約1年振り、2度目の訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
凄い勢いで増殖中の野中家さん。
四代目と五代目が東西池袋にほぼ同時にオープンした時もたまげましたが、今となっては十一代目くらいまで増えているんでしょうかね？
それはさておき、この日は無性に味噌が食べたい気分になりまして、丁度、池袋周辺にいたものですから麺処花田さんに行こうと思いつきました。
しかし、到着してみると花田さんの前にはなかなかの長さがある行列が発生しておりまして、真夏の暑さの中で並ぶのは辛すぎると思い意気消沈してしまいました。
さてどうしたものかと思いましたが、花田さんの近所にある五代目野中家さんが見えたので、「まぁいいか」とそのまま入店することに。
店内は8割埋まりといった感じ。
まずは食券機で ラーメン 並 をポチリ。
五代目の食券機はなかなか狭いところに設置されているので、お金の投入に結構苦労します。
でも、このお店の構造では他に置く場所がないのでしょうね。
食券購入後は空いているカウンター席に座り食券を提示。
ラーメンを待ちます。
ラーメン 並
900円
程なくしてラーメンが完成。
お好みは普通。
結構ツンとくる豚骨臭がありますね。
ひと口頂くと、やはりツンとくる豚骨臭があります。
野中家さんは豚骨臭があまりないスープだったと思うのですがやらかしたのでしょうか。
さらに骨粉の臭みも結構強い・・・。
うーん・・・。
醤油はやや濃いめなしょっぱさという印象。
鶏油は少なめ。
二種類の臭みの重なりが悪い方向に強調されてしまってますね・・・。
麺は平打ちの中太麺。
やや加水高めな質感。
茹で加減はジャスト。
ムチっとした食感の麺は食べ応えが良いです。
まぁこれはオッケーかな。
野中家さんは極濃家系というのを謳い文句にしていますが、まだ店舗数が少ない頃の野中家本店は極濃の中にも旨さがまだあったと思うんですよね。
今回の五代目のスープはたまたまこうなっただけかもしれませんが、臭みが悪い意味で出ており、家系として良いとはいえないスープだったと思います。
前から思っていて何度もブログ内で書きましたが、急激すぎる店舗拡大に人員の育成が間に合ってないのではないでしょうか。
まぁ、気に入らないなら行かなきゃ良いだけの話なのでここまでにしときます。
ごちそうさまでした！
横濱家系ラーメン 五代目 野中家
東京都豊島区東池袋1-27-7
営業時間
平日
7:00～10:00
11:00～24:00
土日
11:00～24:00
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