銀座シャンルビルにあるフレンチ、ベージュに行きました。
アラン・デュカスと言えば、フランスとかモナコのお店でミシュランの星を取りまくっている有名なお店ですね。注文したのはディナーのシェフおまかせコースです。
ノンアルコールカクテル。
最近フレンチと行くと専らノンアルコールカクテルです。
ワインはあまり好きでないのでｗ
食前の軽い軽食美味しかったです。
パン。
ここのパンは出来たてで素材も良く最高に美味しかったです。
モリーユ茸と白魚のミジョテ、ジャガイモのクルスティアン。
南フランス風のオムレツのような料理。
フランス独自のキノコを使ってて美味しかったです。
ソースが濃厚で美味しかったです。
グリーンアスパラガスとホタルイカのソテー、緑のサバイヨンソース。
アスパラの上にレモン汁？を添えた円形のパスタが載っております。
それとホタルイカなど旬の食材の料理で美味しかったです。
鎌倉の朝採りした野菜で美味しかったです。
タイのグラッセ、グリーンピースのア・ラ・フランセーズ。
人参、株？、玉葱と鯛の上にフレッシュなグリンピース？ソースがのっております。
こちらも野菜が美味しく、繊細な味で美味しかったです。
ラカン産仔鳩のア・ラ・ブロッシュ、オニオン フェンネル アーティーチョーク サルミソース。
なんと鳩です
それと鳩の内蔵とハーブを使ったソース。
ソースが酸味が少しあり濃厚な味で美味しかったです。こんな奥の深いソースの味は初めてで感動しました。
フォアグラと普段食べないアーティーチョークの組み合わせもまた新鮮で良かったです。
チーズ。
パンがカリカリした食感で美味しかったです。
デザート。
フランスらしいゴッツイデザート。食べていてフランスを思い出しました。
最後はハーブの入ったマショマロで美味しかったです。
期待を裏切らない絶品フレンチで大満足でした。
TEL・予約 03-5159-5500
住所 東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング １０Ｆ
営業時間
11:30～14:30（ラストオーダー）
18:00～20：30（ラストオーダー）
GW中は定休日無
ランチ営業、日曜営業
定休日
月曜日と火曜日