こんにちは
神戸で、家庭料理をワンランクアップさせて、おもてなしする
「パン教室・おもてなし料理」を主宰している山下瑞恵です
以前、
丸顔の私が、おにぎりするなら、お勧めは「まん丸おにぎり」と熱く語りました＾＾
「まん丸おにぎり」は、そのビジュアルの可愛さ、詰めやすさ、握りやすさ、どれをとってもいう事なし！なのです
ああ、かわいい♡♡♡
しかーし、ラップで包んで丸くするという簡単さゆえに、ついつい綺麗に丸くしたくて、
ギューギューしてしまう落とし穴があります（涙）
握るのは、優しく優しくネ＾＾
そして、
「ふんわり長もち美味しいおにぎりの握り方」には、ちょっとしたコツがあります＾＾
１. 炊き上がったご飯は、できたら、お皿か、バットに取り出して広げます
→ ご飯の間に残っている余分な水分が蒸発しやすくなる
２ 粘りがでないように、しゃもじで、さっさと切り混ぜます
→ お米とお米の間に、空気の層が生まれ、口あたりが軽くになります
３ お塩は、気持ちしっかり目に
→おにぎりが冷めると、味が感じにくくなるから
４ ご飯が熱いうちに、優しく握ります
→ ご飯は冷めると固くなるのでギュッギュッと強く握ってしまい、おにぎりがさらに固くなってしまいます
５ そして、もうひとつ♪
おにぎりをラップに包んだまま、持っていきたい場合
ラップで握ったままだと蒸気がこもって、ベタベタになりやすく、傷みやすくもなります
ふんわり長もちさせる、とっておきの方法をLINE@で、今夜、お伝えします＾＾
４月レッスン
「詰め方と展開レシピで差をつける！褒められお弁当レッスン♪」
１３日（土） 満 席
１８日（木） 残席 １ 名様
２０日（土） 満 席
２６日（金） 残席 ２ 名様
２８日（日） 残席 ２ 名様
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