【米沢】あけみのラーメン日記【山形】 -2ページ目

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17Apr
- 木挽食堂（福島県泉崎村）
  福島県泉崎村、国道４号沿いにある「木挽食堂」さんです。初訪問。白河市の北側にある泉崎村、その国道４号沿いにあるお店です。前から気になっていましたが、今回伺ってみました。駐車場にラスト１枠になんとか滑り込み、入店です。店員さんの案内で窓側のカウンター席に着席。地域柄、白河ラーメン系のお店であることはネットで調べておりました。味の種類は醤油、塩、味噌とあるようですが、ここは醤油味のラーメンをオーダー。チャーシューを最大５枚まで１枚単位で追加トッピング注文できるようです。なかなかありそうでないサービスですね。これは面白い。にんにくも無料とのこと。味噌ラーメンとの相性がよさそうですね。ラーメン800円ほどなくしてラーメンが運ばれてきました。白河ラーメンらしいルックスのラーメンです。近年、白河ラーメンをひいきしている私としてはテンションが上がる見た目です。まずはスープから。鶏油の浮きはほとんどなく、甘みのあるかえしのコクが広がります。魚介も程よく効いていて、鶏出汁とのバランスが絶妙な感じ。これはまろやかで旨いですね。白河ラーメンにしては丸く優しい感じの味わいですかね。そして麺は極太の多加水縮れ麺。自家製手打ち麺とのこと。そしてこの麺がこれまた旨い。茹で加減はジャスト。麺自体が柔らかめの質感で、口の中でホロホロと解けていくような食感が実にいい感じです。スープも麺も良いので当然完飲完食。満足の一杯でした。この旨い麺ならば大盛で食べればよかったと少し後悔しましたね。ぜひまた再訪したいお店です。ごちそうさまでした！！！！！木挽食堂福島県西白河郡泉崎村踏瀬三ツ屋前２０－１０２４８－５３－２８３９営業時間１１：００～１９：００定休日火水木当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
15Apr
- らんたん食堂（山形県米沢市）
  山形県米沢市万世町牛森にある「らんたん食堂」さんです。初訪問。米沢市内の福祉施設運営会社が立ち上げた食堂とのことです。オープンしてからかれこれ3〜4年経過してますでしょうか。お店が出来たことは存じ上げておりましたが、ようやくの訪問となりました。店内に入りテーブル席に着席。まずはメニュー表を拝見。ラーメン類に丼物やカレー、そして定食とメニューは豊富です。ラーメン類は米沢市内の価格水準と同程度ですが、定食類がずいぶんと安いような気がします。日頃からラーメンばかり食べていて定食なんか滅多食べない私の感覚なので違ってたらすみません。鮭西京焼き&からあげの定食がうまそうですね。ですが、私はいつも通りにメニューの1番上にあるしょうゆラーメンをオーダー。しょうゆラーメン700円米沢ラーメンにしては結構色が濃いめのスープです。油浮きはあまりないのであっさりとした雰囲気が丼から伝わってきます。まずはスープから頂いていくと、独特な香ばしさが広がってきます。炒め油のような香ばしさ？牛脂？？甘みもありますかね。ちょっと味の正体がよくわからないですが、これは個人的には結構好きです。まろやかだけどあっさり感もあり食べやすいですね。麺は極細の縮れ麺。米沢ラーメンは細縮れ麺が特徴ですが、米沢ラーメンの中でも特に細い麺を使われているようです。茹で加減はジャスト。極細の麺は啜りやすいのでズバズバいけます。スープもしっかり絡めて口の中に入ってきます。麺量は結構多め。180〜200gくらい使っているのでしょうかね。初めてのらんたん食堂さんでしたが、新たな米沢ラーメンの型を見せて貰えたような感じです。味が気になるのでらんたん食堂さんにはこれから何度か通うことになりそうな予感。ごちそうさまでした！！！！！らんたん食堂山形県米沢市万世町牛森4195-150238-20-5055営業時間11:30〜13:30定休日水日当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
13Apr
- 佐野青竹手打ちラーメン大和（栃木県佐野市）
  栃木県佐野市にある「佐野青竹手打ちラーメン大和」さんです。昨年３月以来、約１年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『佐野青竹手打ちラーメン大和（栃木県佐野市）』栃木県佐野市にある「佐野青竹手打ちラーメン大和」さんです。初訪問。東京からの帰り道の途中、栃木県と群馬県の県境付近を通過した時間…ameblo.jpこの日はちょうど夕食の時間帯に栃木県南部を通過しようというタイミングで走っていたもので、「佐野ラーメンを食べよう」と思い、寄り道してみました。佐野ラーメンといえば有名なご当地ラーメンのひとつ。当ブログでも一昨年あたりから何度か色々なお店を訪ねて佐野ラーメンを頂いております。そんな有名な佐野ラーメンの地元といえど、夜営業をしているラーメン店は意外と少ないようで、新規開拓したい気持ちもありましたが、一度訪問済みの大和さんは夜営業されているようでしたので伺ってみることに。「大和」さんは、佐野ラーメンの人気有名店のひとつ。昨年伺った際には結構好印象だった記憶があったため、再訪することにためらいはあまりありませんでした。大和さんは人気有名店なだけに行列整理用のシステムを導入されております。まずは、入口のそばにある↑の画像の受付機で人数を入力し、発券された整理券を受け取ります。このあたりの導線がわかりづらいので初見の客は戸惑うところですね。私も前回は少し悩みました。整理券を取ったら列に並びます。この列に、整理券をもらう前に並んでしまう人が前回は多数見受けられました。もう少しわかりやすく工夫してもらえるとありがたいところです。並びも進んで行ったら食券を購入します。タッチパネル式の食券機。これがまたメニュー選びに時間がかかります。４～５人のグループ客だと下手すると食券購入完了まで１０分近くかかってしまうのではないでしょうか。タッチパネル式券売機は便利なようで便利じゃないといつも思います。更に並びも進み、店内に入る頃に店員さんに食券を渡します。その後、店員さんの誘導で指定された席に座ります。食券機では分かりづかったメニュー構成ですが、こうして一覧表でみるとわかりやすいですね。前回も思いましたが、メニュー数がかなり多いです。これだけメニューが多いにも関わらず、遊び心がなくつまらないおっさんである私はいつも通り一番安いラーメンをオーダー。