プチキャリ・海外最新情報！ -12ページ目

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22Jun
- イタリア・美食合宿　＝３００年伝統農家訪問＝
  ★　ハイジになった気分かも？　先日から１１月のトスカーナ美食合宿の内容を紹介していますが、今回は、訪問先である３００年続く伝統農家訪問の様子をご紹介します。これは、ここ最近の農家の様子です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウサギの赤ちゃんが生まれたばかり・・・ペコリーノチーズ作りも終盤になって来ました葡萄が６月でこんな感じに実が膨らみ始めています。そして！　お昼は農家の家族と一緒に楽しくランチ！観光農家でないから、家族の一員になった気分です。大忙しでみんなのランチの準備をしています。。。今日はキッチンフル稼働のようです。今日の農家ランチメニュー★ポレンタ　アル　ラグー　（冬の農家産のとうもろこし乾燥を石臼で挽き、粉状にし、お湯で練ったもの）★豚肉の香草ソテー（農家産の豚ロースとリガティーノ）★ポテトフライ（農家産の新じゃがを農家産のオリーブオイルで揚げたもの）★自家菜園サラダ★生ハム、サラミ(農家産）　★チーズ（フレッシュチーズは当日のできたて、ペコリーノは2週間熟成タイプ）　　さて、１１月はどんな農作業をされるかわかりませんが、イタリアの伝統を受け継がれた農家に訪問して、農家の家族と語りながらの楽しいランチで交流会１１月のトスカーナ美食合宿に是非参加されませんか　　詳細はコチラ　⇒　プチ留学・トスカーナ美食合宿
18Jun
- イタリア・秋の収穫体験美食合宿　＝PART2＝
  ★　11月限定企画！　イタリア・トスカーナで美食合宿　★先日からお伝えしております、イタリア・トスカーナでの美食合宿！1回目では宿泊アグリの様子をご紹介いたしましたが、今回は・・・アグリのお部屋のなかをご紹介します。　　　　　　こんな感じで、お部屋には３～4名１棟といった感じでご宿泊いただきます。キッチン付ですので、ご自由に料理も作れます。そして、アグリ内にはワインセラーがあるので、自家製ワインのテイスティングもお楽しみいただけます！ワインについても学ぶことができます！　そんな美食合宿のサイトがOPENしました・・・・　　　　　　プチ留学・　１１月限定企画　イタリア・トースカーナ美食合宿
13Jun
- １１月　イタリア・オリーブの収穫体験と美食合宿開催します！
  　１１月限定企画！！　イタリア・トスカーナでオリーブの収穫体験と工場見学、そして！　料理レッスン・・・内容盛り沢山の美食合宿を開催しますなぜ１１月？　それは・・・１１月はオリーブの収穫時期なんです！この時期だけ稼動するオリーブオイルの工場へも見学が可能になります。では、どのような美食合宿なのか？　順番にご案内しますね！美食合宿のお泊りは、トスカーナでもオススメのアグリツーリズモ！（農家ホテル）ここはオリーブ畑と葡萄畑、それに養蜂を行っているアグリツーリズモです。では、外観からご案内します！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１月には敷地内にあるオリーブの実を摘み採る作業が始まります。　　　　　素敵なところでしょう・・・・イタリアの農家ホテルに今回は３泊滞在いただき、料理レッスン・オリーブ摘み・山歩きで栗探し・農場訪問・オリーブ工場見学などなど・・・・内容盛り沢山！詳細はこちらのプチ留学で間もなくアップ！　⇒　美食・美学・美泊のプチ留学
30May
- トスカーナでスペルト小麦の料理レッスン！
