らーめん 金伝丸 道玄坂 ＠渋谷

らーめん　金伝丸　道玄坂にまた行きました。

前回の金伝丸 では、黒丸にしてちょっと失敗してしまったので、今日は店イチオシの特丸にしました。

特丸は、豚骨醤油の金伝丸のベースのラーメンに味玉やほぐしたチャーシューなどが乗っています。

ぱっと見た目は、豚骨醤油なこともあって家系っぽく見えますが、実際は家系とは一線を画しています。

家系ほど豚も鶏も強くなく、鶏油の風味もないし、醤油も強くありません。

家系よりおとなしい感じです。

太麺は少しウェーブがかかっている感じで加水率も若干高めかな。

ここまででだいぶ家系と違うということもお分かりいただけると思います。

好みはそれぞれなので、どっちがいいとは言えませんが、見た目よりもあっさりしていると言えると思います。

個人的にはもう少し醤油が強くてもいいかなと思いますので次回は味濃い目にしようかと思います。

家系ほどこってりしていないので、昼に食べてもさほどもたれませんし、眠くならないのでそれはいいかも。

ライスもサービスなので最後はおじや風にするのもいいかもしれませんね。

このあたりでは豚骨醤油はあまりないので金伝丸は貴重な一軒になるかもしれませんね。

らーめん　金伝丸　道玄坂

東京都渋谷区道玄坂2-9-2

9:00～5:00

JRほか渋谷駅徒歩3分

京王井の頭線渋谷駅徒歩1分

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油そば 東京油組総本店 渋谷店 ＠渋谷

油そば　東京油組総本店　渋谷店に行きました。

あ、ちょっと店名あやふやです。

油そば　東京油組総本店というのが赤坂にあって、その渋谷店ぽいので、本店は変かもです。

6月の16日にオープンしていました。

場所は、渋谷の明治通り沿い。渋谷警察署の斜め向い側くらいです。

渋谷駅から行くと、麺食堂なかじま とか、つけ麺屋やすべえ を越えたところにあります。

やすべえとは、50メートルくらいしか離れていませんが、この日、オープンした、

東京油組総と、やすべえの二軒が店外まで並んでいる光景はちょっと驚きます。

日本人って本当にラーメンが好きなんだなあと思います。

この日はオープン初日ということもあって、午後3時くらいでも店外に5人くらいの待ちでした。

15分くらいして店内に入り食券を購入。

油そばダブルと、オープン記念で半熟玉子とねぎごまがセットで100円だったのでそれを。

ちなみにダブルでも300グラムそこそこなのでそんなに多くありません。

出てきた油そばは、ちょっと見た目は、近くの雷伝 に似ている感じ。

まあ、中央の玉子だけですが。

そこに溜まったタレと麺全体をあわせます。

そして、店内にはここに酢とラー油をあわせるように書いてあるのでその通りに。

ダブルだと、4周くらいだとか。

これをジャンキーにぐちゃぐちゃに混ぜてひとすすり。

玉子もあわさっているので、カルボナーラのよう。

非常にマイルド。

油そばという名前とは裏腹に油っこさはあまりなく、マイルド。

酢やラー油は結構いれたのにあまり感じない。

タレもさほど濃くなく、全体的におとなしめ。

かつて食べた、武蔵境の珍々亭 ほどのインパクトはないかな。

インパクトはないけれどあのくどさもない感じ。

万人受けはしそうな感じ。

途中、刻みたまねぎを投入、さらに酢、ラー油を追加したら徐々に自分好みの味になってきた。

トッピングにすりおろしニンニクがあったが、これは結構あうかもしれない。

やってみたい・・・。

ちなみに、辛みそ油そばもあるがそれもひかれる・・・。

正直期待してほどの超ジャンキーさはなかったが、これはこれで結構美味かったのでまた行くだろうな。

油そば　東京油組総本店　渋谷店

JR渋谷駅徒歩5分

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らーめん 金伝丸 道玄坂 ＠渋谷

らーめん　金伝丸　道玄坂店に行きました。

渋谷では2店目の進出。

らーめん　金伝丸　は、渋谷本店では「新味」という豚骨×魚介のダブルスープが特徴らしいですが、ここらーめん金伝丸の道玄坂店は、もともとの味、豚骨醤油メインで行くとのことです。

らーめん　金伝丸の本店はセンター街にあるので、そっちのほうが若者が多そうでダブルスープより豚骨醤油が好まれそうですが、まあ、ここ道玄坂店もうちの会社がありますし、こってり度の高い豚骨醤油はけっこうはやるかもしれませんね。

しかし、このあたり半径100メートル以内くらいに、

博多風龍 、麺屋武蔵武骨外伝 、らーめん七志とんこつ編 とラーメン屋が増えました。

まあ、僕はとてもうれしいですが。

さて、金伝丸の道玄坂ですが、はじめてなので一番お奨めっぽくなっている「特丸」を・・・と思ったのですが、その隣に、マー油を使った「黒丸」があったのでついついそちらに。

どうしても「マー油」には弱いのです・・・。

そして、この黒丸、塩ベースか醤油ベースか選べるのです。

金伝丸は豚骨醤油で攻めるらしいので、ここは醤油で・・・・。

この選択があとで失敗だったかな・・・と思うのですが・・・。

さて、出てきた金伝丸の黒丸。丸が多すぎて若干ややこしいですが、マー油がいい香りです。

スープをひとすすり・・・豚骨と醤油とマー油が分裂・・？喧嘩・・・？

あ、そうか・・・マー油を使う熊本ラーメンって普通塩ベースだ・・・。

ここでミスに気づきました。

うまみの強いものどうしは、喧嘩することが多いのでした・・・。失敗です・・・。

具もとても多く、キャベツやらもやしやら、チャーシューの切り落としというかほぐしというかもたっぷりで、味付け玉子もあるのですが、そのどれもがベースのスープが喧嘩してしまっているので、もうたいへん。

ぜんぶがぜんぶとっちらかってしまっている感じです・・・。

それぞれはたぶん美味いだんだけど・・・。

ああ、失敗したなあ。次は、黒丸にするときは塩にしてみます。

というか、はじめは店が最も進めているものか、最もシンプルなものを頼むべきだったな・・・。

らーめん　金伝丸　道玄坂

東京都渋谷区道玄坂2-9-2

9:00～5:00

JRほか渋谷駅徒歩3分

京王井の頭線渋谷駅徒歩1分

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