ラーメン880円昨年食べたことを思い出しますね。清湯系ですが濁りのあるスープとトロトロのチャーシューが実に食欲をそそります。スープから頂いていくと、まずは鶏油などの動物系のコクが柔らかく効いてくるガラや魚介の奥深いスープが旨いです。結構深みのあるスープですが、醤油のしょっぱさはあまりなく、甘み旨みが重なるような、まろやかなスープの味が染みわたるようです。一言では言い表せない味が実に旨いです。さすが佐野ラーメンの有名店ですね。麺は多加水太縮れ麺。ぷりっぷりでなめらかな舌触りと、弾力のある歯ごたえが実に最高の麺です。茹で加減はジャスト。佐野ラーメンにしてはかなり太い部類に入るのではないでしょうか。踊るような食べ心地が楽しめる麺です。そして、わたしにしては珍しく餃子もオーダーしておりました。焼餃子は３個で390円。この皮の分厚い餃子が前回伺ったときに気になっていたので、もし再訪する機会があれば食べようと考えておりました。形も焼き加減も最高ですね。私は基本的にラーメンを食べるときは餃子を一緒に食べません。ラーメンが清湯系ならなおのことです。餃子は一般的に味が強いものが多いので、餃子を食べながらラーメンを食べるとラーメンの味がしなくなってしまうんです。それが嫌なので、もし餃子も一緒にラーメンを食べるときは、ラーメンを平らげてから餃子に着手します。分厚い皮のむっちり食感と、ジューシーな餡の旨味が広がります。肉類と野菜類のバランスも良いですね。３個頼みましたが、５個でもよかったかと思う旨さでした。二度目の大和さん。今回は餃子もありで大変満足致しました。また来たいところですが、佐野ラーメンのお店をもっと新規開拓もしたい気持ちもあるので悩ましいところです。ごちそうさまでした！！！！！栃木佐野ラーメン大和監修あっさり醤油２食×8P マルニ食品Amazon（アマゾン）ニュータッチ凄麺組み合わせ自由お得セット (ニュータッチ凄麺佐野らーめん 115g)Amazon（アマゾン）佐野青竹手打ちラーメン　大和栃木県佐野市茂呂山町４－８0283-55-4584営業時間平日１１：００～１４：００１７：００～２０：００土日祝１１：００～２０：００定休日　月曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
12Apr
- 皇綱家（東京都豊島区）
  東京・西池袋にある「皇綱家（きづなや）」さんです。初訪問。名前のとおり、家系のお店。２０２０年に輝道家出身店主が開業したお店とのこと。近年、池袋のラーメン店をネットで調べると、たくさんヒットする中から凄く崇高な名前のお店があることに気付いていました。以前の私であれば、家系というだけで訪問対象から真っ先に外していたのですが、最近は家系の魅力も分かってきたので今回伺ってみることに。この日は雨でしたので、駅の出口から近いというのも訪問先選定の理由の一つになりました(笑)開店間もない時間帯、かつ悪天候でしたので先客は３名のみ。ラーメン(並) をポチってカウンター席に着席です。ライスもたべようかな・・・と思いましたが、ライスも食べると千円オーバーするので自重しました。千円の壁はこのご時世で崩壊しているのは重々承知ですし、ラーメン屋で千円超えの会計でも驚かなくなりましたが、ど田舎の思考が昭和で止まったままの爺には、ラーメン屋で千円超えはまだどこか受け入れ難い現実なので無意識のセーブが働くのかもしれません。すいません、私は老害なんです。許してください。ラーメンのみ注文で少し申し訳ないと思いつつラーメンの完成をまちます。卓上の調味料は家系らしく豊富ですね。まぁ、わたしは使いませんが。ラーメン(並)880円味の濃さ、油の量、麺の固さはすべて普通で。ほうれん草がたっぷり乗っているのがうれしいですね。スープは見た目の濃さの割にとろみはなくシャバシャバとしています。その割に豚骨のうまみと醤油のキレは結構強めですかね。食べやすいけど味もしっかりしている感じ。あまりクドさもないのでサクサク食べられます。麺は平打ちの中太麺。短めに切られた家系らしい麺です。茹で加減はジャスト。普通盛り麺量は１７０ｇのようです。なんだか家系にすこしずつハマりつつある今日この頃。やはりこのブログはジャンル特化型に鞍替えした方が良いのかな・・・。ごちそうさまでした！！！！！皇綱家東京都豊島区西池袋１－１８－１五光ビル１F営業時間１１：００～１５：４５１７：３０～２３：４５当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
10Apr
- 北大塚ラーメン（東京都豊島区）
  東京・大塚にある「北大塚ラーメン」さんです。本年１月以来、５度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『北大塚ラーメン（東京都豊島区）』東京・大塚にある「北大塚ラーメン」さんです。昨年３度伺いまして、今回で４度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『…ameblo.jp昨年から何度も訪れているお店です。すっかり気に入ってしまいました。こうして他県の同じ店の投稿を何度も繰り返すと、わかりやすいくらいアクセスが落ち込みます（笑）地域特化型のブログならではの現象かと思います。私もそろそろ特定のラーメンジャンル特化型に移行しようかな（笑）今回の目当ては激辛ラーメンの半辛です。これで北大塚ラーメンさんの２種類のメニューと指定できる辛さの全てを網羅したことになります。後々はトッピングにも手を出してみたいですね。にんにくとか焼きのりあたりは北大塚ラーメンさんのスープと相性良いんじゃないかと思います。激辛ラーメン（並）半辛700円瓶ビールを飲みながら待っているとラーメンが到着。普通のラーメンと激辛ラーメンの違いは麻辣仕上げのひき肉が乗るか否かかと思います。前々回食べた激辛ラーメンの激辛はそれほど辛くありませんでした。半辛だとばかり思っていたら実は激辛だったわけです。まずはスープから。麻辣ひき肉はたしかに半量程度した入っておりません。ですが、辛さはあまり大きく違いを感じませんね。もともとの激辛がそれほど辛くないのでこんなもんでしょう。でも、豚の旨味とまったりとした醤油のコクは何度食べても旨いと思います。酔っていてもしっかり味を楽しめます。最高です。麺は加水低めの中太麺。茹で加減固めでゴワゴワパツパツとした食感があります。食べごたえありますね。スープとの相性も良いです。個人的には、普通のラーメンの方が好きかもですね。もちろん激辛も旨いですけどね。純粋にスープの旨さを感じるには麻辣要素レスでいいです。次に試すべきはにんにくと焼きのりのトッピングです。ごちそうさまでした！！！！！北大塚ラーメン東京都豊島区北大塚１－１４－１０３－６３２８－９６４７営業時間１１：００～１４：３０１７：００～２３：００定休日　日曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
