【ブログでレッスン】「カラフル」で「盛り付け」が簡単になる「仕掛け」【神戸・おもてなし料理教室】

こんにちは　

「焼きたてパンからデザートまで・おもてなし料理教室」と

「本物みたいな餡子のお花」を飾る、可愛くておいしい「あんフラワーケーキの教室」を

主宰している山下瑞恵です

８月レッスンは

【おうちで楽しむ旅するごはん！ウキウキ♪ハワイアンランチプレート】

ふんわりジューシーなハンバーグの「ロコモコ」もお楽しみに＾＾

＊＊＊＊＊

本日は、早速、昨日のブログでお話した「盛り付け」について＾＾

「盛り付け上手」に大いに貢献する「色使い」＝「カラフルが映えさせる」件！

「美味しそう」は、「色」に大きく左右されます

少々、盛り付けに自信がなくても、「カラフル」に食材を整えれば、「映える盛り付け」になります

例えば、レッスンにおける私の工夫を公開しますネ

７月レッスン

【１度に２種類作れる発酵W麹スパイスカレー】の場合

食材を購入する時から、「カラフル」を意識しています

＊＊グラスに入った「プチトマトのレモンハーニー麹マリネ」＊＊

プチトマトを赤だけでなく、黄色・だいだい色、お店にあれば、緑色、茶色と購入しています

わかりやすく、いろんな色が入る事で、「映えます」

そして、近所のスーパーに「カラフルミニトマト」が無い事を想定して、ベランダで栽培しました

ミニトマトは、栽培が簡単で、２色も揃えれば、普段からお弁当まで、大活躍しますよ＾＾

そして、「大きさ」もわざと、不揃いにして、小さなグラスに入れやすく、「盛り付け」が、リズミカルになりようにしています

＊＊イカリングの塩麹フリット＊＊

わざと、イカの皮をむきません

所々に見える「赤」が可愛いので♪

輪切りだけでなく、のけぞった「ゲソ」も動きがでて、「盛り付け」が華やかになります＾＾

明日も、７月レッスンを例にして、「カラフル」で、「盛り付け」が簡単になる「仕掛け」についてお話しますネ＾＾

＊＊＊＊おもてなし料理レッスン＊＊＊＊

８月レッスン

【おうちで楽しむ旅するごはん！ウキウキ♪ハワイアンランチプレート】

ありがとうございます！

残席、わずかになりました

１５日（土）　満　　席

２０日（木）　満　　席

２３日（日）　満　　席

２７日（木）　満　　席

３０日（日）　残席 ２ 名様

８月レッスンの詳細＆お申込みはこちらです　　　　

『【おうちで楽しむ旅するごはん！ウキウキ♪ハワイアンランチプレート】神戸・おもてなし料理教室』

皆さんで、楽しく作って、ウキウキ♪ハワイ気分でランチしましょう♪

ご予約をお待ちしております

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「美味しそう」は、盛り付け次第！！【神戸・おもてなし料理教室】

こんにちは　

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「本物みたいな餡子のお花」を飾る、可愛くておいしい「あんフラワーケーキの教室」を

主宰している山下瑞恵です

写真は、「グレープフルーツのコンポート」

グレナデンシロップの鮮やかな「赤」が綺麗です

グレナデンシロップは、ザクロの果汁と砂糖からなるノンアルコールの赤いシロップ

赤い色はザクロに由来します

実は、この写真は、フィンガーフードプロフェッショナル初級・オンラインレッスンの課題です

明日が、〆切日

ギリギリの課題提出は、小学校の夏休みの宿題提出と変わらない・・・

何年経つねん！

夕食時に、「サザエさん」のカツオが宿題が終わってないと、叱られる場面で、父に「終わってるんやろな？」と言われないか、ドキドキしていたことが、昨日のように思い出されます💧

