンたつ家」さんです。約1か月ぶり、本年7度目。通算14度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓…ameblo.jp王道家直系の人気店ですね。当ブログでも月イチペースで通っているお気に入り店のひとつです。新４号バイパスがからアクセスしやすい場所にあり、移動中にフラッと立ち寄りやすいのも頻繁に通っている理由のひとつ。この日は少し遅い昼食でたつ家さんへ。店内は７割埋まりといった感じでした。まずは入り口のすぐ左にある食券機で食券を購入。結構大きさのある食券機のボタンが全て埋め尽くされているのは地味に圧巻です。たくさんのメニューがありますが、私はいつも通りにラーメンをポチリ。店内に入り店員さんに指定された席に着席。ラーメンを待ちます。ラーメン950円たつ家さんは結構提供が早いです。この日もあまり待つことなくラーメンが完成。お好みは普通で。まずは小松菜をシャキッと頂いてからスープを。旨い。醤油の風味が立っていますね。しょっぱさがキツくなるラインから9分目あたりを狙ったかのような、家系を楽しむに丁度いいしょっぱさ加減。ガラの旨みもいいですね。臭みもなくクリーミーさも内包しています。濃厚な鶏油もビリっとコク深くスープ全体に広がります。麺は王道家の平打ち中太麺。茹で加減やや固め。加水低めのポキッと軽快に噛める歯ごたえ。スープとの馴染みもイイので結構好きな麺です。あえて柔め指定にしてみても良いのかも。今度試してみます。最後まで飽きずに飲めるスープなので完飲完食。相変わらずの旨さですね。今回はスープの出来も良くてバッチリでした。ごちそうさまでした！！！！！王道家オリジナル刻みしょうが 600g×1袋ゆうパケットAmazon（アマゾン）[冷蔵] 日清食品チルドスープの達人横浜家系豚骨醤油 1人前×2個Amazon（アマゾン）家系ラーメンたつ家栃木県宇都宮市下栗町２２８１－２０２８－６８８－７９１１営業時間6：００～２３：００不定休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
06Aug
- 坂内食堂（福島県喜多方市）
  福島県喜多方市にある「坂内食堂」さんです。約1年半ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『坂内食堂（福島県喜多方市）』福島県喜多方市にある「坂内食堂」さんです。いうまでもなく、喜多方ラーメンの超有名店ですね。喜多方には有名人気店がたくさんありますが…ameblo.jp国道１２１号から会津方面に向かうついでの昼食です。昼食には少し早い時間帯でしたが、もし駐車場が空いていたら寄っていこうと思い、坂内さんの駐車場の前まで行ってみたら丁度１台分空いていたので迷わず駐車しました。到着は10:30頃だったと記憶しておりますが、外待ちはなし。でも、店内は満席で席空き待ちが１０名ほどいる状態。さすが坂内さんですね。平日の半端な時間帯でも満席とは恐れ入ります。坂内さんは会計先払い制。しなそばをオーダー。その後、店員さんの案内で指定された席に座る流れです。客層は家族客やグループ客が多いのと、席数が多い割に席の9割以上がテーブル席のため回転は遅めな印象を受けます。私はいつもソロなので３席しかないカウンター席のひとつに案内されて着席。しなそば850円着席後はあまり待つことなくラーメンが完成。さすが喜多方のレジェンド。オーラが半端ない。そして家系ばかり食べている私にはこの透明度の高いスープがやけに新鮮に感じます。まずはスープ。・・・旨い。豚骨清湯ベースのスープ。豚骨出汁の旨みがしっかり出ていますね。極薄口の醤油はまるで塩スープのようなキレがありますが、味がしっかり出ているスープが醤油を少し覆うようなバランスで実に旨い。今まで坂内さんに来た中で一番旨いかも。麺は喜多方ラーメンの象徴である多加水平打ち中太麺。かなり加水の高い麺。茹で加減はジャスト。なめらかな啜り心地にむっちりとした弾力の強さが魅力的です。喜多方の麺は固くても柔めでも食感の魅力があって良いですね。爆速で平らげて退店。三大ご当地ラーメンのひとつ、喜多方ラーメンのレジェンド的存在の坂内さん。染みるような旨さが別格ですね。ごちそうさまでした！！！！！河京喜多方ラーメンプレミアム厚み 4食自家製チャーシュー入りお取り寄せギフトAmazon（アマゾン）坂内食堂福島県喜多方市細田72300241-22-0351営業時間　7：00～18：00定休日　水曜木曜※公式HPに営業カレンダーあり当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
05Aug
- 王道家直系鬼道家（仙台市青葉区）