09Apr
- 白河中華そば菊忠（福島県白河市）
  福島県白河市にある「白川中華そば菊忠」さんです。初訪問。当ブログ読者さんからのご紹介で伺ってみました。白河のラーメン屋（近隣市町村含む）にはかれこれ１８軒くらい伺っていますが、今のところハズレが一軒もないというのがすごいです。さすが白河はレベルが高い。今回伺った菊忠さんも人気店のようですので楽しみに伺いました。ちなみに駐車場は店舗敷地内に５～６台。第二駐車場もあるようです。店内に入り食券機。大きく分けて醤油と味噌のメニュー構成のようです。トッピングが豊富なものから上から順に並んでるようです。お店としてはフルトッピングメニューと思われる菊忠ラーメンを売りたいようですが、私は普通のラーメン十分な人間ですので下の方に配置してあるラーメンを申し訳ないと思いつつポチリ。開店間もない時間帯でしたので、まだ混雑していないご様子でした。それでも客席の半分以上は埋まっておりましたけどね。店員さんの案内で席に着席。壁面にはメニュー札が掲げられております。食券機はゆっくり落ち着いて見ることができないので、メニュー表であったり、こういう壁面への掲示があるとあらためてメニューを確認できるので助かります。ラーメン700円スープ表面に浮いた鶏油の色合いがまたそそるものがありますね。普通のラーメンではありますが、結構トッピングは豊富な方ではないでしょうか。まずはスープから。ガラベースに醤油のキレが効いているすっきりとした味わいのスープ。鶏油のコクもしっかりと広がってきます。ややライトテイストな感じですが、醤油のキレと鶏油のコクがいい感じに旨いスープです。麺はもちろん多加水中太縮れ麺。つるっとした滑らかな舌ざわりが強い麺です。茹で加減はやや柔め。麺量はあまり多すぎない程度の麺量です。スープも旨いですし、ズバッと一気にかっこめそうなラーメンですが、せっかくなので味わいながらいつもよりゆっくりと頂きました。完飲完食。白河ラーメンにもいろいろな形があることが分かってきましたが、どの店も期待を裏切らないクオリティがあります。菊忠さんもすばらしいラーメンで旨かったです。ごちそうさまでした！！！！！【ご当地ラーメン】秘伝白河生ラーメン 5食入り * 福島県白河ラーメンお土産おみやげAmazon（アマゾン）白河中華そば菊忠福島県白河市北中川原１４６０２４８－２３－２８２９営業時間１１：００～１７：００定休日水曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
08Apr
- きよえ食堂（山形県米沢市）
  山形県米沢市大町にある「きよえ食堂」さんです。約２年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『きよえ食堂（米沢市）』米沢市大町にある「きよえ食堂」さんです。約6年振りの訪問でしょうかね。前回訪問記事は　↓こちらから↓『きよえ食堂（米沢市）』９月…ameblo.jpたまたま、きよえ食堂さんの近くを通った時に昼食の時間帯だったもので、ふと思いつきで伺ってみました。前回訪問から結構な時間が経過してるかと思っていたら、過去ブログを見ると約２年ぶりの訪問です。米沢ラーメンのお店では割と少数派のワンタンメンがあるお店です。ちなみにわたしはきよえ食堂さんのワンタンメンは一度も頂いたことがありません。「そのうち次の機会にでも・・・」とは思っているのですが、いつもメニューも見ずに中華そばをオーダーしてしまいます。今回も同様です(笑)中華そば700円米沢ラーメンのお店の中でも特にあっさり薄味のスープが特徴的なきよえ食堂さんの中華そば。煮干しの風味がうっすら柔らかに香ります。醤油もまろやかです。以前からきよえ食堂さんのスープは塩カドがきつい時がたまにあって、なんでだろうと思っていましたが、それはどうやらメンマ由来のようですね。メンマのしょっぱさが結構きつくて、そのしょっぱさが薄味のスープに浸透していっているようです。麺はもちろん米沢ラーメンの多加水細縮れ麺。自家製麺のようですね。茹で加減は柔め。固茹でが好きな人には物足りなさがあるかもしれません。でも、柔い麺らしいしなやかでつるっとした食感が食べやすいと思います。麺量は２００ｇくらいありそうです。年配の方には好まれやすいタイプのラーメンなのかと感じます。ホッとするラーメンです。ごちそうさまでした！！きよえ食堂山形県米沢市大町3-5-10238-23-1427営業時間　11:00～15:00　17:00～19:00不定休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
07Apr
- わこう食堂（山形県米沢市）
  山形県米沢市窪田町にある「わこう食堂」さんです。昨年１２月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『わこう食堂（米沢市）』米沢市窪田町窪田にある「わこう食堂」さんです。本年３月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『わこう食堂（米沢市…ameblo.jp前回訪問から約４か月振りの再訪です。前回はわこう食堂さんがついに値上げをされたとのことで、うれしくなり訪問致しました。「値上げされてうれしい？？」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、そのあたりについては↑の前回記事リンクから前回の記事をご覧いただくとお分かり頂けるかもしれません。個人的には、もっと値上げしても良いと思うんですけどね。謙虚過ぎます。わこう食堂さんは。↑の画像は前回記事からの流用ですが、価格は前回訪問時から変化なしです。以前は中華そば１杯５００円をかたくなに守り続けられておりました。６００円への値上げは苦渋の決断だったのかと思いますが、私はわこう食堂さんのクオリティならば７００円でも安いくらいだと思うんですけどね。私の思うところは置いといて、注文はいつも通り中華そば・・・といきたいところですが、今回はチャーハンセットでいきます。