もちろん私が先日SNSに上げた記事 【キャベツ高騰も、カットキャベツは安いまま？】 | 【実録・倒産社長の奮闘記】～こうして店は潰れた！～小林久ブログ で「キャベツが高くなってるのに、カットキャベツが安いままじゃ、加工業者が可哀想」が原因ではないと思いますが〜。
ついに加工業者が中身を減らして「実質値上げ」に踏み切った！というニュースが出てきた。
私のスーパー経営の経験でもこれをしたことは過去なかったと記憶します。
☝️原料のキャベツが高くなったのに、価格が同じなら誰かがその負担を背負うことになります。それは決していいことではなく長くは続きません。
「企業努力の結果」とよく言われますが、「下請け業者」の努力を自社努力のように言う会社もあります。
👤さすがにこれだけキャベツが高くなれば、「川下」の加工業者も、「川上」の納品先に泣きついたことでしょう。(言葉は大変悪いですが)『生かさず殺さず』、取引先が潰れてしまっては、次の加工業者を探しても、これまでのように優位には立てません。
ようやく小売業者が、（製造業者の）中身を減らす「実質値上げ」を認めたようです。
この値上げに対して消費者も「ステルス値上げ」「便乗値上げ」とは言わないでしょう。これを値上げのあるべき姿とは言いませんが。
願わくば、またキャベツの値段が安定してきたら、元の分量に戻した上で「適正利益」を確保して欲しいと願います。
・原料が上がったら商品の価格が上がる
・原料が下がったら商品の価格が下がる
☝️これすなわち『ダイナミックプライシング』
繁忙期のホテル料金や山小屋のカレーライスの値段とは違いますが、もう少し上手に取り入れていけないものかと思います。
👤まあ日本は、商品の価格も税金も、「一度上げたら意地でも下げない！」というお国柄ではありますが…(^^;