本年4月以来、6度目の訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
久々の家系以外ネタになります。
北大塚ラーメンさんには約半年ぶりの再訪。
去年、こってりまろやかな醤油味にすっかり惚れてしまい、頻繁に通いました。
最近は家系以外のラーメンにはなかなか食指が動かないのですが、北大塚ラーメンさんのラーメンが無性に食べたくなったので大塚へ。
閉店間近でしたが何とかセーフ。
店内は８割埋まりといった感じ。
まずは食券を購入。
ラーメン（並） をポチリ。
どうやら４月から８０円値上げされたようですね。
前はラーメン（並）が７００円でしたから。
まぁ、以前が安すぎたのでようやく適正金額になったというところでしょうか。
北大塚ラーメンさんなら８００円取ってもイイくらいかと思いますけどね。
ラーメン（並）
780円
約半年ぶりの北大塚ラーメンさんのラーメン。
千葉の竹岡式ラーメンのようなこってり醤油のしょっぱ旨いスープが最高です。
まずはスープ。
醤油の色濃いスープが実に食欲をそそります。
かえしはチャーシューの煮汁かと思いますが、豚の旨みが染みた濃い口醤油のまろやかかつしょっぱい味わいが響きますね。
このシンプルかつ素朴で、じんわりと強みのある風味が実に旨いです。
半年ぶりですが、やはり旨いですね。
そして、厚く切られたチャーシューも醤油の味が染みていて旨いんです。
麺は加水低めの中太麺。
すこしウェーブした麺は茹で加減やや固め。
パツっとした歯切れの良さと、モチモチとした弾力の強さがスープっと実に合っています。
並盛の麺量は１５０ｇなのですが、どうみても１５０ｇ以上ありました。
間違えて２００ｇの中盛で作っちゃったのかな。
まぁ、２００ｇくらいならペロリと平らげますけどね。
たまには口休め的に家系以外もいいものです。
相変わらず旨い。
また来ます。
ごちそうさまでした！！！！！
北大塚ラーメン
東京都豊島区北大塚１－１４－１
０３－６３２８－９６４７
営業時間
１１：００～１４：３０
１７：００～２2：００
定休日 日曜 祝日
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