チャーハンセット900円中華そば６００円とミニチャーハンが３００円という内訳でしょうか。これまた良心過ぎる価格設定です。わこう食堂さんはチャーハンもラーメンと同じくらい評判が良いお店です。今回、わこう食堂さんのチャーハンは初めて頂きます。チャーハンの前に、麺が伸びる前にラーメンを食べ切るのがポリシーの私は中華そばから着手。そういう自己満もはなはだしいポリシー(笑)を持つせいで、私はラーメンを食べる速さだけは一級品です。それ以外は、私は３流以下でしかありません。ラーメン食べるのが速いことだけが唯一の特技です。余談ですが、その特技も二郎に行くと私レベルでは５流まで下がります。世の中にはもっと上がいるんです・・・。まずはスープから。この日は前回よりも煮干しが少し強めに感じました。油浮きはほぼなく、かえしのさわやかなしょっぱさと、煮干しの出汁感がいい感じに旨いです。値上げされたので以前の味にもどりつつあるのでしょうか。あと１００円上げて下さっていいので、昔ながらの味をぜひキープして頂きたいところです。麺は固ゆでの細縮れ麺。わこうさんは茹で加減の絶妙さも以前からレベル高いです。たまにブレもありますが、許容範囲内でのブレです。この固茹での細縮れ麺が啜り心地も歯応えもいいんですよね。麺を平らげたら今度はチャーハンです。わこう食堂さんのチャーハンが評判良いのは以前から知っていました。初のわこう食堂さんのチャーハンです。レンゲでくずしながら頂いていくと、パラパラとお米一粒一粒に火が通った丁寧なチャーハンです。口の中に軽快に入っていきます。味の方も香味油の香ばしさがしっかりと効いていますし、味付けの塩加減もこれまた絶妙。派手さはないですが素晴らしく旨いです。チャーハンはパラパラ派の私には完全にどストライク。次回からはチャーハンセット必須かもしれません。ていうか、このチャーハンがプラス３００円で食べられるとか安すぎます。このチャーハンも４００～５００円取って良いと思います。中華そば７００円＋チャーハン５００円、合計１２００円のチャーハンセット。前々高くないですよ。チャーハンセットでもっと儲けてください。今まで散々据え置いてきたのですから誰も文句いいませんよ。ごちそうさまでした！！！！！わこう食堂山形県米沢市窪田町窪田2944-20238-37-3317営業時間１１：００～定休日　月曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
05Apr
- 自家製麺伊藤赤羽店（東京都北区）
  東京・赤羽にある「自家製麺伊藤赤羽店」さんです。初訪問。「自家製麺伊藤」さんといえば、秋田の有名店ですね。その自家製麺伊藤さんの暖簾分けとも少しちがうようで、親族でされているようなのですが、秋田の伊藤さんの甥に当たる方が赤羽店とその他支店を運営されているようです。他にも、赤羽店主の父や兄がそれぞれお店をやっているようです。ちがってたらすみません。ネットでサラッと調べた情報なもので。こちらのお店には、以前、赤羽で飲み会があったときの締めに店も前まで来たことがあるのですが、結構な並びが発生していたのでその時は諦めました。今回はそのリベンジでもあります。この日は夕方の少し早い時間帯でしたので並びは無し。まずは一度入店し食券を購入。最初、メニュー構成がよくわからなくて悩んだのですが、基本は小のようですね。そしてそれぞれに中盛と大盛を追加料金で指定することができるようです。どれにしようか悩みましたが、秋田が由来のお店なので比内鶏そば小をポチリ。小だとトッピングはネギのみになるようです。スープと麺があれば十分な私としては潔くてありがたい構成です。比内鶏そば小750円あまり待つことなくラーメンが到着。細麺なので茹で時間が短いようです。スープと麺のほかにネギしか乗っていないビジュアル。こういうのでいいんですよ。まずはスープから。比内鶏そばというくらいなので鶏の風味が強いスープなのかと思いきや、まずは煮干しの旨味がじんわり優しく効いてきます。鶏はあまり主張せず、全体的にやさしいあじわい。鶏ガラ煮干しが基本の米沢ラーメンのスープにも近いものがあり、ホッとする味わいだと感じました。麺は低加水細ストレート麺。やや固めの茹で加減で、パツパツコリコリとした歯切れの良い食感が印象的です。軽快な食感なので、ズバズバ一気にいけますね。スープともしっかり絡み、麺とともにスープもしっかり持ち上がります。食べやすいので一気に完飲完食。パンチ力はあまりありませんが、優しい旨味が印象的なラーメンでした。比内鶏そばでも結構煮干しの存在感が強かったわけですが、普通の中華そばだとどんな味になるのか気になります。機会があればまた再訪したいです。ごちそうさまでした！！！！！自家製麺伊藤赤羽店東京都北区赤羽１－２－４０３－３５９８－２９９２営業時間月～金１１：００～０：００土１１：００～２３：００日祝１１：００～２１：００不定休肉そば自家製麺伊藤Amazon（アマゾン）当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
04Apr
- 集来（東京都港区）
  東京・芝大門にある「集来」さんです。初訪問。東京の友人のすすめで伺ってみました。良い意味で飾り気のない昔ながらの素朴な雰囲気がいい感じのお店ですね。昼食にしては少し遅い時間帯での訪問でしたが店内は満席。約１０分ほど席空き待ちののち着席。注文は友人から勧められた手打サンマー麺です。サンマー麺といえば横浜発祥のご当地ラーメンという認識です。醤油ラーメンの上に野菜あんかけが乗っているラーメンというのが私のサンマー麺の認識なのですが、まちがっていたらすみません。私もあとで調べてみます。（調べてから書けよ・・・）今回はすすめられたから注文しましたが、いつもの私であればあまり縁のないラーメンジャンルかと思います。もし私が友人からサンマー麺を食えと言われてない状態でこちらのお店に伺っていたとしたら、間違いなく普通のラーメンを頼んでいることでしょう。やはり、自分のバリエーションを広げるためには他人の意見も参考にしないといけないなとつくづく感じますね。手打サンマー麺870円色濃い醤油スープの上に具沢山の野菜あんかけが乗ったボリューミーなラーメンが到着。画像では少しわかりづらいかもしれませんが、野菜あんかけが結構どっさりと乗っています。まずはスープから。独特な酸味を感じる醤油のコクと、ガラ魚介などの出汁が突出することなく調和したような素朴な味わいです。生姜とかも使っているのかな。でも全体的まろやかですね。野菜あんかけは、白菜、もやし、にんじんなどがどっさりと使用されています。しっかり火が通っていてしっとり柔らかな食感です。味付けはあまり強くなく、スープにすこしずつ混ぜていくとラーメン全体の味が落ち着いていくような感じで味や食感の変化を楽しめます。二種類から選べる麺は手打ち麺でお願いしました。この手打ち麺が極太の縮れ麺。この麺がとにかく最高でしたね。近年食べた太麺の中では一番好きな麺かも。麺も野菜あんかけも多いのでしっかりとお腹いっぱいになりました。スープや野菜あんかけも旨いですが、特に麺が最高でしたね。純粋に麺を楽しみたいので、今度くることがあれば普通のラーメンを食べてみたいなと思います。ごちそうさまでした！！！！！集来東京都港区芝大門２丁目３－６大門アーバニスト１０１03-5472-0178営業時間１１：００～１４：３０定休日土日祝当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
