こんにちは。内山奈美です。
南イタリア、プーリア州マルティーナ・フランカに3ヶ月間ホームステイされ、郷土料理研修中のいづみ様。
スムーズに快適に確実に目的を達成する海外旅行研修、あなたもできますよ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231115/03/puglianami/35/7e/j/o0400030015364570416.jpg?caw=800)
いよいよ今日はご帰国。先週は全11回の家庭料理&お菓子レッスン最終回、一昨日は最後のお土産調達でロコロトンド&アルタムーラでした。長いようであっという間の3ヶ月。
下写真は、ヨーロッパ初のDOP認定パンで有名なアルタムーラにて。アルタムーラパン職人さんと一緒にパチリ。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231221/02/puglianami/f9/7c/j/o0266040015379487211.jpg?caw=800)
受講された郷土料理&お菓子は33種にものぼります!
+ホームステイ中にベテランマンマ&シェフであるホストマザーから学ばれたお料理も含めると、もう数え切れません!
ほんの一部ですが。ダイジェストの最終回お菓子特集です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231220/19/puglianami/ec/06/j/o0400030015379360635.jpg?caw=800)
今回、クリスマスのプーリア伝統菓子も学ばれました。第1段はカルテッラーテ。名産地として有名なプーリアのオリーブオイル、小麦粉を使ったバラの形がカワイイお菓子です。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231115/03/puglianami/41/59/j/o0400026615364570412.jpg?caw=800)
その特徴的な形がイタリア語で、紙、を意味する、カルタ(carta)細工に似ていることからこの名が付いたそう。折り紙のようにキレイに生地を成形していきます。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231221/02/puglianami/a2/ef/j/o0400026615379487442.jpg?caw=800)
同じくプーリアの伝統菓子ポルチェッリーニ。ニョッキ状に成形した生地を揚げ、たっぷりのハチミツ&アーモンドで仕上げます。揚げものならではのポクポクした触感も魅力的♪
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231220/19/puglianami/de/5c/j/o0400030015379360721.jpg?caw=800)
こちらはマルティーナ・フランカ方言で、古い腸、という名のお菓子「ンドラーメ・デイ・ベッキ」。
生地の形状と色合いがこの名前の由来だそう^^; グロテスクな名に反し、モストコット(ブドウ100%の天然シロップ)が使われているのでさわやかな味わいが人気です♪
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231106/17/puglianami/19/3d/j/o0400030015361018560.jpg?caw=800)
同時期にご滞在のお客様と一緒のお菓子レッスンも。
こういう場合、それぞれのご事情ありますので、先約のお客様のご意向はもちろん最優先ですが。今回、先約のお客様からも快諾いただき、一緒にレッスンする運びとなりました。
その場合は合計人数に応じた割引料金を適用しています。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231031/07/puglianami/76/f4/j/o0400030015358031546.jpg?caw=800)
このレッスンはちょうどハロウィン前日でした。インマ先生もサービス精神旺盛。余った生地でホラークッキーも作ってくれました。めちゃくちゃリアル! でもおいしかったな〜
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231031/07/puglianami/d2/1c/j/o0400030015358031502.jpg?caw=800)
連日のおいしいもの攻め。当日食べきれなかったお菓子は、翌日のディナー後にお持ちしました。幾ら食べても太らないいづみさん・・・うらやましいわ〜
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231220/20/puglianami/40/b3/j/o0400030015379375564.jpg?caw=800)
ほんっと楽しい滞在でした!
奈美さんのご案内のおかげで色々な体験ができました。
やりたかったこと全部でき、思い残すことなしです!
奈美さんのご案内のおかげで色々な体験ができました。
やりたかったこと全部でき、思い残すことなしです!
とガイド最終日におっしゃって下さり、ウルウル〜 3ヶ月の長期ご滞在のお客様は初でしたが、いづみさんとのご縁ができ、とってもとっても嬉しかったです。心から感謝です!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231221/03/puglianami/fe/56/j/o0400026615379490620.jpg?caw=800)
(レストランでの外食やイベントも一緒に楽しみました♪)
そしていづみさんのイタリア研修の何よりの収穫は、ステキなプーリア人との出会いでしょう!
特にホストマザー、ジューリアとは言葉や文化を越えた繋がりが生まれたようで。本当の娘のようにかわいがられ、いつもお二人で楽しそうに笑い転げていらっしゃいました^^
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20231115/03/puglianami/8c/15/j/o0400030015364570410.jpg?caw=800)
いづみさん、第二の故郷と思ってまた遊びにいらしてね!
スムーズに快適に確実に目的を達成する海外旅行研修、あなたもできますよ^^
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