荒木町の人気居酒屋の「純ちゃん」にお邪魔しました。
いつものように３時間かけて２５種類の美酒を堪能しました。
その中のいくつかをご紹介します。
４本目はこれです。
宮城県石巻市の墨廼江酒造さんが醸しているお酒です。
今年の全国新酒鑑評会の発表を見て、空太郎が「おや？、どうしたんだろう」と首を傾げたのが宮城県勢の退潮でした。
もともと金賞蔵の多い県でしたが、２００９ｂｙからは金賞の蔵が１０以上の状況が続き、２０１６ｂｙには１８に達しました。
宮城県は福島や山形、秋田ほど酒蔵が多くなく、トータルで一位になるのは難しいのですが、１８になった年には県の指導官は「金賞獲得率なら一番」と胸を張るぐらいだったのです。
ところが、コロナ禍で金賞審査が行われなかった２０１９ｂｙの翌年に異変が起きました。
２０２０ｂｙは金賞が７蔵、そして今回の２０２１ｂｙはたった５蔵に沈んだのです。
金賞の連続記録を１３回まで伸ばした中勇酒造店も今回は入賞も取れずじまいでした。
墨廼江酒造は逆に４期ぶりに金賞でした。
おめでとうございます。
ただ、県の指導官の危機感は強いと思います。
是非、巻き替えに期待したいと思います。
さて、墨廼江のお酒は雄町の５５％精米の一回火入れです。
上立ち香は熟れたバナナの香りが仄かに。
口に含むと中程度の大きさの旨味の塊が、平滑になった表面に打ち粉を振ってサラサラな感触をアピールしながら、軽快に滑り込んできます。
受け止めて保持すると、自律的に粛々と膨らみ、拡散しながら、適度な大きさのガラス球様の粒々を連射してきます。
粒から滲み出てくるのは甘味７割、旨味３割。
甘味は上白糖系のさらりとしたタイプ、旨味はシンプル無垢な印象で、両者は足並みを揃えて、チャーミングな舞いを披露します。
流れてくる含み香はイソアミルのふくよかな甘い香り。
後から酸味と渋味は僅少現れるものの、隠し味役に徹します。
甘旨味は含み香と調和を取りながら、終盤まで流麗なシルキータッチの世界を描き、最後は反転縮退して昇華して行きました。
雄町のお酒にしては爽快な仕上がりでした。
お酒の情報（２２年１７４銘柄目）
銘柄名「墨廼江（すみのえ）純米吟醸 雄町 ２０２１ＢＹ」
酒蔵「墨廼江酒造（宮城県石巻市）」
分類「純米吟醸酒」「一回火入れ酒」
原料米「雄町」
使用酵母「不明」
精米歩合「５５％」
アルコール度数「１６度」
日本酒度「不明」
酸度「不明」
情報公開度（瓶表示）「×」
標準小売価格（税込）「１８００ｍｌ＝３１９０円」
評価「★★★★★（９７点）」