02Apr
- らぁ麺はやし田新宿本店（東京都新宿区）
  東京・新宿にある「らぁ麺はやし田新宿本店」さんです。初訪問。株式会社INGSという会社が展開しているラーメンブランドのひとつ。結構知名度のあるラーメン店ですね。らぁ麺はやし田名義の店舗だけでも十数店あるようです。主力のメニューは鶏清湯系のラーメンのようです。あと、数量限定ののどぐろそばもオススメのようで、店員さんが入店してきたお客に都度勧めておりました。いつもの私ならば、初訪問のお店では食券機の左上にあるメニューを攻めるのが定石ですが、「のどぐろそばいかがですか？」と店員さんに言われてしまうとグラついてしまいます。オススメされたら応えてしまうチョロい客の私は、言われるがまま数量限定ののどくろそばをポチり。幸いにしてすぐ席に着席できました。↑の画像のような、お店のラーメンへのこだわりが書いてあるとブロガーとしては非常に勉強になります。「あとからじっくり読もう」と思い、画像に収めてきましたが、私のような横着ものは結局読まないんですよね（笑）やはりこういうのは現地でしっかり読まないといけません。しかし、視力が乏しい私には小さい字はなかなか読みづらい(>_<)のどぐろそば1050円普段、ラーメンしか食べない私でも、のどぐろが高級魚なのは薄々承知しております。そののどぐろの煮干しを使っているラーメンのようです。そりゃ、数量限定になるのは当然ですね。おそるおそるスープから頂いていくと、煮干しの柔らかい味が広がってきます。独特な魚出汁の存在感がベースの鶏スープに乗っているような感じでしょうか。やや燻したような苦味が奥の方に感じられるところがまたオツですね。シンプルな中華そばが1050円もするのが納得できる味わいです。麺は全粒粉入りの細麺。しなやかな食感の細麺です。麺の香りも良いですね。柔らかな煮干しスープとの調和もいい感じ。スープも麺もお互いが主張し過ぎず共存しております。この手の鶏スープやら煮干しスープやら、それに合わせる細ストレート麺のラーメンは何度も食べてきましたが、はやし田さんのラーメンは他の凡庸なものとは一線を画していると思います。鶏スープに細麺という組み合わせはぶっちゃけ凡庸過ぎて避けたくなるジャンルです。それでもレベルが高い店は感心する要素があるのだと感じます。旨かったです。今度はレギュラーメニューのラーメンを食べてみたいですね。ごちそうさまでした！！！！！らぁ麺はやし田新宿本店東京都新宿区新宿3-31-5新宿ペガサス館102営業時間11:00〜22:00無休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
01Apr
- 二代目らーめん谷瀬家（東京都千代田区）
  東京・神田にある「二代目らーめん谷瀬家」さんです。初訪問。本店は新橋にあるようです。神田で友人の付き合いで飲んだ締めのラーメンで伺いました。・・・とはいえ、半分くらい記憶がないのですがね(笑)私がたまにやらかす、記憶がないのにスマホにラーメンの画像が残っているパターンよりは少しだけマシではあるでしょう。友人いわく、飲んだ後に「家系が食いたい」と私が言っていたそうです。なので家系のお店に行ったとのこと。酔っぱらっていてもブロガーの習性だけは残っております。こういう画像もしっかり取り残しております。行列のルールですね。食券は先買い制。食券機。らーめん並を購入。このあたりの様子はぼんやり覚えています。ちなみに酔っぱらいの私はビール中瓶の購入も抜かりありません。一度外に出て列に並びます。このあたりの記憶はあまりありません。あまり長時間待っていたわけではなさそうです。ここでも画像はしっかり撮っております。こういう何気ない酔っ払いの画像でもしっかりと情報は得られます。ラーメン並盛の麺量は１６０ｇのようです。店舗入り口のところにあったと思われる酒井製麺の麺箱。ネットで調べた情報によると、谷瀬家さんは武蔵家さんの出身のようですね。家系は店が多すぎてよくわかりませんが、私は色々な面で原理主義者的な考えがあるので直系の流れを汲むお店なら安心だと感じます。二郎も直系が好きですしね。店内に入って着席してからの画像。現金での追加注文も可能のようです。私は追加トッピングの類はあまり利用しないのであまり買いたいとは思いませんが、家系には海苔がかなり合うということが分かってきたので海苔なら買ってもいいかなと思います。家系のお店ではよく見かける食べ方の指南。ライスは頼まないので私にはほぼ関係ないようです。やはり、家系ではライスも食べないとダメなのでしょうか。年々代謝も落ちているのでなるべくカロリーは摂りたくないのですがね。そういえば、酔っ払いつつも覚えているのが、隣に座っていた若い女性がライスにカッパ漬けをドバっと乗せたかと思えば胡椒をパパっと振ってガツガツ食べていたことです。ラーメンも濃いめ油多めにしていたので相当な上級者なのでしょう。家系は女性のガチ勢も多いのですごいと思います。ラーメン並800円画像もしっかり残してあります。今はスマホも高性能なので酔っ払いでも綺麗な画像を撮れます。すごい世の中です。スープはぼんやりと味を覚えています。結構濃厚な豚骨スープに結構醤油が強めに効いていたという印象ですね。酔っていてもしっかり味を楽しめました。家系は濃厚かつ醤油のキレがあるタイプが個人的には好みかも。麺はもちろん平打ち中太麺。短めに切られた麺はスープが跳ねにくいので食べやすいです。濃いスープのラーメンはシャツに跳ねるとみっともないですから助かります。麺量は１６０ｇとのこと。丁度いい麺量ですね。今度はしらふの時か、あまり酔っていないときに来てみたいものです。でも、私のラーメン感想メモには旨いと書いてあったので満足できたのでしょう。ごちそうさまでした！！！！！二代目らーめん谷瀬家東京都千代田区内神田３－８－６営業時間１１：００～２３：００朝ラー７：００～１０：００当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです
