こんにちは
神戸で、家庭料理をワンランクアップさせて、おもてなしする
「パン教室・おもてなし料理」を主宰している山下瑞恵です
今日は、4月レッスン【詰め方と展開レシピで差をつける！褒められお弁当レッスン♪】のレシピを作っていました
お伝えしたいことが多く、
しかも、
お弁当の種類が３種類（曲げわっぱ・ランチボックス・行楽弁当）なので、品数も多く
簡潔に伝えるのに、四苦八苦です💧
その中からひとつ、お弁当になくてはならない「ブロッコリー」について、ご紹介しますね
「ブロッコリー」がビタミンやミネラルが豊富で、がん予防にもなる事は有名です
お弁当においては、栄養の事以外にも
彩りを添える役割と、隙間を埋めるという大きな役割があります＾＾
選ぶ時のポイントは、蕾の部分がぎゅっと詰まっていて、緑色が濃い事
では、その「ブロッコリー」を、上手に茹でたいですね
①茎の方から、房ごとに切る （花蕾から切ると、バラバラになる）
②食べやすい大きさに分ける （茎は包丁で、花蕾は手で裂きます）
②ボウルに水を張って、降り洗いします
➃熱湯５００ｃｃに、小さじ１程の塩を入れて（塩を効かした方がおいしい）２分を目安にゆでる
＊茎も捨てずに、皮を厚く剥いて茹でます
⑤水に浸けずに、ザルに広げて冷ます（水に浸けると水っぽくなる）
「ブロッコリーを茹でる」だけでも、ポイントがいっぱい！
さらに、もうひとつ茹でた「ブロッコリー」を水っぽくなく、おいしくするコツがあります＾＾
LINE@読者さんに、明日、４／１０（水）に配信しますネ
お楽しみに！
４月レッスン
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