前回ご好評を頂いたので、続編まいります！お得にお買い物をするための豆知識・スーパーの裏話をお届けしましょう！
✅チラシの目玉商品は白いもの！
砂糖・パン・タマゴ・豆腐・米・ティッシュPなど、特売商品には白い商品を入れると、お客さんの反応が良い！
✅タマゴは冷蔵ケースでの販売義務はないが、あえて冷蔵ケースに入れて売るスーパーは鮮度管理にうるさい証拠。安いタマゴはサイズミックスとは言っても小玉比率が高い。タマゴはパックで販売されるが、取り引きはキロ単位で行われている。
✅牛肉の値段が高くなったが、スーパーで和牛として扱うのは主に｢交雑種」という雄牛(お母さんが乳牛)。仕入れ値が下がるが、私の舌では黒毛和牛との違いが分からない。その前に我が家は牛肉を買う余裕がない。
✅商品のパッケージ(箱)に青色はタブー。
食欲をそそられないブルーの包装は昔から使われることがなかった。最近は逆に目を引くような色も増え、この常識は過去のものに。
✅ 菓子パンやメーカーの食パンの発注は、通常一週間前にまとめてするので、天気が悪い日(売れない日)の翌朝は発注数の訂正ができず「値引きシール」の嵐。特にドラッグストアのパンコーナーは穴場(内緒)。
✅ 個人スーパーや精肉店が、残った豚肉をとんかつやコロッケに加工するのはロス防止のためにもよくあるが、大型スーパーは原価管理が分かれているため商品の部門間移動はしない。賞味期限を超えなければ許される再加工、でもこれが美味しかったりする(^^;
✅ よく鮮魚コーナーと総菜コーナーの両方に「寿司」が並んでいることがある。寿司を販売するには、作業場の中に独立したスペースと給排水設備＋空調が必要なため経費が掛かる。本当に両方に仕切られた作業スペースがあるか一度見てみたい (笑)
✅スーパー店舗のパート比率は7〜8割！
正社員が少なく、女性中心の職場なので、やり手の店長もおばちゃん達に睨まれるとモノが言えない💦長いキャリアのパートさんの技術や接客は、正社員のそれを軽く超えている。
✅各スーパーは週末以外の平日にチラシを打つが、ライバル店のチラシ初日とカブらないようにしている。ゆえに毎日どこかのスーパーが特売初日となりお買い得。ぜひ買い回るべし！
✅そのスーパーが繁盛しているかどうかは、日配品とよばれる豆腐や牛乳の陳列量で分かる。あとは食パンがたくさん並んでいたら売れている証拠。客数が少ないとすぐに期限切れになるから。
✅スーパーの売り上げは夏休み(お盆)と年末がピーク。仕入れの支払いはその翌月(末)となる。そのためスーパーやデパートの倒産は1月と9月が多い💦今年は電気代が上がったのでそれも負担となる…。
✅スーパー同士でモンスタークレーマーの情報共有はあるか？→ 無い！そんなに仲良くない (笑)
✅反社のクレーム
｢俺が親分に贈った松茸が腐っていた💢もう一度贈り直すからもっと良いのをよこせ！そして俺の顔を潰した責任はどうしてくれる？」→警察も手が出せない→筋は通っている→高い松茸になる (笑) 高いメロンも有り。
(クレーム対応で、警察や保健所OBを顧問として雇い入れるケースが多い)
✅商品のPOPはひざより下と頭より上には付けないのがルール(ドンキ除く)。安くても床に商品が置いてあったり、冷蔵ケースの通風口を塞ぐような店はアウト。(見えない冷気のカーテンが循環してるんですよ)
✅従業員は制服に着替えてからタイムカードを押す？→ ❌ 出社した瞬間から労働時間にカウントする。
✅地元の農家が直接スーパーに卸す人気の｢地場野菜」、スーパーのマージンは10％程度。人気があって売れるが、その分スーパーの野菜が売れなくなるから、嬉しいやら悲しいやら💦
✅大手メーカーや問屋は、大手スーパーには弱い。その反面中小スーパーや個人商店にはとても強い。取り引きするにも2ヶ月分の支払い保証金を請求されたり、全てをその問屋から買わないと配達してくれないなど理不尽な対応をする。山梨県ではそれが顕著、なぜならウチが潰れたから🙇🏻
またご要望があれば｢その③」いきますね
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【最後に一言…】
どんなきらびやかな店舗も、どんな素晴らしい接客も、チラシもCMもポイントも、すべてお客様が払う商品価格に転嫁されています。お金は貴重です。よく考えて、賢く使いましょう！アーメン🙏🏻