31Mar
- かまや食堂（福島県須賀川市）
  福島県須賀川市にある「かまや食堂」さんです。初訪問。当ブログInstagramのフォロワーさんに教えて頂いたお店です。ブログ読者さん、SNSフォロワーさんからのリクエストは大歓迎です！！いく店を考えなくていいので楽なんですよ（笑）旨いラーメン屋があればぜひ教えてくださいm(_ _)mさて本題に戻りまして、丁度、この日の１０：３０頃に国道４号の須賀川付近を通りました。開店時間が９：３０であると事前に調べていたので、昼食には少し早い時間帯でしたが伺ってみました。駐車場はお店の裏に複数台停められるようになっております。ですが、やや狭いので駐車時の運転には注意が必要かと思います。車から降り、お店の入口に向かうと店内から節系の香ばしい香りが漂ってきました。店内に入り、食券機。メニューラインナップはシンプルです。中華そばと塩ラーメンそれぞれに麺量が３種類あるようです。追加トッピングもあるようですね。私は中華そばをポチり。食券を店員さんに提示し、空いている席に着席しました。かつお節が効いた中華そばのお店であることは事前に調べておりました。かまや食堂さんのスープはトリプルスープなんだそうです。地産地消の食材を使っているから味にブレが出るとのことですが、こういうこだわりがあるというのは期待が持てますね。かまや食堂さんの支店もオープンされたとのことです。↑の画像を見たところによると、ラーメン屋というよりは定食屋といった感じなのでしょうかね。ラーメンはないのでしょうか。でも、定食も旨そうですね。中華そば800円小振りな丼に入ってきたシンプルな中華そばです。スープの色は濃いめで表面はやや油膜がテカっています。節の香りも昇ってきてテンションが上がりますね。まずはスープから頂いていくと、節のガツンと来る旨味と鶏油のコクが広がります。ベースは鶏ガラでしょうかね。全体的に味は濃いめですが、かえしはカドもなくまろやかで素直に旨いと思えるスープです。この味はお腹空いているときには最高ですよ。旨い！！麺は多加水細縮れ麺。茹で加減は固すぎず柔すぎず程よい茹で加減。多加水麺らしいツルツル食感と弾力のある歯ごたえが良いですね。細麺なのでスープともよく絡みます。旨いので一気に完飲完食。個人的にはかなりツボな一杯でした。近所にあったら間違いなくリピるお店だと思います。できればまた来たいお店ですね。ごちそうさまでした！！！！！かまや食堂福島県須賀川市八幡町１６−１６０２４８−７６−２８６４営業時間９：３０〜１５：００定休日日曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
28Mar
- 幸来軒（山形県米沢市）
  山形県米沢市川井にある「幸来軒」さんです。昨年の４月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『幸来軒（米沢市）』米沢市川井にある「幸来軒」さんです。２０１９年以来、約４年振りの訪問になります。前回訪問記事は　↓こちらから↓『幸来軒（米沢市）…ameblo.jp約１年ぶりの訪問ですね。地元の方に愛されるお店です。ちなみに、ご近所には同じく地元に愛される名店のひとつ、「川井食堂」さんがあります。前記事が川井食堂さんの記事だったわけですが、今回が幸来軒さんということで、ご近所ネタを狙ったわけではありません。たまたまです(笑)メニューは結構豊富です。ひと通りのバリエーションは揃えてあるような感じでしょうか。夏季メニューの冷やしみそラーメンが気になるところですね。しかし、これだけメニューがたくさんあるお店ですが、私はいつも通りラーメンをオーダー。いつも変化がなくつまらないブログでホント申し訳ないです（笑）ラーメン700円シンプルな米沢ラーメンです。見た目でこれといって大きな特徴がないところが米沢ラーメン全般にいえますが、それが逆に昔ながらのご当地ラーメンの良さなんじゃないかと思っています。スープは煮干しなどの魚介出汁があっさりと広がる優しい味。かえしのしょっぱさ加減も丁度いい。塩味もほどほどだし、かといって物足りなさもなくバランスの良いスープだと思います。麺ももちろん米沢ラーメンの象徴である多加水細縮れ麺。茹で加減は固すぎず柔すぎずジャスト。つるっとした多加水麺らしい舌ざわり。麺量は割と多めかな。結構お腹いっぱいになります。相変わらずホッとする味の米沢ラーメンですね。幸来軒さんではいつもラーメンばかり頂いてますが、今度はいろいろなメニューを試してみたいですね。ごちそうさまでした！！！！！幸来軒山形県米沢市川井2349-20238-28-1212営業時間　11:00～14:00定休日　木曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
26Mar
- 川井食堂（山形県米沢市）
  山形県米沢市川井ある「川井食堂」さんです。昨年の5月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『川井食堂（米沢市）』米沢市川井にある「川井食堂」さんです。１月以来、本年２度目の訪問になります。前回訪問記事は　↓こちらから↓『川井食堂（米沢市）』…ameblo.jp当ブログにおいて紹介させて頂いた回数が一番多いお店です。当ブログ初期の頃は年に7回くらいは通っていたと思います。私はなるべく同じ店にはリピートしないよう控えているのですが(ブログのネタの都合で)、それでも年7回というのはかなり多かったと今でも思います。ここ数年は、年に多く通った店があったとしても、としでせいぜい年2〜3回程度です。約10ヶ月振りの川井食堂さん。手書きのメニュー表が新しくなりましたかね？中華そばが、680円になっているので値上げされたようです。700円を越えないようにご努力されたのだと思いますが、川井食堂さんのレベルならば700円取っても問題ありませんし、なんなら750〜800円でも十分なレベルです。謙虚ですね。中華そば680円川井食堂さんの米沢ラーメンです。やや濁りのあるスープは今まで何度も見たので馴染みがあります。ホッとしますね。まずはスープから。甘旨い煮干し出汁と動物系のコクが効いたスープが特徴的な川井食堂さんの中華そば。この日は煮干し出汁がやや弱め、かえしのしょっぱさ少し立つようなバランスでした。味にブレがあるのも川井食堂さんの特徴のひとつですが、ブレても旨いのは相変わらず凄いです。麺ももちろん米沢ラーメンの象徴である多加水細縮れ麺。この日の茹で加減は固めでバッチリでした。麺の茹で加減も結構ブレがある川井食堂さんですが、ここ数年は安定感が増した気がします。基本的に卓上調味料には手を付けないわたくしですが、川井食堂さんでは別。途中から黒胡椒をひと振りだけ加えて味変します。川井食堂さんの甘みがあるスープには黒胡椒がよく合うんです。しっかりとスープまで完飲完食。相変わらずの旨さですね。ごちそうさまでした！！！！！川井食堂山形県米沢市川井１９0238-28-1191営業時間　11:00～不定休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです。