  ★　スペルト小麦のサラダ　★イタリアでは、日曜日（5月24日）は３５℃でした本格的な夏がもうやってきた？？と感じるほど暑かった暑い日には冷たい穀類系サラダがいいですね今回のラファエラ料理教室はスペルト小麦を使ったサラダ、サラダといっても、にんじんやセロリを含めた野菜にさっと火をとおして、味をまろやかにしましたよってラファエラがフライパンの中で混ぜています（真夏には、さっぱりさせる為、生野菜をあわせます）出来上がりはこんな感じ！バジリコをあわせていただきました前回の料理教室ではおいしいスープを頂きましたスープをとった後に柔らかな牛筋肉が茹で上がり！これをうまく使う料理としてポルペッテです！今回はジャガイモと一緒に。日本のコロッケのようですが味付けはイタリアン！ハーブが効いてめちゃうまでしたリコッタチーズのチャンベッローネこちらもおいしく出来上がりましたこのほかには写真を撮り忘れましたが、マリオの庭にあるボリジ（borragine)の若葉のフライを食べました、これがうまかった！軽く、山菜のような味ですボリジは星型の青い花、今いろんなところで見かけます、美しい花はサラダ、ドルチェの飾り用として使われているようです　美味しそうでしょう・・・・　夏休みにイタリアへ料理の勉強にでかけませんか？　　コース詳細はコチラで⇒プチ留学
25May
- トスカーナの料理レッスン　in　5月
  　★　イタリアでもイチゴが旬です　！　イチゴのシーズンですこの辺のスーパーでは、５００ｇで1.50€以下で手に入ります甘くて、すっぱくて、何しろ色がいい！今回のラファエラの料理教室では、いちごティラミスを作りました普通のティラミスはベースをエスプレッソコーヒーに浸けますがイチゴティラミスはイチゴのシロップを作ってそれに浸します（↓ベースのサボイヤルディをイチゴシロップに浸けています）出来上がりはこんな感じで、レモンバームを添えて！クリームも軽くて夏向きティラミスに仕上がりました他には、ブイヨン作りをして、スープをとり、手打ちパスタのトルテッリーニを作りました、ラファエラのスープは絶品ですセコンドピアットとして、スープを取った肉（牛と雌鶏）にさっぱりグリーンソースがけ、付け合せはマリオの手作りワインヴィネガーで頂く茹で野菜いかがですか？美味しそうでしょう・・・・トスカーナで家庭料理レッスンを受けてみませんか？日本人スタッフが通訳するからイタリア語ができなくても安心ですよ！　詳細はコチラ　⇒　プチ留学　トスカーナで家庭料理レッスン
10May
- イタリア　トスカーナで料理レッスン　５月バージョン
  ★　　イタリア・トスカーナで家庭料理レッスン　★５月に行われた料理レッスンメニューのご紹介！手打ちパスタを麺棒で伸ばした後に、ちょっと変わったパスタを作りましたラビオリとして定番のほうれん草とリコッタチーズをロールのなかに巻き込んでロールパスタです巻くと長くなるので、茹でるには魚調理用の鍋を使用こんな鍋がない場合はパスタを鍋サイズに切って、クッキングペーパーでまとめましょう茹でたパスタを切り、並べ、ホワイトソースとパルメザンチーズをかけてオーブンで焼きましたこんな感じ！セコンドピアットはウサギのカッチャトーレ、しっかり味がしみてトスカーナの定番の味！ドルチェはティラミスを作りました春になって、必然的に薄着になり・・えっ！お腹のでっぱりが去年よりもいけない出かた・・・量を控えないとと、いつも同じ話題の私とラファエラ・・ラファエラは甘党なのでお菓子をどうしてもたくさん食べ、私はパスタが好きなので、２皿は食べてしまう・・他お肉も。。そういえば、昔、共同生活をしていたとき、友達がパスタを必ず量って鍋に入れていた、一緒に食事をしていたので私の分も同じ分量で計１６０ｇで茹でていたっけ食べるときには、お互い一皿で終わりで、フライパンにはおかわり分は無くって。物足りなかったけれど、、あれがよかったのだろうなぁ・・パスタ８０ｇ計量から始めようかな。ということで、トスカーナの家庭料理レッスンは　　　コチラ　⇒　プチ留学・イタリア家庭料理レッスン
06May
- パリでフォアグラ料理教室
