こんにちは。内山奈美です。
日曜のランチは再びイタリア、プーリア州ターラント県クリスピアーノの人気ワイナリー「アマストゥオーラ」へ。
アンジェリーナ・ジョリーさんが宿泊されたことでも有名な「アマストゥオーラ」、前回の訪問記はこちらです。
早速、この日いただいたコースを紹介します。スパークリングと共にいただいたアミューズの一口団子。上に南イタリアのチーズ、カチョカヴァッロのソースがかかっています。
続いて前菜。見た目もキレイなジャガイモのミルフィーユです。上に南イタリアのキノコ、カルドンチェッリのソテーと、燻製スカモルツァチーズのソースがかかっていました。
牛肉のスライスにシャキシャキのアスパラ、マヨネーズ、クルトンが載った前菜２品目。生ハムのように見えますが。実際はビーフジャーキーっぽいお味で食感も特徴的でした。
これは赤一択でしょう、という感じのこの日のメニュー。前回と同じかたが私達のテーブルを担当して下さり、今回も相談しながら、ワインを決めました。
乳糖不耐症の夫には、乳製品抜きのフルコースを持ってきて下さいました。写真上はその１つ。彩りキレイなビーツソースを敷き、何だかステキなことになっているコロッケです。
単に乳製品を除かれることは多いですが。こんな風に全く別のお料理を持ってきて下さるお店は、本当に嬉しいです！
お次はカボチャのリゾットです。カリカリベーコンがいいアクセントで、チーズの風味もちょうどいい！
赤ワインが進みます〜 ちなみにこの日はプーリアを代表する黒ブドウ品種、プリミティーヴォをいただきました。
パンを食べる余裕もありましたのでオリーブ油と一緒に。
１枚目の写真にありますように敷地内にブドウだけでなく、オリーブの畑もあり、もちろんオリーブオイルも自家製です。ブドウもオリーブも有機栽培。
主菜は柔らか〜い子牛肉。乳飲み子牛だそうです。人間って残酷・・・でも食べちゃうけど。照り焼きみたいな甘辛ソースで、日本人には懐かしい感じの味わいでした^^
〆はデザートワインと共にアンズとバジル（！）のムース。上に塩キャラメルとココナッツのソースがかかっていて、カワイイ見た目もさわやかなお味も魅力的なデザートでした。
ごちそう様〜今回もおいしくいただきました♪
お店のかたが私達が前回いただいたワイン、夫が乳糖不耐症ということも覚えていて下さるので、ワインやお料理の相談もしやすく、本当に気持ちよくお食事できます。
息子の名前まで覚えていらしたのでビックリ！ プロだわ〜 次回は自然いっぱいの敷地内の様子をお便りしますね。続く
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