獅子柚子のジャムを作る

ハーブティーソムリエの近藤恵理です。

昨年、豊川市のハーブ講座の際に頂いた獅子柚子。

写真左のおっきい柚子です。

これを、ジャムにしました。

（作ったのは年末ですよ）

皮をむき、一晩水に漬けてあくを抜き、

皮を細く切り、実も一緒に、砂糖と煮ます。

我が家は白砂糖はなくて、甜菜糖を使っているので、

仕上がりが茶色っぽくなります。

できた柚子ジャム。とっても美味しい

子供の頃、柚子やマーマレードジャムって苦手でした。

だから、うちの子達も食べないかなと思ったけど、

美味しいと食べてくれます。

皮ごと植物を戴けるのは、本当にありがたいですね。

自然の恵みに感謝です。

そんな自然の恵みを余すことなく活用する、

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