こんにちは。内山奈美です。
南イタリア、プーリア州マルティーナ・フランカに３ヶ月間ホームステイされ、郷土料理研修中のいづみ様。
スムーズに快適に確実に目的を達成する海外旅行研修、あなたもできますよ！
いよいよ今日はご帰国。先週は全１１回の家庭料理＆お菓子レッスン最終回、一昨日は最後のお土産調達でロコロトンド＆アルタムーラでした。長いようであっという間の３ヶ月。
下写真は、ヨーロッパ初のDOP認定パンで有名なアルタムーラにて。アルタムーラパン職人さんと一緒にパチリ。
受講された郷土料理＆お菓子は３３種にものぼります！
＋ホームステイ中にベテランマンマ＆シェフであるホストマザーから学ばれたお料理も含めると、もう数え切れません！
ほんの一部ですが。ダイジェストの最終回お菓子特集です。
今回、クリスマスのプーリア伝統菓子も学ばれました。第１段はカルテッラーテ。名産地として有名なプーリアのオリーブオイル、小麦粉を使ったバラの形がカワイイお菓子です。
その特徴的な形がイタリア語で、紙、を意味する、カルタ（carta）細工に似ていることからこの名が付いたそう。折り紙のようにキレイに生地を成形していきます。
同じくプーリアの伝統菓子ポルチェッリーニ。ニョッキ状に成形した生地を揚げ、たっぷりのハチミツ＆アーモンドで仕上げます。揚げものならではのポクポクした触感も魅力的♪
こちらはマルティーナ・フランカ方言で、古い腸、という名のお菓子「ンドラーメ・デイ・ベッキ」。
生地の形状と色合いがこの名前の由来だそう^^; グロテスクな名に反し、モストコット（ブドウ１００％の天然シロップ）が使われているのでさわやかな味わいが人気です♪
同時期にご滞在のお客様と一緒のお菓子レッスンも。
こういう場合、それぞれのご事情ありますので、先約のお客様のご意向はもちろん最優先ですが。今回、先約のお客様からも快諾いただき、一緒にレッスンする運びとなりました。
その場合は合計人数に応じた割引料金を適用しています。
このレッスンはちょうどハロウィン前日でした。インマ先生もサービス精神旺盛。余った生地でホラークッキーも作ってくれました。めちゃくちゃリアル！ でもおいしかったな〜
連日のおいしいもの攻め。当日食べきれなかったお菓子は、翌日のディナー後にお持ちしました。幾ら食べても太らないいづみさん・・・うらやましいわ〜
ほんっと楽しい滞在でした！
奈美さんのご案内のおかげで色々な体験ができました。
やりたかったこと全部でき、思い残すことなしです！
奈美さんのご案内のおかげで色々な体験ができました。
やりたかったこと全部でき、思い残すことなしです！
とガイド最終日におっしゃって下さり、ウルウル〜 ３ヶ月の長期ご滞在のお客様は初でしたが、いづみさんとのご縁ができ、とってもとっても嬉しかったです。心から感謝です！
（レストランでの外食やイベントも一緒に楽しみました♪）
そしていづみさんのイタリア研修の何よりの収穫は、ステキなプーリア人との出会いでしょう！
特にホストマザー、ジューリアとは言葉や文化を越えた繋がりが生まれたようで。本当の娘のようにかわいがられ、いつもお二人で楽しそうに笑い転げていらっしゃいました^^
いづみさん、第二の故郷と思ってまた遊びにいらしてね！
スムーズに快適に確実に目的を達成する海外旅行研修、あなたもできますよ^^
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