• 東京「国府鶴　純米大吟醸」透明感に優れた甘旨味の舞いが最後まで続く

• 東京「国府鶴　純米吟醸」マイルドでほのぼのとした甘旨味の舞いを周囲が適度に囃しながら飾る

• 東京「国府鶴　純米辛口」スレンダーな甘旨味に心地よい含み香が囃し、渋味が効果的なアクセントになる

• 東京「国府鶴　純米」オーソドックスな甘旨味が適度な酸渋に囃されて無駄なく踊る

• 山形「上喜元　純米吟醸　出羽燦々」鍛え上げられた筋肉質の旨味が鋭角的に駆け回る

• 山口「大嶺　３粒　火入れ　山田錦」ツルツルで高純度の甘味が前衛的な世界を描く

• 福島「会津娘　穣　徳久１１４　純米吟醸」やや厚ぼったい旨味をメロンの香りが励ます

• 新潟「ドメーヌ高橋　純米大吟醸　２０２２」骨太で濃厚な甘旨味と酸渋がせめぎ合う

• 新潟「風和　純米」とろみを帯びた甘旨味が淡麗な世界を無難に描く

• 青森「田酒　純米吟醸　山廃仕込　秋田酒こまち」

• 秋田「新政　ラピス　別誂　２０２１」艶っぽく肥えた甘旨味が高級ブドウの世界を描く

• 福岡「酒の七福神　布袋尊　産土」気泡の破裂をＢＧＭにして、フレッシュな甘旨味が凛々しく舞う

• 福井「えしこと　特別純米　五百万石」スタンダードな甘旨味が、気持ちエッジを利かせて鋭角的に踊る

• 福井「えしこと　特別純米　さかほまれ」ごくごく中庸な甘旨味が手堅くスタンダードに踊る

• 日本酒ペアリング②ＨＹＥＮＥ＝フレンチに合う日本酒を的確に提案

• 群馬「Ｈｉｚｉｒｉｚｍ　生酛」よく肥えた甘旨味と厚めの酸味がぽっちゃりなのにエレガントに踊る

• 福島「口万　純米吟醸　一回火入」生き生きとした甘旨味がゴムまりのように弾みながら酸渋と踊る

• 福島「風が吹く　山廃純米吟醸　生酒」ねっとりどっぷりとした甘旨味がとんかつソースの世界を描く

• 新潟「越乃寒梅　Ｌａｇｏｏｎ　純米吟醸」個性的なコクを秘めた甘旨味が真綿のような世界を描く

• 新潟「根知男山　純米吟醸」マシュマロのような甘旨味が独壇場でほんわかと舞う

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