年の瀬の朝ごはん
・蓮根きんぴら
・にら玉
・茹でブロッコリーとカリフラワー
・味噌汁（白菜 油揚げ）
・玄米茶
すっかりご無沙汰しておりますが、皆さんお元気ですか？
私はおかげ様で元気にやっています。
ブログからかなり遠ざかっていて、ログインパスワードも忘れたしまっていた。
相変わらずこんなご飯食べています。
ニラ玉。
最近のうちのニラ玉はこんな感じ、もやし入り。
「ワカコ酒4」を観た時からもやしを入れるようになりました。
熱した多目の油にマヨネーズを少し入れた溶き卵をザッーと入れてグルンと
大きくひと混ぜ、もやしとニラを投入して砂糖・酒・オイスターソース・醤油を各少々を混ぜ入れてサッと炒め合わせたら出来上がり。
あっという間に出来ます。
孤独のグルメを観ながらアップしています。
今年は何かと落着きませんでしたが、大晦日にのんびりブログアップ
出来るなんて、終わり良ければすべてよしかな？
どうぞ、来る年が皆様にとって健やかで平和な年になりますように。
良いお年をお迎えくださいね！
では、また来年。
令和の弁当はじめ
そぼろ弁当。
・炒り卵
・肉そぼろ
・絹さや 紅生姜 干し椎茸含め煮
おかずクッキングで弁当特集を観て作ってみました。
炒り卵、レシピ通りだと私には甘々過ぎた。。。
次回は砂糖控え目に作ります。
休日の朝ごはん①
・かれい唐揚げ パプリカ素揚げ
・茹でスナップえんどう
・蕪の浅漬け
・干し椎茸含め煮
・味噌汁（新玉ねぎ 油揚げ 若布）
・冷むぎ茶
かれい唐揚げ。
かれいの鱗やヒレの汚れを包丁の背でしごいて取って
生姜汁・酒・醤油少々で下味を付けて、水気をペーパーで取ってから
片栗粉をはたいて中火で両面を5～6分かけて揚げました。
彩りにパプリカを素揚げしたら、あらキレイ！
唐揚げは食べる時にポン酢をちょっと付けながら食べました。
休日の朝ごはん②
・さば塩焼き
・焼きそら豆
・茄子の田舎煮
・味噌汁（絹豆腐 油揚げ えのき茸 若布)
・煎茶
焼きそら豆。
頂き物のそら豆、魚焼きグリルで両面を焦げるまで焼きました。
サヤで蒸されたそら豆は味付け不要でホクホクとして美味しい。
しかも、簡単。
元号が令和になって一月が経とうとしています。
昭和・平成・令和の三時代を生きてきて、
明治の女になったような気分ですが明治生まれのような気概は無い。
頑張ります。。。
では、またね。
４月２９日の朝ごはん
・小松菜と油揚げの煮浸し
・茄子の胡麻味噌炒め
・胡瓜の浅漬け
・寄せ豆腐の味噌汁
・ジャスミン茶
連休中、いかがお過ごしですか？
冬の服をひっぱりだす程寒い日があったりと前半の天気は不安定ですね。
私は半分が休みで半分は仕事です、休日はジャム作りしたり近所をウロウロしたりして
のんびり楽しく過ごしています。
寄せ豆腐の味噌汁。
ちょっと肌寒かったので、寄せ豆腐は冷奴ではなくレンジで少し温めて
ざっくりとスプーンで入れて味噌汁で食べました、ほっとする味。
カレンダーを見ると連休や祝日が増えたように思います。
同じ時期に大勢が移動・集中するので混雑は避けられない。
令和になったら、少し祝日を整理して（減らして）？個人それぞれが好きな時に心おきなく
連休がとれるような風潮になったら良いなぁと新しい時代に期待しています。
では、またね。
３月２２日のお弁当
・まぐろの角煮
・ほうれん草ソテー
・ゆで卵味噌漬け
・ふりかけ 干し大根はりはり漬け
冷凍庫にあった鮪の切り身、生姜の千切りと角煮にし、
茹で卵は味噌・みりん・砂糖を合わせたものに一晩からめて味噌漬けにしました。
今朝はご飯を炊いて、茹でたおいたほうれん草をソテーしただけ、
詰め終わるまで３０分かからなかったなぁ、やっぱり前日の下拵えがあると
弁当作りも気合を入れずとも気楽に作れます。わかってはいるんだけどねぇ。。。
４月を前に本屋さんには弁当作りの本が沢山並んでいます。
最近では、一品でも良いじゃないか！と言うような気楽に弁当作りが始められて、
勇気づけられる内容のものも多いですよね。
まず、一品作ってふりかけでも振っておけば充分食べられますもんね。
いつも言いますが、弁当箱に詰めてしまえば何でもおいしく食べられます！(＊ﾟｖﾟ＊)
川津幸子さんの料理本に『ほうれん草のソテーは炒めない。』とありました。
それ以来、ほうれん草は茹でて食べやすく切ったものに先に塩・こしょうをしておき、
フライパンでバター（又はオリーブオイル等）を色づくまで温めてから
ほうれん草を入れてバターと和える感じで手早く炒めて作っています。
生のまま使うよりも水気が出ないし、なんかおいしく仕上がる。
ほうれん草に限らず、茹でた青菜が冷蔵庫にあれば、胡麻和え・ソテー・
卵でとじたりと意外と便利です。
炊飯って調べると色々とあるようですが、私はご飯を３合炊きの文化鍋で炊いています。
前日にお米を研いで水に浸してタッパーに入れて冷蔵庫で保存、
翌朝は文化鍋に移して２合ならば１０分３０秒（強火・中火・弱火各３分30秒）、