25Mar
- 喜多方ラーメン来夢会津若松駅前店 (福島県会津若松市）
  福島県会津若松市にある「喜多方ラーメン来夢会津若松駅前店」さんです。初訪問。来夢喜多方本店さんにも行ったことないのに来夢さんの初訪問が会津若松駅前店さんになってしまいました。来夢さんといえば喜多方ラーメンの有名店のひとつ。来夢さんは本店も含め、福島県内に６店舗展開されているようです。昼食の時間帯からすこし外れてしまいましたので店内は割と閑散としておりました。入店し、カウンター席に着席。そしてメニューを拝見。メニュー数は結構多め。醤油、味噌、塩のベーシックなものの他に、とんこつ醤油などもあるご様子。随分と安いセットメニューもあるようです。私は基本的な喜多方ラーメンが食べたかったので正油ラーメンをオーダー。限定メニューもあるようです。春キャベツの塩ラーメン。ヘルシーで旨そうですね。正油ラーメン700円シンプルな喜多方ラーメンです。かえしの色がやや濃いめな印象を受けます。まずはスープから頂いていくと、甘じょっぱい醤油の味がまず先行して広がってきます。豚骨清湯を主としているだろう出汁感は醤油の味に追従してきますが、やや弱めな印象でしょうか。醤油のほうが強い感じですかね。それでも、ぎりぎり物足りなさを感じさせないラインをキープしているという感じを受けます。麺はもちろん喜多方ラーメンの象徴である多加水中太平打ち縮れ麺。茹で加減ジャスト。つるつるぷりぷりの多加水麺らしい食感。サクサク食べられる麺です。ぎりぎり物足りなさを感じてしまうものの、おいしく頂きました。いずれ本店の方にも行ってみたいですね。ごちそうさまでした！！！！全国銘店ラーメン詰合せ8食セット吉山商店(札幌)×2 来夢(喜多方)×2 ひるがお(東京)×2 博多元気一番!!(博多)×2Amazon（アマゾン）喜多方ラーメン来夢会津若松駅前店福島県会津若松市駅前町１－４５０２４２－９３－６２７７営業時間１１：００～２４：００年中無休当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです
22Mar
- 櫻井食堂（福島県喜多方市）
  福島県喜多方市にある「櫻井食堂」さんです。初訪問。場所は喜多方駅のすぐ近く。前から行ってみたいと思っていたお店のひとつですが、ようやく伺うことができました。車は店舗脇に３台停められるようです。櫻井食堂さんも朝ラー実施店のようで、朝８時から開店しているようです。喜多方では朝ラーは昔から文化として根付いていますからね。喜多方の方にとっての朝ラーは当たり前のことのひとつなのではないでしょうか。米沢では朝ラー文化はないので、朝からラーメンを食べるのはあり得ないと思っている人は多いです。少なくとも私の近辺ではそうですね。注文は普通の喜多方ラーメンに相当すると思われる、支那そばをオーダー。初めて知りましたが、７月１７日は喜多方ラーメンの日なんだそうです。気になってネットで調べてみたところ、「喜」の字は草書体「㐂」と書き、「七十七」とも読めるからなんだそうです。こういう日があるというのも良いですよね。米沢ラーメンの日というのはあるのかな？多分ないかな。聞いたことないし。支那そば650円創業が明治３７年という櫻井食堂さんのラーメンです。まさにこれぞ喜多方ラーメンといわんばかりの喜多方ラーメンらしい見た目なのではないでしょうか。まずは澄んだスープから頂いていきます。豚骨清湯ベースの喜多方らしい醤油味のスープ。まろやかで割と薄めの味つけなのですが、出汁感の奥行があり、豊かな旨味を感じられます。いやぁ、これは旨いっすよ。麺ももちろん喜多方ラーメンの象徴である多加水中太平打ち麺。加水率が高く、つるっとした舌ざわりともっちりとした歯ごたえがあります。茹で加減はジャスト。あっさりとした旨いスープに歯ごたえが丁度いい中太麺はテンポ良く食べられます。ズバッと一気に完食ですね。喜多方の名のあるお店はひと通り行ったつもりになっていましたが、まだまだ旨い店はあるものですね。さすが喜多方。層が厚いです。多分また食べにくることでしょう。ごちそうさまでした！！！！！櫻井食堂福島県喜多方市町田８２７９－１０２４１－２２－０６１５営業時間８：００～１９：００定休日木曜ニュータッチ凄麺喜多方ラーメン 114g×12個Amazon（アマゾン）当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです
21Mar
- 愛染食堂（米沢市）
  米沢市桜木町にある「愛染食堂」さんです。昨年１２月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『愛染食堂（米沢市）』米沢市桜木町にある「愛染食堂」さんです。３月以来、本年２度目の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『愛染食堂（米沢市…ameblo.jp↑の店舗画像は前々回訪問時のものを再利用しました。前回記事ではなく前々回記事のものを使い回すというところが我ながら姑息だと思います。そうすると、記事の一番最初の画像である店舗外観と、前回訪問時の過去記事リンクの画像が重複しなくて済むのです。こういうリサイクル方法を活用すれば、毎回店舗外観画像を撮らなくても済みます。しかし、ブロガーとしての姿勢を疑われるかもしれないので極力やらないほうがよさそうな気がしますが、今後も横着して何度もやらかすでしょう。さて、店内に入り、席に着く前に中華そばをオーダー。おばちゃんに「中華ひとつ！」と声を掛けます。私が米沢市内のラーメン店で中華そばを食べるときはいつもこうですね。