  ★　パリ１５区でフォアガラ料理レッスンなんていかが？さて、前回からパリの料理レッスンを紹介しておりますが、今日はパリで高級食材であるフォアグラ料理をレッスンしているというコースをご紹介！この教室は平日はマダム・マルティーヌのお宅で行われますが、日曜日はレストランを借りて14人くらいで行います。先日、弊社パリのスタッフである千秋さんがこの日曜日のコースを見学に行きました。その時の様子をレポートしますね！　　*＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊料理教室はまず、自己紹介を兼ねたコーヒーブレイクから始まり、フォアグラの血抜きの処理、味付け、そして湯煎が主だった調理です。湯煎しているのはだいたい1時間くらいでしょうか、そしてその間マダムがフォアグラの歴史、それはどこでどこで最初に食べ始められいかにしてフランスに来たか、なぜ、フランスでも南西地方がフォアグラで有名なのかなどをしてくれます。マダムは英語も話せますが、食材関係に詳しい人であれば仏語でも英語でもたぶんこの解説はわかるでしょうが、ちょっと難しかったかな。しかし、面白いと思ったのは、エジプトから東ヨーロッパを経由してフランスに入ってきたフォアグラは、まずアルザスの食文化になり、ナチに追われたユダヤ人により南西に移ってここに根付いたという話は興味をそそるものでした。湯煎が終わり、今度は常温に戻るまで鍋から出して冷やすのですが、その間に私たちはランチの準備を。前回のクラスでマダムが作ったというフォアグラのテリーヌをメインにサラダを作ります。そして、フォアグラのテリーヌそのものも頂きますよ。チーズとデザートも頂き、コーヒーを飲みながら座談会です。そうこうしているうちにフォアグラが常温に戻り、お教室は終わり、終了時間は午後3時30分でした。このお店、フレンチビストロなのですが、とてもレトロな雰囲気と味が良いことで人気があるようです。私は店内の内装と飾りが気に入りました。うちの船のキッチンもかなり狭かったけど、それ以上に狭い。シェフはここで一人か二人で毎日奮闘していることでしょう。このキッチンを見るだけでも価値あり。
- フランス・パリで料理レッスン　PART2
  ★　マダムから習うフランス家庭料理レッスン！　続き・・・★パリで朝と夕方2回コースで家庭料理レッスンをされているマダム宅でのレッスンの様子を先日から紹介していますが、作業は本当に言葉の壁を超えているっといった感じですね～といった感じでレッスンは行われます。パリで半日料理レッスンに参加してみてはいかがでしょうか？参加者は殆どが外国人なので、会食では交流が深まるかもしれません。お問い合わせはプチ留学まで　⇒　美食のプチ留学
05May
- フランス・パリで家庭料理教室！
  ★　パリで家庭料理レッスン1日参加　★パリにてプロ並みの、それにならぶようなレベルの料理を学ぶ、のであれば、やっぱりコルドン・ブルーに行くのが正解。料金はちょっと張りますが、でも、それなりの食材と器具と教授だから納得。コルドンでは1日コースもあるようですから。でも、そんなに上等なレベルでなくても、フランスの「今」「日常」というものの料理を学んでみたいのであれば、マダム・ミリアムのお教室はいい按配のカジュアルさがあるかもしれない。マダムは自宅のキッチンを料理教室用に改築して、毎日朝夕と料理教室を開催しています。そして定期的にお菓子教室やパン焼き教室も。朝のコースはマダムと一緒にマルシェへの買い物から始まり料理教室後ランチという運びです。夕方のクラスは午後6時以降という事もあり、ＯＬや会社員の男性が学びに来るというのは日本と同じ。美味しいものを作りたいという気持ちは世界共通なんですよね。また、マダムのお宅がサンラザール駅の傍ということもあり、比較的通い易いのだと思います。サンラザール駅はパリの主要駅の一つで、郊外に向かっての路線も出ています。では、マダムの先日行われた料理レッスンの様子をご紹介！料理だからそれ程フランス語が分らなくてもなんとかなるもんですし、またマダムは英語が話せますから。どうしても日本語じゃないと不安、という場合は日本語のアシストを別途料金で手配はできます。次回は、どんな感じで出来上がるのか？　ご紹介いたしますこちらのレッスンは宿泊はできないので、せっかくパリに滞在するならシャンブルドットがオススメです。家庭的な滞在で家庭料理も楽しめるというメリットがあります！　詳細はコチラ⇒　プチ留学他観光メインのコースはコチラ　⇒　｢旅エッセンス｣
30Apr
- ブルガリアの本が出版されました・・・