成長ないわ～

レッスンにご参加頂いている生徒さんには、すっかり知れ渡っている私の口癖

「熱いものは熱いうちに！」

猫舌なのに、熱々じゃないと、お膳をひっくり返したくなります

なので、フィンガーフードには、あまり興味がなかったんですが

昨今の「フィンガーフード流行り」とおせちレッスン（流行りは取り入れる主義）で「フィンガーフード」の評判が良かったので、

自粛期間に、フィンガーフードコーディネーターオンラインレッスンで、ディプロマを習得しました

「食べる宝石」と言われる「フィンガーフード」

見た目の美しさばかりではなく、調理法や食材の扱い、バランスなど、得る事が多く、さらに深く学びたいと思いました

私は、「面倒臭がり」だけど、「細かいこと」をするのが好き

「綺麗にそろえるのが好きで得意」なので、「フィンガーフード」を学んで、レッスンの役に立せようと思っています

「フィンガーフード」の成り立ちの大きな要素のひとつ、「盛り付け」は、特に必見です！

グレープフルーツの皮むきには、自信あります！

７月レッスンのトウモロコシの実の外し方、皆さんにびっくりされました＾＾

で、それがどうした？って事ですが、

これも、最終的に、「盛り付け」に大きく関わってきます！

綺麗な下ごしらえがないと、「盛り付け」は上手にはできません

料理教室で、もちろん、おいしい料理を簡単に作る事をレッスンしますが、

＋「盛り付け」に、今より自信をもって頂けるレッスンにしていきたいと思っています

それは、たいそうな「盛り付け」ではなく、ちょっとした事です

毎日食事するお皿の中が、より「おいしそう」に見えるように♪

時折、ブログでも、「盛り付け」のコツやポイントをご紹介しますネ＾＾

８月レッスンは

【おうちで楽しむ旅するごはん！ウキウキ♪ハワイアンランチプレート】

１５日（土）　残席 １ 名様

２０日（木）　満　　席

２３日（日）　残席 ２ 名様

２７日（木）　満　　席

３０日（日）　残席 １ 名様

８月レッスンの詳細＆お申込みはこちらです　　　　

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皆さんで、楽しく作って、ウキウキ♪ハワイ気分でランチしましょう♪

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５０も過ぎたら、何かしら、誰かのお役に立てる事が生き甲斐になります【神戸・おもてなし料理教室】

こんにちは　

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「本物みたいな餡子のお花」を飾る、可愛くておいしい「あんフラワーケーキの教室」を

主宰している山下瑞恵です

本日で、７月レッスン

【１度で２種類作る発酵Wスパイカレー】のレッスンが終了しました！

ホッとしたー♪

毎回、慣れたころに終了してしてしまうのが、つらい（涙）

（試作中）なんで、こんなにしんどい事（レッスン）してるんだろうか？！

（撮影中）どんだけ、しんどいねん💧

（初日）これが続くのか・・・・いつか、死ぬ

そんなこんなで、回を重ねる事に、要領がよくなってきて、レッスン楽しすぎるやろー♪となって

（最後の日）このレッスンが、今までで１番いいレッスンのような気がする！もっとしたい♪

と、これを繰り返して、１５年！

何も続かない飽き性の私が、なぜか、毎月毎月メニューを変えて、続いているのだから不思議

メニューを決めて、試作して・・・の生みの苦しみや

教室を知ってもらうためのブログやインスタの面倒くさい更新や

大量の買い物や下ごしらえ、片付けのしんどさなどのマイナス要因を吹っ飛ばすのが「レッスンの楽しさ」なんだよねネ＾＾

みんなで作って、みんなで食べる事が、何より楽しくて

「おいしい♡」の言葉が、とっても嬉しくて

「つくレポ」や「ご感想」で、喜んで頂いてるんだな～としみじみ

そして、５０も過ぎたら、何かしら、誰かのお役に立てる事が生き甲斐になったりします

今日のこの気持ちを忘れずに、８月レッスンの試作に励みたいと思います！

（試作中は、イライラして、家族に当たり散らすのが常・・・反省💧）

ご参加の皆様、本当にありがとうございました

８月レッスンは

【おうちで楽しむ旅するごはん！ウキウキ♪ハワイアンランチプレート】

１５日（土）　残席 １ 名様

２０日（木）　　満　　席

２３日（日）　残席 ２ 名様

２７日（木）　  満　　席

３０日（日）　残席 １ 名様

８月レッスンの詳細＆お申込みはこちらです　　　　

『【おうちで楽しむ旅するごはん！ウキウキ♪ハワイアンランチプレート】神戸・おもてなし料理教室』

皆さんで、楽しく作って、ウキウキ♪ハワイ気分でランチしましょう♪

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