メニュー名が中華そばではなくラーメンだったとしても「中華！」と言います。でも、通じるんですよね。中華そば650円運ばれてくると、デフォルトでかけられた胡椒と煮干しの香りがお互いに混ざることなく同時に昇ってきます。実に食欲が湧くフレーバーです。まずはスープから。胡椒の風味がスープに染み出ていないゾーンを狙ってレンゲを差します。この日のスープはかえしがやや甘めの仕上がり。そして煮干しの出汁がじわじわと効いてきます。今回のスープは結構いい感じですね。いつもより優しくもあり、力強くもあります。今回はスープ当たり日です。麺は自家製の細縮れ麺。米沢麺にしてはやや加水が低めなのかな。そして、弾力はやや弱めであるものの、素朴な食感がスープによく馴染んで旨いです。麺量も結構多めです。がっつり食べたい人にはありがたいですね。相変わらず旨いです。これから暑い季節になってくると、愛染食堂さんは冷たい系のメニューも人気があります。近年は冷たい系メニューをあまり食べてないのですが、今年は色々食べてみたいと考えてます。ごちそうさまでした！！！！！愛染食堂山形県米沢市桜木町1-390238-22-8961営業時間11:00〜15:00材料がなくなり次第終了定休日水曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです
20Mar
- 麺や兼蔵（南陽市）
  南陽市赤湯にある「麺や兼蔵」さんです。約2年ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『麺や兼蔵（南陽市）』南陽市にある「麺や　兼蔵」さんです。昨年の３月以来、１年振りの訪問。前回訪問記事は　↓こちらから↓『麺や兼蔵（南陽市）』南陽市に…ameblo.jp久々の兼蔵さん。何気に2年ぶりになるとは時間の経過はホント早いです。せいぜい1年ぶりくらいかと思っていたのですがね。ブログタイトルの通り、本来は自らのラーメン日記目的のブログなので、こういう再訪がいつ以来になるのかの確認にも便利です。実食からブログアップまでの時間差もありますが、それでも大体の判断にはなります。兼蔵さんも色々な人気メニューを抱えるお店ですが、私は兼蔵さんでは普通の中華そばが好きなので目的はそれです。しかし、2年ぶりの兼蔵さんの食券機を目の前にすると、こってり味噌というラーメンが一番上に配置されているではありませんか。私が知る範囲内では以前無かったメニューだと思うのでめちゃくちゃ惹かれるものがありましたが、初志貫徹で中華そばをポチり。買った食券を店員さんに提示。以前は太麺と細麺からの選択が可能で、太麺がかなり好印象だったと強く記憶に残っております。現在の中華そばは↑の画像の通り、細麺のみの設定のようです。でも、申し出れば変更も可能ではあるようですね。中華そば770円基本的なスタイルは２年前と変わっていないようです。いつも思いますが、中華そばはこういうシンプルなものがいいですよね。まずはスープから頂いていくと、さわやかなしょっぱさが心地よいカエシと、それに追いかけてくる煮干しの出汁感が相変わらず良いですね。程良く浮いたラードのコクもいい感じにそれらの味を後押ししてくれる感じです。相変わらず旨いですね。兼蔵さんは飛魚煮干し豚骨ラーメンが看板メニューだと思いますが、私はそっちよろも中華そばの方が好きですね。麺は細麺。何気に兼蔵さんでの細麺は初。太麺と同様にパスタ用の小麦粉を混ぜて作る麺のようですね。舌触りと香りの良い麺です。旨いスープなので完飲完食です。やっぱ兼蔵さんの中華そばは旨いですね。ごちそうさまでした！！！！！麺や　兼蔵山形県南陽市赤湯823-40238-43-6006営業時間11:00～15:00定休日　火曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです
18Mar
- 自家製麺えなみ（福島県福島市）
  福島県福島市にある「自家製麺えなみ」さんです。約１年半ぶりの訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『自家製麺えなみ（福島県福島市）』福島市の有名店、「自家製麺えなみ」さんです。昨年の11月以来の訪問になります。前回訪問記事は ↓こちらから↓『自家製麺えなみ…ameblo.jp福島市の有名店のひとつである「自家製麺えなみ」さん。えなみさんには何かと夜の部にお邪魔することが多いような気がします。今回も夜の部への訪問です。カウンター席に着席し、メニューを拝見。・・・おや？メニュー表が随分と簡素化されましたね。以前は画像入りのものを長年使われていたと思いますが・・・。イメチェンでしょうか。画像はないものの、メニューラインナップは以前と同様のように思われます。えなみさんは極太麺を使うつけめんがかなり魅力的なお店です。店内の様子を伺っていると、ほとんどの方がつけめんのいずれかのメニューを食べているような気がします。私もつけめんといきたいところですが、塩らぁめんをオーダー。塩らぁめんは前々回訪問時にも頂いております。塩らぁめん850円えなみさんは相変わらずトッピングが充実しております。通常メニューでもワンタンやつみれなども乗ってきます。一瞬、メニュー間違えたのかと思ってしまうくらいですね。黄金色のスープは相変わらずですが、表面に浮く油の量は、以前はもっと多かったような気がします。同じ塩らぁめんでも仕様を変えたのでしょうか。スープから頂いてみると、鶏の旨味が優しく感じられます。そこに以前はもっと節の風味がガツンと来るという記憶があるのですが、今回はそれがありません。節感はほぼなく、シンプルで深みのある味わいです。やはり、以前とスープを変えてますかね。麺は細ストレート麺。つけめんの極太麺とは正反対の麺がラーメンに採用されています。茹で加減はジャスト。ほどよくパツ感がある歯ごたえです。麺量は多めかな。以前のようなわかりやすいパンチはなくなりましたが、深く優しい味になったのではないでしょうか。個人的には良い方向にシフトしてもらえたような気がします。旨かったです。ごちそうさまでした！！！！！自家製麺えなみ福島県福島市南矢野目字中江12-1024-557-3479営業時間11:00～15:00 18:00～21:00定休日　水曜当ブログ　X（twitter）　↓https://twitter.com/akemi_ramen_d当ブログ　Instagram　↓https://www.instagram.com/akemi_ramen_dフォロー頂けると幸いです