  ★　奥様　エプロン一人旅　IN　ブルガリア　★昨年の2月、ブルガリアは積雪もある寒い冬ですが、エッセイストである井上　きみどりさんがブルガリアへ行かれました。その時の取材旅行を手伝わせていただいたのですが、そのブルガリア滞在がついに！出版されたんです女性ひとりでブルガリアへ行かれたきみどりさんですが、現地では日本食を披露されたり、勿論！　ブルガリアなのでヨーグルト料理を満喫されたご様子です。そして！　ちょっぴりフレアのことを紹介いただきました～～是非！　ご覧になってみてはいかがでしょう・・・読んでてとっても楽しい内容ですよ！　ブルガリアはこれからベストシーズンを迎えます。アロマやバラに興味のある方は・・・・　ブルガリアコース詳細は　⇒　プチ留学　ブルガリアコースそして！　井上きみどりさんのブルガリア滞在中のブログは　　　コチラ　⇒　ハイ　井上きみどりです！
29Apr
- オリーブオイルのソムリエ会　in　東京
  先日、東京でランチ会を行いました。今回は、AISOイタリア・オリーブオイルのソムリエ２００８年３月コース（７期生）の横塚さん２００８年７月コース（８期生）の山田　晶紀子さんと石川　美絵さん４人で青山にあるイタリアンでのランチ会でした。久しぶりに再会して、皆さんソムリエ資格を取りにイタリアへ行く前に比べよりイキイキと輝いていらっしゃいました。山田さんは先日ご紹介した、オリーブオイルでおもてなしイタリア料理というレシピの本を出版され、本を出版する大変さにすごいな～と実感でした。石川さんはNEWS　デリというフリーペーパーに記事を書かれてて今後の活躍がより楽しみ！横塚さんは近いうち本を出版されるそうで、とにかくアクティブな皆様に尊敬しました・・・・私もがんばらないと！
28Apr
- フレア　イベント　IN　福岡
  ★　地元でのイベントスタート！　★さて、フレアの拠点といえば福岡！この度、福岡で開催される勝間　和代さんの講演会サポーター企業をきっかけに！拠点である福岡でイベントを開催することに決定しました。。。。●　５月２７日　タイワインのテイスティング会　　タイにも素敵なワイナリーがあるんです！　タイは四季がないため2期作で葡萄が収穫でき味もなかなか！　そんなタイワインをタイ国政府観光庁サロンにてテイスティング会を開催しま~~す！　当日はクロスＦＭでもお馴染みのステイプさんとタイトークしましょう！1回キリじゃ終わらないタイのイベントは毎回あるので5月27日のお楽しみ！5月27日　19:00～20:30　場所：タイ国政府観光庁（大丸エルガーラビル6階）会費：１，０００円（タイワインとカナッペをご用意）　15名様限定　お早めに！●　７月２日　オリーブオイルのテイスティングセミナー＆美食会（ランチ付））AISOオリーブオイルのソムリエによるオリーブオイルの魅力＆美と健康ｾﾐﾅｰを開催！実際に3種類のオリーブオイルをテイスティングいただきます！欠陥オイルとは？オイルの安全性など学んでいただきながらのランチ交流会　限定8名　ランチ代込み　２５００円場所：　カフェ　スクエア（今泉公園横）　12:30～●　7月29日　ベトナム航空のパワフルな女性営業　　　　　“ミッフィ”と交流ディナー大人気のベトナムレストラン“ゴンゴン”のヘルシーなベトナム野菜鍋で夏ダイエット！ベトナムでのショッピングや穴場のスパ・GOLFなどなど・・・　女性の立場からベトナムをご紹介！　　場所：　ゴンゴン（平尾）　18:30～　　３５００円　　限定８名★ いずれも要予約です　★メールでのご予約はコチラ・・・・イベント予約お電話でのお申込みはコチラへ　⇒　フレア　インターナショナル＆ツアーズ　　TEL:　０９２－５３３－８３２０
25Apr
- バンコクで料理ﾚｯｽﾝとオリーブオイルの美食合宿
  バンコクで超短期で料理合宿参加しませんか？今回は2泊という短い期間に料理レッスンと食に関する講義などみっちり・ゆったりもありの美食合宿を開催します。6月11日（木）　バンコク空港集合！　　　　　　　　ホテルへ送迎後、ワットアルン（暁の寺院）のライトアップを　　　　　　　　眺めながらの懇親ディナー！　　　　　　　　ポイント　パワースポットであるワットアルンの夕陽と　　　　　　　　　　　　　　ライトアップを満喫しながらの夕食で、パワーを充電！　　　　　　　　6月12日（金）　王宮・エメラルド寺院を観光後、野菜市場を見学　　　　　　　　バンコク最先端のデパート｢サイアムパラゴン｣のフードフロアで　　　　　　　　タイの食材を見学！　　　　　　　　