「鶏白湯塩」（900円）
水天宮前駅近くの路地に2024年11月開店。人形町駅からも徒歩圏内。カナダトロントで創業し、ラー博にも出店した店が日本で初路面店。鶏白湯をベースに「塩」「味噌」「醤油」の三味を用意。訪問時は「塩」のみの提供なのでこちらを注文。
朝締めの国産鶏を炊き込んだという鶏白湯の旨みには、野菜や魚介も含まれていてしつこすぎない飲みやすさでほっこりした味。中細のストレート麺がスープと丁寧に馴染む。麺の上に乗ったドライトマトや、別容器に入った塩麹レモンでの味変も嬉しい(^o^)/
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