  仙台市立町にある「王道家直系鬼道家」さんです。約2ヶ月ぶり、本年3度目。通算9度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『王道家直系鬼道家（仙台市青葉区）』仙台市立町にある「王道家直系鬼道家」さんです。約2ヶ月ぶり、本年2度目。通算8度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらか…ameblo.jpこの日は仙台へ。ついでのラーメンは鬼道家さんへ。前回と同様に外待ちの列はなし。鬼道家さんというと問答無用で並ぶことになるというイメージがありますが、今回と前回がたまたまだったんでしょうかね。それとも開業から1年過ぎましたし、新店需要も落ち着いたといった感じでしょうか。まぁ、いずれにせよ並ばずに食べられるのは助かります。まずは食券を購入。いつもどおりラーメンをポチり。この時は開業当時から使ってるボタンの食券機でしたが、先日の鬼道家さんXアカウントでタッチパネル式の食券機に入れ替えたというポストを見ました。王道乃印店の新橋店さんとカズ家さんが使っているタイプと同じもののようです。その後店内に入り店員さんに指定された席に着席。それにしても鬼道家さんは店員さん達に活気があって客としても気持ちいいですね。ラーメン900円ちょうどスープ調整のタイミングだったので少し待ち時間が長くなりましたが、ガラの入れ替えを目の前で見学していたので退屈しませんでした。お好みはいつもどおり普通で。まずはスープ。醤油の風味がまずは前に出ます。でも前回よりはしょっぱさがやや控えめかな。それでも王道家グループなだけに一般的なラーメンよりはキレのあるしょっぱさです。スープは骨粉臭さがほぼなく、ガラの旨みがいい感じに出ています。実にいい感じの上振れですね。鶏油は適量。風味はいつもよりやや弱めに感じました。麺は王道家の中太麺。王道乃印店や直伝店などでみかける加水の高いタイプ。茹で加減はジャスト。ムチムチとした歯応えがいい感じ。今回は少し鶏油のパンチが弱かったですが、ガラの旨みもよくて全体のバランスは良かったと思います。ごちそうさまでした！！！！！王道家オリジナル刻みしょうが 600g×1袋ゆうパケットAmazon（アマゾン）[冷蔵] 日清食品チルド横浜家系ラーメンセット豚骨醬油味麺付き（3食分）Amazon（アマゾン）王道家直系鬼道家宮城県仙台市青葉区立町27-33ホテルグリーンパーク1階営業時間11:00〜14:3017:00〜21:00定休日月曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
04Aug
- 中華そば金ちゃん南陽店（山形県南陽市）
  山形県南陽市にある「中華そば金ちゃん南陽店」さんです。約5年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『金ちゃんラーメン南陽店（南陽市）』南陽市宮内にある「金ちゃんラーメン　南陽店」さんです。昨年４月以来、約一年振りの訪問。前回記事は　↓こちらから↓『金ちゃんラーメン …ameblo.jp2017年に惜しまれつつも閉業された山形県南陽市の名店、「金ちゃんそばや」の最後の暖簾分け店です。金ちゃんといえば、県内外に「金ちゃんラーメン」という名の暖簾分けを多数輩出しており、山形県を代表するラーメンブランドのひとつなのではないでしょうか。本題に戻りまして、この日は県外からの客人が「ラーメンを食べたい」というので私の車ででかけることに。当初は米沢の鷲さんに強制連行する気満々だったのですが、まさかの「金ちゃんラーメンが食べたい」というリクエストが出てしまいました。そこまで言われてしまっては鷲さんに行くわけにもいかず、リクエストに応えることに。どうせなら、金ちゃんラーメン創業の地であり、最後のお弟子さんが営業されている南陽店へ行くことになりました。金ちゃんをなぜ食べたいと思ったのか聞いたところ、千葉県八千代市にある「中華そば金ちゃん八千代店」さんで食べたラーメンが気に入ったからとのこと。そういえば、当ブログでも何年か前に八千代市の金ちゃんに訪ねた時があったのですが、年末年始休業だったために食べることができなかったということがありました。そのうちリベンジを果たしたいところですね。一見、普通の民家のような建物に閉業された総本山で使われていた看板が掲げられております。かなりの混雑を想定して行ったのですが、割と空いていて助かりました。店内は座敷なので入り口で靴を脱いで入店。空いている席に着席です。メニューは相変わらず醤油と味噌の2ラインナップ。注文は中華そばをオーダー。ラーメンの他にはつけ麺もあります。つけ麺も醤油と味噌の2種類です。中華そば800円5年ぶりとなる南陽金ちゃんの中華そばです。シンプルな見た目の中華そばですが、オーラがありますね。さすがです。まずはスープ。・・・おっ！！旨いですね。久々ですが相変わらずの旨さ。鶏ガラベースのスープにカドのないまろやかな甘みのある醤油が強め。テカテカ黄金に輝く鶏油のコクと旨みもスープと一体になっております。あまじょっぱいのですが、不思議とクドさもなくてグイグイ行けるスープです。麺は以前よりかなり太くなりましたかね？？金ちゃんといえば中太麺という印象ですが、今回食べた麺はかなり太い平打ちの縮れ麺。茹で加減はジャスト。ビラビラの強い縮れはスープとしっかり絡み、太さのある麺はムッチリとした強い歯応えがあります。加水がかなり高いので、ゴワゴワすることもなく滑らかにズバズバ啜れますね。この麺は自家製麺とのこと。久々の金ちゃん南陽店さんで食べて満足できました。以前よりもさらにブラッシュアップされたように感じます。ごちそうさまでした！！！！！中華そば金ちゃん南陽店山形県南陽市宮内２７１６－１営業時間11:00～14:00定休日月曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。