ランチは、バンコクでも今大人気のイタリアンレストランにて。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後：　ホテルのキッチンにてオリーブオイルにマッチする　　　　　　　　　　　　　タイ料理レッスン！　　　　　　　　作った料理を会食（ディナー）　　　　　　　　ディナータイムに、オリーブオイルのソムリエによるオリーブオイルセミナー　　　　　　　　　　　　　　　　ポイント　オリーブオイルの魅力　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルの効能　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルの見極め方など････学んでいただきます。6月13日（土）　午前：　ホテルのキッチンにてタイ風イタリアン料理レッスン！　　　　　　　　　　　　　　　　作った料理を会食（ランチ）　　　　　　　　ランチタイムでは、2回目のソムリエによるオリーブオイルセミナー　　　　　　　　オリーブオイルのテイスティング　　　　　　　　世界のオリーブオイルについて　　　　　　　　オリーブオイルと料理の使い方・・・など学んでいただきます。　　　　　　　　午後：　フリー　　　　　　　　午後からはスパやエステ、ショッピング！　など　　　　　　　　自由にお過ごし下さい。　　　　　　　　お部屋は18時まで使用できます。　　　　　　　　深夜、空港へ送迎。是非！　6月11日からのバンコク美食合宿に参加されませんか？詳細はこちらよりお問い合わせ下さい。　　⇒　タイ・プチ留学
20Apr
- シャンパンブランチPARTY　無事終了・・・
  ★　シャンパンブランチPARTYでパワーいただき・・・１９日の夜、東京から戻ってまいりました。。。。１８日は楽しみにしていたシャンパンPARTYでしたが、無事楽しく終了今回も素敵な女性達。。。あ！　１名男性がいました・・・・笑訂正・・・今回も素敵な方々とお会いでき、逆にパワーをいただいてきました。目標や目的を持っている方って輝いているな～～と実感です。乾杯の後は、オリーブオイルのソムリエ資格を取得された４期生と１０期生のお二人によるオリーブオイルのテイスティングとセミナー。皆様真剣！結構本格的に学んでいただきました・・・・私ひとり、こっそりシャンパンを飲んでいたら酔っ払ってフラフラ状態。。。ヤバイ！ここは酔いさましに、差し入れで送られてきた愛媛県の果物”せとか”でちょっとお口直し。実はこの果物、以前フレアの南イタリアの農園（アグリ）に宿泊いただいたお客様なんですが未だにお付き合いが続いてまして、今回参加できないから。。。と、差し入れを送っていただいたのです。なんともありがたいこちらのお二人は東京から脱サラされて、愛媛県の農園で無農薬でレモンと柑橘類を栽培されています。そして、間もなく南イタリア特産であるリモンチェッロ（レモンのリキュール）を地元の酒造メーカーと一緒に開発され、しまなみ１０周年記念のイベントに向けてしまなみオリジナルのレモンチェッロが発売される予定です！楽しみでしょう・・・・・とにかく農園の果物は最高に美味しく、無農薬というところに惹かれますよね～～～～彼らのサイトから注文もできますので、一度味わってみてはいかがでしょうか・・・・　⇒　大三島　リモーネということで、今回も無事楽しい時間を過ごすことができました。。。　そして、皆様からのパワーありがとうございました・・・・また、３～４ヶ月後に開催したいと思います。決定しましたらサイトでご紹介しますので・・・・
11Apr
- ストゥルッフォリ　料理レッスン
