今週金土夜の創作つけ麺は、
高知県土佐清水産
「カメアジ」
「メヒカリ」
です！！
カメアジは目鯵のことですが、高知県ではこう呼んでいるようです。
状態も良くいい色してます。
中西さんからも高知のは美味しいからとお勧めいただきました！
そしてメヒカリ！
メヒカリといえば唐揚げ！
以前特大メヒカリを天ぷらでお出ししたことはありますが、メヒカリの定番といえば唐揚げ！
今回はそんなに大きくないので骨も触らないと思います。
家庭で食べるわけではないので、内臓・目・エラ全部掃除しましたよ〜w
110本…
疲れた…
大変ですが、美味しく食べるためなので仕方ないですね！
小さいので頭もサクっと食べれちゃうので、簡単に落とすわけにもいかないですし。
蛍烏賊より大変かもしれない。
メヒカリで押してるのでカメアジはこれからやります…
なので今回は手短に！
カメアジは
刺身
なめろう
つみれ
メヒカリは
唐揚げ
つけ汁は
味噌！
今回アラは使わず、煮干しと節と昆布でめちゃくちゃ美味い味噌汁的つけ汁に！
で、今時期なので実山椒も使います！
これも大変…
でも仕方ない。
味噌にも合うだろうし買ってきました！
今回は
2900円
金土合わせて50食程度
になります！
今週末もよろしくお願いします！