３合ならば１５分（強火・中火・弱火各5分）で炊いて食べています。
細かくてめんどくさそうですが、タイマーあるし慣れてくると
様子で分かってくるし何より早く炊けるのが良いですね！
しかし、最近の炊飯器はびっくりするほど高価な物もありますが、
またびっくりするほど美味しく炊けるそうですね、試してみたい。
では、またね。
3月9日の朝ごはん
・野菜と牛肉のオイスターソース炒め（葱 キャベツ外葉 牛肉切り落とし）
・茹でアスパラガス マヨネーズ パプリカパウダー
・焼き茄子味噌汁
・納豆（干し大根漬物入り）焼き海苔
・ほうじ茶
頂き物の葱と宅配で届いた野菜がいっぱいあります。
なので、今朝は野菜が多め、緑ばかりで華やかさはありませんが
沢山食べても罪悪感がない？栄養豊富な朝ごはんになりました。
野菜と牛肉のオイスターソース炒め。
キャベツの外葉があまりにもキレイだったのでサッと湯がいて使いました。
あらかじめ醤油・酒・砂糖・片栗粉で下味を付けた牛肉を炒めて一旦取り出し、
キャベツと葱を生姜と共に炒めて牛肉を戻し入れてオイスターソース・酒・みりんを
合わせたタレで仕上げます。強火でガッと炒めて作りました。
胡椒を忘れたので皿に盛ってから振っています。
焼き茄子の味噌汁。
焼き茄子を入れた味噌汁、最近よく食べます。
香ばしく焼いた茄子が味噌汁の実にあうんだなぁ。
具なし味噌汁を作って焼き茄子を入れて温めています。
久しぶりにゆっくり出来る休日、掃除と洗濯をすませて
ゆっくりたっぷり食べる朝食は最高の贅沢です。
3月10日の朝ごはん
・鯖の塩焼き
・菜花のソテー
・白菜のおかか和え
・味噌汁（葱 油揚げ 温たまご）
・ヨーグルト（金柑蜜煮 苺ジャム）
・ほうじ茶
とうとうカメラが壊れたみたいで、メモリーカードエラーで
何も画像が映ってなかった！
なので、本日の朝ごはんはアイフォンで撮ってみました。
どうでしょう？
では、またね。
２月21日のおべんとう
・甘いたまご焼き
・菜花おかか和え
・魚肉ソーセージソテー
・ほぐした紅鮭 炒り胡麻
・ほうじ茶（保温ボトル）
今日は休みだったのに、勘違いして弁当作りをしてしまった。。。
ありがたく自宅で昼ごはんに頂きました。
茹でた菜花にかつお節と醤油・メイプルシロップ少々で和えています。
菜花とかつお節ってなんて相性が良いんでしょう、ご飯がすすむ！
特別感はないけれど、弁当箱につめるとなんでも美味しく食べられますね。
では、またね。
２月１１日の朝ごはん
・紅鮭塩焼き
・蓮根きんぴら
・挽き肉と小松菜の豆鼓炒め（合挽き 小松菜 エリンギ）
・甘い卵焼き
・ほうじ茶
すっかりご無沙汰しています。
年も明けて２月になってしまいました。
今朝は雪が降っていて、パジャマのままボッーと窓の外を眺めて
いました。出かける心配のない日に降る雪を眺めるのは楽しい。
まぁ、たまに雪が降る地域だから言える事ですけどねぇ。
遅めの朝食は、たっぷりとゆっくりと食べます。
ほんと至福のひとときです。
・挽肉と小松菜の豆鼓炒め（合挽き肉 小松菜 エリンギ）
合挽き肉と輪切りしてエリンギを炒めて豆鼓（又は味噌）・砂糖・酒で味を含ませて
から茹でた小松菜を合わせ炒めて出来上がり。しっかり目に味の付いた合挽き肉とエリンギに
さっと合わせた小松菜がバランス良くてご飯がバクバクすすみます。
・蓮根のきんぴら
サクサクとした食感の蓮根のきんぴら、洗い胡麻を炒って
振ったら香りが良くて更にご飯がすすみます。
では、またね。
11月12日のおべんとう
・紅鮭の塩焼き
・甘い卵焼き
・しめじ炒め（葱・油揚げ）
・焼き海苔
甘塩の鮭が好きで鮭弁は時々作ります。
白いご飯にドンと一切れのせて後は簡単な副菜を添えれば出来上がり。
簡単で美味しい、ご飯もすすみます。すすんで困ります。。。
では、またね。
１１月１１日のお弁当
・めかじき唐揚げ
・がめ煮（蓮根 牛蒡 人参 油揚げ 干し椎茸）
・にら玉
・新米『つや姫』
・ふりかけ（のり玉 白すり胡麻）
新米の美味しい季節ですねぇ、お弁当のご飯もモチモチとして美味しい。
今日の主菜はめかじき唐揚げ、醤油・みりん・少々のカレー粉と
チリペッパーに一晩漬けたメカジキを片栗粉をはたいて多目の油で
唐揚げにしました。ご飯に合う！
ほんとに新米が美味しくて食べ過ぎないようにするのに苦労する。
つい食べてしまうんだよなぁ。
では、またね。
１１月９日の昼ごはん
・焼売（玉ねぎ ねぎ 豚肉 生姜）
・がめ煮（牛蒡 人参 蓮根 油揚げ 干し椎茸）
たまに無性に作って食べたくなるのが、餃子やシュウマイ。
今日は雨だし、出掛けないので昼ごはんに作ってみました。
蒸したての熱々を辛子とポン酢少々で食べると最高！
帆立貝や筍を刻んで入れると更に美味しくなりますね。
このレシピを以前テレビで観て美味しそうだったので、
参考にして作っています。
では、またね。
新米が美味しくてご飯を食べ過ぎます！