  ★　　ナポリ料理　ストゥルッフォリってどんな料理　？　今、キリストの国ではイースターホリデーです！イタリアではバスクアと呼ばれています。ナポレターナ・ロザリアの昨日の日曜レッスンです前晩は夜中の2時までレストランで働いていたというのに、日曜朝10時のレッスンにも疲れが一切見られないロザリア・・若さです(2時まで仕事なんて・・わたしにはとってもできません・・）今日はナポリでクリスマスやカーニバルやパスクアに食べられると言うストゥルッフォリを作りました。もうすぐパスクアですし。見ているとニョッキを作っているようですうまい具合にまん丸に出来上がりました、まるでヒヨコマメのよう！蜂蜜をいっぱい絡めてありますさて今日のレッスンメニューPACCHERI AL RAGU' （パッケリ　アル　ラグー）CONIGLIO ALL' ISCHITANA （コニリヨ　アル　イスキターナ）ウサギ料理：　イスキア島の調理方法PEPERONI IN PADELLA (ペペローニ　イン　パデッラ）パプリカを炭焼きした後に薄皮をむき、オリーブやケーパーを使って味付けこれがすごくおいしかった！！ストゥルッフォリとナポリ産いちごと生クリームの組み合わせロザリアのレッスンでは、料理人の丸秘技を教えてくれます。塩を入れるタイミングなど、、勉強になることいっぱいロザリアは塩の量を間違うことは殆どないそうです、いや～驚き。ナポリ食材調達は・・・ナポリで買い付けしてきたり、トスカーナまで定期的に車で売りに来るナポレターノがいるそうですよ！こちらのナポリ料理レッスンコースは以下のサイトで予約ができます！　　コチラ　⇒　プチ留学　　＜宿泊のみラファエラ宅を利用となります＞
10Apr
- オリーブオイルのソムリエ　山田　晶紀子さんが本を出版！
  ★　華麗で素敵な山田　晶紀子さんがレシピ本を　　　　　　　　　　　　　　出版されました！なんとも嬉しい話です！イタリアで年に4回開催しているオリーブオイルのソムリエ資格を見事！　取得された山田　晶紀子さん。カリキュラム終了後も約1ヶ月程イタリアに滞在しながらイタリアの家庭料理を学んだり、300年続く伝統農家やキャンティワイナリーへ見学に行かれたり！　とにかくアクティブな行動といろんな新しいことへの学びに挑戦いただいた山田さんが、この度｢オリーブオイルでやさしいイタリアン｣というレシピ集を出版されました。とっても素敵な本なので、ちょっぴりご紹介！中を開いてみると・・・・ん～～美味しそう！とにかく簡単に作れる！というところがオススメです！レシピにちょっと目を通しただけで、あ！　こんなに簡単に作れるのであれば今晩作ってみよう！と、思ってしまいました。最後にスペシャルサンクスになんと・・・フレアの紹介を記載いただいっちゃいましたフレアのプチ留学から、新たな一歩を踏み出した皆様の活動・・・　　　　私自身本当に嬉しく思い、その反面逆に感謝の気持ちで一杯です・・・　是非！　山田　晶紀子様の｢オリーブオイルでやさしいイタリアン｣　　　　　書店でご覧になってみて下さいね！　勿論・・・購入もよろしく　★　山田さんのサイトにあるオリジナルエプロンもGET！したい1品ですよ！　　　　サイトはコチラ　⇒　FELICITA　ITALIANO
06Apr
- トスカーナでナポリ料理レッスン！
  ★　アレッツォ・現地スタッフから届いた　　　　最新の料理レッスン情報～～～～★今回のレッスンはこんな感じ、ナポリ家庭料理の定番ですプリモ）　pasta e patate セコンド）　parmigiana di melanzane ドルチェ）　ciambellone ricotta e　cocco セコンド）　ナスを揚げた後に、モッツアレッラやトマトソースをかけますモッツアレッラはナポリから持って来た水牛のものを使いました出来上がりの写真はこちらスパゲティを刻んだものにジャガイモやパンチェッタが入っていますトスカーナにはない、ゆでたジャガイモとパスタの組み合わせ！ナポリ定番　パルミジャーナ　ディ　メランザーナ（ナポリ方言はメレンザーネ）チーズ(パルメザンとモッツアレッラ）たっぷり、トマトとナスがよくあいます！リコッタチーズとココナツがいっぱい入っていますロザリアのランチレッスンは10時15分ごろから開始し、12:30頃にランチ14時ごろには終了となります。宿泊は、アレッツォのＢ＆Ｂ又はラファエラ宅から可能です！　お問い合わせはコチラ　⇒　プチ留学
02Apr
- イタリアでナポリ手打ちパスタ料理レッスン！
