ランチ

久しぶりにダンナと作った～。
といってもダンナは助手ですが笑




和風明太子たっぷりパスタ
簡単カルボナーラとセロリたっぷりのサラダ作りました。

和風明太子たっぷりパスタは
これお家で作らないと食べられないってくらいにたっぷり入れるのがポイント

明太子の塩味を考えて
濃縮昆布だしと醤油とコショウで味を整える。
うちはここにバターひとかけ入れる。
まったりしてバターの風味もいいので
プラスで牛乳とか生クリームをちょっともいいかもね。

お皿に盛り付けたら大葉千切りをたっぷりのせて出来上がり

簡単カルボナーラは基本ベーコン、たまごと粉チーズで作る。
黄身だけでもいいけど、もったいないし白身だけとか使い途がめんどくさいのでうちはあえて全卵2個。
もったりすくらい粉チーズを混ぜて卵液作っておく。
生クリームや牛乳を入れたい時はここに入れておく。

ベーコンはオリーブオイルとニンニクでカリッと焼く。
今日は玉ねぎとマッシュルームを入れてしんなりしたら白ワインを適量。
白ワインはなくてもいい。
ここに茹で汁いれて乳化させたところへ茹で上がったパスタ投入。
パスタが汁気をすったと思ったら、火を消してから卵液をいれて混ぜ混ぜ～。汁気があるようなら弱火で再点火してもったりするまでまた混ぜる。

ポイントは火を消してから卵液を入れること

下手するとスクランブルエッグパスタなるよ笑

そんなこんなでお皿に盛り付けてたっぷりのコショウをかけて出来上がり。


はっきりゆうとパスタに生クリームとか牛乳とかあんまり好きじゃない。
てか、牛乳は使い途あるから冷蔵庫に入ってるけど、生クリームなんてめったに買わないもん。

しかも、生クリームとかめんどくさい！って思ってる笑


お昼は炭水化物オッケーだし
今から図書館にお散歩がてら出かけるし
夜は軽めにするから

と、言い聞かせてる笑






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