こんにちは。内山奈美です。
５日間に渡り有名歌手が熱戦を繰り広げるサンレモ音楽祭。
イタリア版レコード大賞のような国民的人気イベント。視聴率７０％超えです！ 優勝が決まる最終日は特に盛り上がり、家族や友人揃ってお茶の間観戦することも多いです。
その最終日、友人宅でのホームパーティーにお招きいただき、おいしいお料理と共に優勝決定戦を鑑賞しました♪
この友人アントネッラはシェフ。プロのお料理を色々といただきながらサンレモ鑑賞、という贅沢な時間です！
弊社の料理レッスンや、ホームステイ宿泊でお世話になっているマダム達は、伝統的な郷土料理や家庭料理が得意ですが。アントネッラが得意なのはフュージョンや創作料理！
この日のテーマは干鱈です。日本でも有名なお魚タラ。イタリアのお魚屋さんでも生の他、乾燥させた塩漬けもポピュラーです。淡白なタラが前菜〜主菜まで様々なお料理に変身！
写真上はタラのフライです。カリカリサクサクに揚げるプロの技！ 写真下はタラのハンバーグ。一見、普通のハンバーグに見えますが。アントネッラはスパイス使いの達人なの！
前菜が次から次に出てきて少しづつ色々な味を楽しむのが、プーリアの食文化。そのどれもにクミン、ショウガ、チョウジ等々、スパイスが効果的に使われていました。
こちらはフワフワの干鱈ペースト。オレンジピールと砕いたピスタチオがアクセントです。お皿の組み合わせがステキで、おはじき？を使ったテーブルセッティングもカワイイ^^
前菜色々の後、この日はパスタはパスして主菜へ。１品目は蒸しタラです。が、やはりタダモノじゃない！ 上に載ったペペローニ・クルスキでお味も食感も特徴的な１品でした。
ペペローニ・クルスキはトウガラシを太陽光で乾燥後、オリーブ油で揚げた、お隣バジリカータ州の名物。プーリアのおいしいオリーブオイルを添えていただきます♪
続いてヒヨコマメの煮込み。ローズマリーとニンニクが効いたお味でした。その上に名前は失念しましたが、珍しい全粒粉で作ったカリカリパンが載った、こちらも特徴的な１品。
〆は食後酒と共にデザートをいただきます。アーモンドに砂糖衣をかけた伝統菓子やビスケット、バジルが効いたさわやかなアンズのシャーベット。デザートも全て手作りです！
＋別の友人の差し入れデザート色々♪
ワイン担当だった私達。冒険し過ぎかな？と思いつつフランス、アルザス地方のリースリングをお持ちしましたが。彼女の無国籍料理にピッタリで。喜んでもらえて良かったです^^
グルメ＋音楽＋おしゃべりが続いた楽しいディナーでした！
ところで、彼女が住むマルティーナ・フランカ歴史的街区のお家は南イタリア、プーリア州中部の典型的な造りです。ミニマリズムの見本のようなその内部、次回ご紹介しますね。
以前のホームパーティーでのサンレモ鑑賞の様子はこちら♪
イタリア、プーリアの旅行会社、プーリアインカミング
・世界遺産に触れる海外旅行のオフレコ話
・南イタリア本場の味を日本で！人気のグルメ宅配便
・おすすめイタリア海外旅行プランと料金
・一人旅でもご参加オッケー、安全＆安心＆快適ツアー
・出張、ワイナリー巡り、食研修コーディネート、通訳
・イタリアでステキなフォトウェディングや結婚式
・今までにご利用のお客様のご感想・お客様の過ごし方
・お申し込み手順
・簡単メールでお問い合わせ（ご予約ではありません）
イタリア専門の旅行会社「プーリアインカミング」HP
・世界遺産に触れる海外旅行のオフレコ話
・南イタリア本場の味を日本で！人気のグルメ宅配便
・おすすめイタリア海外旅行プランと料金
・一人旅でもご参加オッケー、安全＆安心＆快適ツアー
・出張、ワイナリー巡り、食研修コーディネート、通訳
・イタリアでステキなフォトウェディングや結婚式
・今までにご利用のお客様のご感想・お客様の過ごし方
・お申し込み手順
・簡単メールでお問い合わせ（ご予約ではありません）
イタリア専門の旅行会社「プーリアインカミング」HP
プーリア各地、世界遺産アルベロベッロやカステル・デル・モンテ城、マテーラの通訳観光ガイド、送迎や宿泊等ご提供
世界遺産、人、伝統文化、自然の絶景に触れるあなたならではの旅、マイペースで思う存分「質」にこだわる旅をご案内