  ★　トスカーナでナポリの手打ちパスタレッスン　★料理人一家の中で育ったトスカーナ在住のナポレターナ（ナポリ人）・ロザリアのレッスンです彼女はアレッツォ郊外のレストランで現役、厨房で働いています、さすがプロの動きは機敏！あっという間に料理ができていきますそして、びっくりなのは料理をしながらキッチンは完璧に整理整頓ができていること今日のナポリ料理レッスンメニュー◎ナポリの手打ちパスタ・フジッリ　（トマトソース）◎ナポリのポルペットーネ　と　アーティチョークの付け合せ◎トルタカプレーゼまずフジッリを作ります、トスカーナの手打ちパスタとの大きな違いはナポリのパスタはセモリナ粉を使うこと、セモリナ粉は手にもベタベタくっつかず、扱いやすいですフジッリは編み物棒を使います、こんなにきれいにできました編み物棒を使うことでソースを絡めやすくしますナポリのポルペットーネこの場合のトスカーナとの違いは、ナツメグを入れないこと、モッツアレッラやハムを使うことで、イタリアンパセリをあわせないことです手際よくポルペットーネが巻き巻き・・さて出来上がりの写真セモリナ粉のモチモチした食感が最高でした！今まで食べたことのない食感、茹で具合も完璧でしたポルペットーネとアーティチョークの付け合せアーティーチョークには松の実とオリーブが入っていますこの組み合わせもトスカーナにはない新鮮なおいしさでした！トルタカプレーゼ外はカリッと、中はしっとり、やわらか。刻んだアーモンドとビターチョコのハーモニー～～。ロザリアの料理はとてもおいしいです。それに加え、仕事人の料理の仕方を見ることができます。短時間で一度にこなしていく手際のよさは、さすがプロの技一緒に食事をした、ご主人が言っていました料理が上手じゃなかったら20年も一緒にいないよ～。ですって。（彼らは結婚して今年で17年です・・・）こちらの料理レッスンコースのお問い合わせはプチ留学まで。。。。　　　⇒　プチ留学
25Mar
- オリーブオイルのｿﾑﾘｴ　石川美絵さんの活躍ぶり・・・をご紹介！
  ★　オリーブオイルのソムリエ資格で・・・　　　　　　　　　　　　キャリアアップ！　★フレアのプチ留学で人気の高いコースの１つ　”オリーブオイルのソムリエ”　まだまだ知られていないせいか・・・・日本人の方でAISOイタリアソムリエ協会のオリーブオイルのソムリエ資格を取得された方は約60名程度です。イタリアまで行き、約1週間のカリキュラムを受けることは決して簡単なことではありません。しかし！　資格を取得された皆さんアクティブな方ばかり。。。昨年オリーブオイルのソムリエ資格を取得された8期生の石川　美絵さんが今月のNEWS　DELI　STYLEで活躍されています。コチラ　⇒NEWS DELISTYLE　★　２１ページをみてね！東京にお住まいの方は、是非！ご覧になってみてはいかがでしょうか・・・　石川　美絵さんのブログはコチラ　⇒　　　　　　　　　　　｢オリーブオイルでナリュラルビューティ｣
21Mar
- シャンパンブランチ！　パーティのご案内！
  ★　シャンパン　ブランチ　のご案内　★お待たせいたしました！すっかりフレアイベントご無沙汰しておりましたが2009年度のスタート！　皆様新たな気持ちで新年度を送っていただきたく決起を兼ねたシャンパンイベントを行います！　今までプチ留学に参加いただいたチームフレアの皆様とこれからチームフレアの仲間入りをされる方！パワフル！そしてアクティブな女性の皆様と接してみたい！違う業界・業種の方々との交流をしたい！いろんな思いで、気軽に参加いただけたらと思います。。。。勿論、1名様でも遠慮なくご参加下さいね！日時：　2009年4月18日（土曜日）　11:00～14:00場所：　アーキテクトカフェ　汐留店参加費：　２，３００円ドリンク・サラダ・パン　・・・・食べ・飲み放題メイン・・・・日替わりパスタ＊　ドリンクはソフトドリンク＆白・赤ワインが飲み放題となります。そして！　美味しいシャンパンで朝から乾杯！　　今回は、オリーブオイルのソムリエ資格を取得された方にテイスティングやオリーブオイルについての話しや今後の活動などをトークいただく予定です！楽しく盛り上がりましょう・・・・正式にプチキャリPARTYにて後日ご案内致します！アーキテクトカフェ　汐留店の場所お問い合わせは　プチキャリ　　フレア　ツアーズまで。。。