自宅の晩酌に、広島県呉市の相原酒造さんのお酒をまとめて取り寄せて、飲み比べることにしました。
３本目はこれです。
「うごのつき 特別純米」。
１９８６ＢＹで金賞を取って、昔の金賞酒までも“在庫一掃”となったことで、蔵元の相原準一郎さんも欲が出て、翌１９８７ＢＹには出品酒を仕込み３本分造ったのです。
ところが、以後はなかなか金賞を取れなくなり、相原さんは頭を抱えます。
一方で、近くの安芸津町（現東広島市）の堀本酒造に蔵元息子の堀本敦志さんが帰って来て、蔵元杜氏になった１年目から金賞を獲得して、その後も金賞を数多く獲得していくのでした。
その辺りについては空太郎がＳＡＫＥＳｔｒｅｅｔに記事を書きましたので、是非、読んでください。
１９９９ＢＹから相原酒造に来た堀本さんによる出品酒の結果は、この２１年間で１５回が金賞という驚くべき好成績です。
さて、３本目は八反錦６０％精米の特別純米酒、火入れです。
上立ち香は酒エキスの香りが遠慮がちに漂ってきます。
口に含むと中程度の大きさの旨味の塊が、平滑になった表面に油膜を張って、ツルツルの感触をアピールしながら、ゆったりとした雰囲気で滑り込んできます。
受け止めて保持すると、促されるままに素直に膨らみ、拡散しながら、適度な大きさのガラス球様の粒々を連射してきます。
粒から滲出してくるのは甘味７割、旨味３割。
甘味は上白糖系の乾いたタイプ、旨味はシンプルでやや硬めな印象で、両者はゆっくりとふわふわとした舞いを展開。
流れてくる含み香も甘美というよりは酒エキスの香りで静かに薄化粧を付与。
後から酸味と渋味が少量現れて、甘旨味を遠巻きにして囃します。
甘旨味は余り引き締まることなく終盤までフワフワと浮遊し、最後にコクがぷっくりと膨らんだ後、そのまま喉の奥へと渦を巻いて、消えていきました。
それでは相原酒造の美酒、４本目をいただくことにします。
お酒の情報（２２年１３４銘柄目）
銘柄名「うごのつき 特別純米 ２０２１ＢＹ」
酒蔵「相原酒造（広島県呉市）」
分類「特別純米酒」「一回火入れ」
原料米「八反錦」
使用酵母「不明」
精米歩合「６０％」
アルコール度数「１６度」
日本酒度「不明」
酸度「不明」
情報公開度（瓶表示）「△」
標準小売価格（税込）「１８００ｍｌ＝２６４０円」
評価「★★★★★（９６点）」