空蝉草 -40ページ目

酔っ払い

今日は関ジャニの仕分けをみながらの
晩ご飯。

簡単ポークチャップ

豚肩ローススライスは先に塩コショウ赤ワインニンニクで下味つけて、小麦粉まぶして先に軽く炒めておく。

セロリ拍子切り、玉ねぎくし切り、マッシュルーム、しめじは適当に切り分けて炒める。

火が通ってしんなりしたらお肉投入。

ケチャップ、ウスターソース、醤油、みりんで味付け。
最初に混ぜといて一気に入れると簡単。塩コショウで味を整えたら完成。

お皿に盛り付けたらセロリの葉っぱのみじん切りを添える。

セロリは全部食べます

笑

キャベツとニンジンの千切りサラダ。
今日はカニカマも入ってる。

味付けは塩コショウ酢。

これ、ほんまにモリモリ食べられるよ

簡単だしオススメ。

野菜スープを添えて、お腹いっぱい！

で、TVに感化されて晩ご飯が終わったらカラオケに出陣！

ダンナが張り切ってましたが
最後の方は泥酔で歌えてませんでした笑

帰るとすぐにバタンキューかと思いきや、いつもながらパジャマに着替えて歯磨きをしてベッドへ。

なんやろね？

そして、爆睡…

きっと楽しかったんやろね…笑

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ランチ

久しぶりにダンナと作った～。
といってもダンナは助手ですが笑

和風明太子たっぷりパスタ
簡単カルボナーラとセロリたっぷりのサラダ作りました。

和風明太子たっぷりパスタは
これお家で作らないと食べられないってくらいにたっぷり入れるのがポイント

明太子の塩味を考えて
濃縮昆布だしと醤油とコショウで味を整える。
うちはここにバターひとかけ入れる。
まったりしてバターの風味もいいので

プラスで牛乳とか生クリームをちょっともいいかもね。

お皿に盛り付けたら大葉千切りをたっぷりのせて出来上がり

簡単カルボナーラは基本ベーコン、たまごと粉チーズで作る。
黄身だけでもいいけど、もったいないし白身だけとか使い途がめんどくさいのでうちはあえて全卵2個。
もったりすくらい粉チーズを混ぜて卵液作っておく。
生クリームや牛乳を入れたい時はここに入れておく。

ベーコンはオリーブオイルとニンニクでカリッと焼く。
今日は玉ねぎとマッシュルームを入れてしんなりしたら白ワインを適量。
白ワインはなくてもいい。
ここに茹で汁いれて乳化させたところへ茹で上がったパスタ投入。
パスタが汁気をすったと思ったら、火を消してから卵液をいれて混ぜ混ぜ～。汁気があるようなら弱火で再点火してもったりするまでまた混ぜる。

ポイントは火を消してから卵液を入れること

下手するとスクランブルエッグパスタなるよ笑

そんなこんなでお皿に盛り付けてたっぷりのコショウをかけて出来上がり。

はっきりゆうとパスタに生クリームとか牛乳とかあんまり好きじゃない。
てか、牛乳は使い途あるから冷蔵庫に入ってるけど、生クリームなんてめったに買わないもん。

しかも、生クリームとかめんどくさい！って思ってる笑

お昼は炭水化物オッケーだし
今から図書館にお散歩がてら出かけるし
夜は軽めにするから

と、言い聞かせてる

笑

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なんやかんやゆうても好き

ダンナもボクも大好きな鶏のタルタル南蛮。

だんだん体重が増えてきてるけど
食べたいもん食べたいっ！
金曜日夜はごちそう！って決まってるのでカロリーオフ的な感じで作った。

鶏は胸肉をヨーグルト味噌で漬け込んだもの。ヨーグルトが1番しっとり仕上がる。
キッチンペーパーでヨーグルト味噌を拭き取ったら一口大のそぎ切りにして、コショウをふっておく。

玉ねぎはスライスして水にさらして辛味を抜く。

甘酢だれは濃縮昆布だしをお酢で割って砂糖ちょっと。

タルタルは簡単に。
ピクルスの変わりに京都のお土産で頂いたすぐきの漬物。
すでにみじん切りされてるし美味しい。
ゆで卵みじん切り。
ヨーグルトとカロリーハーフのマヨネーズを同量、お酢で少しのばす。塩コショウで味を整えて。
ここは塩少なめで。
甘酢もかけるし、すぐきの塩気があるので。

ここまで出来てら、鶏をあげ焼きに。
昨日は天ぷら粉まぶして、オリーブオイルでかりっと焼いた。

玉ねぎスライスを絞って皿に敷き詰め
鶏をのせたら、まず甘酢をかける。
仕上げにすぐきのタルタルソースをたっぷり。

甘酢とタルタルの組み合わせは最高！

美味しかった

タルタルソースはピクルスの変わりにすぐきの漬物つかったけど、たくあんでも柴漬けでもキューリのキューちゃんでもいいかも。
浅漬けは向かないだろうけど、古漬けなんかもいける気がする。

玉ねぎスライスを敷き詰めから、あえて玉ねぎのみじん切りは入れない。

ゆで卵はボールに入れてフォークで潰しながらのみじん切り。

まな板や包丁は極力使わないのでお手軽かなぁ

うちは17日間ダイエットの名残りで鶏は胸肉しか食べない。
安い時にまとめて買ってきたら胸肉の厚さを均等にしてから塩麹漬けや塩ヨーグルト漬け、ヨーグルト味噌漬けとか何種類か2人分づつ漬けてそのまま冷凍庫へ。

冷凍庫する方が味がいい。
柔らかくなってるし、早く食べないとって焦らないしね笑

今夜は鶏おからバーグにしようかなぁ。大根おろしたっぷり乗せての。

てか、大根おろし食べたい…笑

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2月下旬

おはようございます。

行く逃げる去るとはよくいったもので
2月もあと何日かで終わり。
なんもできてません

笑

さて、久しぶりにお弁当UP

最近のヒットは混ぜ込みいなり

うちは大葉も入れちゃいます。
おいなりさんだと包むのが面倒だし
ダンナがなんやかんやとうるさいので
酢飯に具を混ぜちゃう。

この日はお揚げと人参と大葉
基本お揚げだけでも美味しいはず。

あれば、干椎茸や高野豆腐とかもいれちゃえば、ばら寿司風になるかと。

寝る前にちゃちゃっと具をつくっとけば朝は混ぜるだけ。

ポイントは具はお出汁の汁気をきって混ぜること。
朝起きたらすぐザルにあけておいて
混ぜる時は軽くしぼらないとべちゃべちゃになる。

酢飯に混ぜるんだけど寿司酢もうちは適当で、酢に砂糖と昆布茶を混ぜたのを熱々のご飯にかける。
わざわざ砂糖を煮溶かさなくても大丈夫。

塩は昆布茶をちょっと入れてるし
具材の塩分で充分だからあえて入れない。

すし酢あるならそっちの方が楽かな

こうゆうのって家庭の味あるよね…

私はちらし寿司よりばら寿司の方が
簡単だしコスパいいから好き

うちで食べる時は大皿で
上から錦糸卵とかイクラとか乗っけると華やかで豪華になるのもいいし

具は冷蔵庫にあるもので適当にできるからわざわざ作りましたよ～感がなくていい

ホムパや大人数のお弁当の時は
一口大くらいの量でラップでくるっと
包めばいい。

今度のお雛祭りにまた作ろうっと

さて、今日のお弁当。